Lasagne

Nudelteig Mehl und Eier mischen und den Nudelteig wie gewohnt herstellen. Das Ganze ist sehr trocken und beim kneten evtl. mit ETWAS Wasser nachhelfen. Aber wirklich nur die Hand nass machen und dann weiter kneten. Nudelplatten am besten so herstellen das sie beim...

Hühnerfrikassee

Die Hähnchen wie Suppe kochen (ca 60 Minuten mit bisschen Gewürze), die Brühe die dabei entsteht kann man mit dem Fond mischen. Mehl in Butter anschwitzen, mit Brühe ablöschen. Erbsen rein, Pilze vierteln und rein,  gezupftes (gekochtes) Hähnchenfleisch rein, leicht...

Kaiserschmarrn

”’Zubereitung ca. 40 Minuten davon 20 Minuten aktiv”’ Vorbereitung Die Rosinen im Rum einweichen. Zubereitung Teig zubereiten Eier trennen und das Eiweis im Kühlschrank lagern. Eigelb, Zucker und Milch in eine große Schüssel geben und kurz verühren. Jetzt das Mehl...