Vorbereitung
Die Rosinen im Rum einweichen.
Zubereitung
Teig zubereiten
Eier trennen
Eigelb, Zucker und Milch in eine große Schüssel geben und kurz verühren. Jetzt das Mehl nach und nach zugeben. Teig ein paar Minuten ruhen lassen.
Jetzt das Eiweiß schlagen und mit einem Schneebesen unterheben. Wer mag dann die Rosinen rein
Ausbacken
Den Teig in zwei Hälften ausbacken, die Portion ist zu groß um sie auf einmal auszubacken.Einfach die hälfte der Butter in die Pfanne hauen, bei 3/4er Hitze die Pfanne heiß werden lassen und den Teig dazugeben.
Braten kann man den Teig wie ein Omlett, erstmal von einer Seite stocken lassen, bis er braun wird (man kann nur nicht drunter sehen Tii Hii, ist wohl Erfahrungswert). Dann umdrehen, das hat auch was mit Erfahrung zu tun. Auch von dieser Seite kurz anbraten, aber nach ca. einer Minute muss der Teig dran glauben und wird mit Mordinstrumenten zerstückelt!!!! Bis nur noch kleine Fetzen übrig bleiben.
Freunde der Geometrie können auch total langweilige Drei- und Rechtecke rausschneiden.
Fertig!
Mit Puderzucker bestreuen nicht vergessen!