Cold Brew

Cold Brew

Menge für 1l Coldbrew. 70-75g Kaffebohnen grob mahlen, 1l kaltes Leitungswasser drauf, abdecken und 12-16 Stunden ziehen lassen. Danach durch nen Kaffefilter laufen lassen (evtl. einen zweiten benutzen falls der erste aufgibt). Wir nutzen dafür die Kaffemaschine. Am...

mehr lesen
Milchreis

Milchreis

Milch und Reis in Topf aufkochen, gut rühren! Jetzt Deckel drauf und Hitze so reduzieren das die Milch gaaaaanz leicht köchelt. (Bei uns Stufe 5, dann 4 dann 3) 30 min köcheln lassen (gaaaaanz leicht). Nachdem der Deckel drauf gekommen ist noch 1-2 Mal katschong!!!...

mehr lesen
Milchreis

Sushi Reis

Sushi-Reis in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft, und die Körner gut abtropfen lassen. Den Reis mit 300 ml Wasser aufkochen, 2 Minuten kochen lassen, die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt bei geringer Hitze 10 Minuten...

mehr lesen
Burger Buns

Burger Buns

Für 8 Brötchen Teig zubereiten Die Hefe in der Milch auflösenAlle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, dann Butter, Eier und Milch dazuErst kurz mit einer Gabel alles durchmengen (erspart extrem klebrige Hände)Den Teig (sehr gut) 10 min lang kneten Den Teig 1-2...

mehr lesen
Milchreis

Lasagne

Nudelteig Mehl und Eier mischen und den Nudelteig wie gewohnt herstellen. Das Ganze ist sehr trocken und beim kneten evtl. mit ETWAS Wasser nachhelfen. Aber wirklich nur die Hand nass machen und dann weiter kneten. Nudelplatten am besten so herstellen das sie beim...

mehr lesen
Milchreis

Hühnerfrikassee

Die Hähnchen wie Suppe kochen (ca 60 Minuten mit bisschen Gewürze), die Brühe die dabei entsteht kann man mit dem Fond mischen. Mehl in Butter anschwitzen, mit Brühe ablöschen. Erbsen rein, Pilze vierteln und rein,  gezupftes (gekochtes) Hähnchenfleisch rein, leicht...

mehr lesen
Pekingente

Pekingente

Das Rezept ist für eine Ente mit unter 2 kg und reicht für ca 2-3 Erwachsene. Ente vorbereiten (48 Stunden vorher) Die ausgenommene Ente vom überschüssigen Fett befreien danach kurz in kochendes Salzwasser tauchen. Jetzt wirds funky: Die Haut am Hals oder Bürzel mit...

mehr lesen
Milchreis

Kaiserschmarrn

”’Zubereitung ca. 40 Minuten davon 20 Minuten aktiv”’ Vorbereitung Die Rosinen im Rum einweichen. Zubereitung Teig zubereiten Eier trennen und das Eiweis im Kühlschrank lagern. Eigelb, Zucker und Milch in eine große Schüssel geben und kurz verühren. Jetzt das Mehl...

mehr lesen