Burger Buns

  48 Minuten ( Vorbereitung 30 + Kochzeit 18 )

Zutaten

Zutaten zum bestreichen

Eier 1 Stück
Wasser 2 el
Sesam nach belieben
Milch 2 el

Zutaten für den Teig

Mehl (405er oder 550er)520 g
Milch 240 ml
Zucker 35 g
Hefe (frische)42 g
Salz 10 g
Eier 1 Stück
Butter (weich)80 g

Zubereitung

Teig zubereiten

  • Die Hefe in der Milch auflösen
  • Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, dann Butter, Eier und Milch dazu
  • Erst kurz mit einer Gabel alles durchmengen (erspart extrem klebrige Hände)
  • Den Teig (sehr gut) 10 min lang kneten
  • Den Teig 1-2 Stunden mit feuchtem Tuch abgedeckt gehen lassen
  • zzzzZZZZ
  • In ca. 110g-130g Portionen teilen und kleine Bällchen formen und etwas platt drücken.
  • Auf einem Backpapier 30 min abgedeckt ruhen lassen
  • Zu bestreichen Ei und Milche verquirlen, Buns einpinseln und mit Sesam bestreuen

Backen

ca 18 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze mittlere Schiene