Lasagne

  0 Minuten ( Vorbereitung + Kochzeit )

Zutaten Lasagneplatten (frische)

Mehl (Typo 00)125
Hartweizenmehl ((Grießmehl))125
Eier ((Grießmehl))3
Wasser (falls der Teig zu trocken ist)1-2

Zutaten Sugo

Zwiebel (falls der Teig zu trocken ist)2
Hackfleisch (Rind)500
Knoblauch (nach Geschmack)4
Gewürze (z.b. Lorbeerblätter)

Béchamelsauce

Butter (z.b. Lorbeerblätter)60
Mehl (z.b. Lorbeerblätter)60
Milch (z.b. Lorbeerblätter)750
Rinderbrühe (z.b. Lorbeerblätter)250

Zubereitung

Nudelteig

Mehl und Eier mischen und den Nudelteig wie gewohnt herstellen. Das Ganze ist sehr trocken und beim kneten evtl. mit ETWAS Wasser nachhelfen. Aber wirklich nur die Hand nass machen und dann weiter kneten. Nudelplatten am besten so herstellen das sie beim Zusammenstellen der Lasagne (kurz bevor sie in den Ofen kommt) fertig werden und gleich verwendet werden können.

Auf der Markato Atlas 150 auf Endstufe 6 oder 7 ausrollen.

Sugo

Alles mischen und kochen, am besten für 2-3 Stunden. Oder schon Mittags für knapp ne stunde kochen, stehen lassen und dann für abends nochmal aufkochen.

Bechamel

Butter anschwitzen

Backen

Bei 180 Grad ober Unterhitze für 50 min backen.