„1“,“<big>“’MediaWiki has been successfully installed.“'</big>
Consult the [http://meta.wikimedia.org/wiki/Help:Contents User’s Guide] for information on using the wiki software.
== Getting started ==
* [http://www.mediawiki.org/wiki/Help:Configuration_settings Configuration settings list]
* [http://www.mediawiki.org/wiki/Help:FAQ MediaWiki FAQ]
* [http://mail.wikimedia.org/mailman/listinfo/mediawiki-announce MediaWiki release mailing list]“,“utf-8″
„2“,“Hier das Rezept:
200 g Basmati Reis
500 ml Wasser
1 Eßl Öl
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1/2 kleiner Weißkohl
200 ml Wasser
1 Eßl weißer Pfeffer
2 Eßl Fischsauce
3 Stengel Koriander
400 ml Wasser
Zubereitung ca. 30 Minuten
Reis und 500 ml Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Sieben Minuten köcheln lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen.
Knoblauch hacken, Zwiebel in Ringe schneiden, Weißkohl in 2×2 cm große Stücke schneiden.
In einem Wok oder Pfanne das Öl erhitzen und die Knoblauchzehen dazugeben und unter Rühren anbraten lassen.
Zwiebeln, Weißkohl und 200 ml Wasser dazugeben und köcheln lassen bis das Wasser verdunstet ist.
Die Mischung mit Pfeffer und Fischsauce würzen.
Alles in den Topf mit dem Reis geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Mit 400 ml Wasser auffüllen und ggf. nachwürzen. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.
Info: Reissuppe ist eine leckere Zwischenmahlzeit. In Thailand wird sie vor allem zum Frühstück in den verschiedensten Varianten serviert (mit Huhn, mit Fisch, mit Fleisch usw.)“,“utf-8″
„3“,“* 200 g Basmati Reis
* 500 ml Wasser
* 1 Eßl Öl
* 2 Knoblauchzehen
* 1 Zwiebel
* 1/2 kleiner Weißkohl
* 200 ml Wasser
* 1 Eßl weißer Pfeffer
* 2 Eßl Fischsauce
* 3 Stengel Koriander
* 400 ml Wasser
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
Reis und 500 ml Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Sieben Minuten köcheln lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen. Knoblauch hacken, Zwiebel in Ringe schneiden, Weißkohl in 2×2 cm große Stücke schneiden. In einem Wok oder Pfanne das Öl erhitzen und die Knoblauchzehen dazugeben und unter Rühren anbraten lassen. Zwiebeln, Weißkohl und 200 ml Wasser dazugeben und köcheln lassen bis das Wasser verdunstet ist. Die Mischung mit Pfeffer und Fischsauce würzen. Alles in den Topf mit dem Reis geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Mit 400 ml Wasser auffüllen und ggf. nachwürzen. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen. Info: Reissuppe ist eine leckere Zwischenmahlzeit. In Thailand wird sie vor allem zum Frühstück in den verschiedensten Varianten serviert (mit Huhn, mit Fisch, mit Fleisch usw.)“,“utf-8″
„4“,“* 200 g Basmati Reis
* 500 ml Wasser
* 1 Eßl Öl
* 2 Knoblauchzehen
* 1 Zwiebel
* 1/2 kleiner Weißkohl
* 200 ml Wasser
* 1 Eßl weißer Pfeffer
* 2 Eßl Fischsauce
* 3 Stengel Koriander
* 400 ml Wasser
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
Reis und 500 ml Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Sieben Minuten köcheln lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen. Knoblauch hacken, Zwiebel in Ringe schneiden, Weißkohl in 2×2 cm große Stücke schneiden. In einem Wok oder Pfanne das Öl erhitzen und die Knoblauchzehen dazugeben und unter Rühren anbraten lassen. Zwiebeln, Weißkohl und 200 ml Wasser dazugeben und köcheln lassen bis das Wasser verdunstet ist. Die Mischung mit Pfeffer und Fischsauce würzen. Alles in den Topf mit dem Reis geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Mit 400 ml Wasser auffüllen und ggf. nachwürzen. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen. Info: Reissuppe ist eine leckere Zwischenmahlzeit. In Thailand wird sie vor allem zum Frühstück in den verschiedensten Varianten serviert (mit Huhn, mit Fisch, mit Fleisch usw.)
[[Kategorie:Reis]]
[[Kategorie:Suppe]]
[[Kategorie:Asiatisch]]
[[Kategorie:Vegetarisch]]“,“utf-8″
„5“,“* 200 g Basmati Reis
* 500 ml Wasser
* 1 Eßl Öl
* 2 Knoblauchzehen
* 1 Zwiebel
* 1/2 kleiner Weißkohl
* 200 ml Wasser
* 1 Eßl weißer Pfeffer
* 2 Eßl Fischsauce
* 3 Stengel Koriander
* 400 ml Wasser
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
Reis und 500 ml Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Sieben Minuten köcheln lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen. Knoblauch hacken, Zwiebel in Ringe schneiden, Weißkohl in 2×2 cm große Stücke schneiden. In einem Wok oder Pfanne das Öl erhitzen und die Knoblauchzehen dazugeben und unter Rühren anbraten lassen. Zwiebeln, Weißkohl und 200 ml Wasser dazugeben und köcheln lassen bis das Wasser verdunstet ist. Die Mischung mit Pfeffer und Fischsauce würzen. Alles in den Topf mit dem Reis geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Mit 400 ml Wasser auffüllen und ggf. nachwürzen. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen. Info: Reissuppe ist eine leckere Zwischenmahlzeit. In Thailand wird sie vor allem zum Frühstück in den verschiedensten Varianten serviert (mit Huhn, mit Fisch, mit Fleisch usw.)
[[Category:Reis]]
[[Category:Suppe]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Vegetarisch]]“,“utf-8″
„6“,“[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„7“,“Neu: [[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„8“,“; “’Neu:“‘
[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
[[Banane mit Honig und Reis]]
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„9“,“; “’Neu:“‘
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„10“,“Für eine Person
* 2 – 3 Bananen (je nach Hunger)
* Eine Schale
* 2 Eßl Honig
* Bischen Butter
* Bischen Hellen Sesam
* Bischen Sake
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Reis kochen=
Am besten eine Schale nehmen deren Inhalt so groß ist, wie man hunger auf Reis hat. Ganz einfach egtl. *gg*
Die Schale wird dann 3/4 vollgemacht mit Reis. [[Reis|Hier noch Infos zum Reis]].
Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Asiaten benantworteten mir die Frage „“Wieviel Wasser muss da rein““ so:
Der Topf muss erstmal so viel Wasser haben soviel Reis auch vorhanden ist. Also einfach den Reis ganz bewässern. Jetzt kommt darauf noch die Menge vom fordersten Fingerglied (Also vom Nagel bis zum ersten Gelenk (ca 10cm)). Also einfach auffüllen und zum testen Finger reinhalten.
Jetzt kann man noch einen Schuss Sake dazu geben, muss man aber nicht.
Den Reis auf den Herd stellen und Vollgas geben. Dabei aufpassen, sobald das Wasser anfängt zu blubbern die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, sonst brennt er an. Deckel drauf! Die dauer kann varieren, im Endeffekt sollte das ganze Wasser verdunstet sein. Zwischendurch einfach mal Deckel aufmachen und reinschaun, schadet nicht.
Wenn der Reis Fertig ist (probieren).
=Banane=
Mit der
[[Category:Reis]]
[[Category:Suppe]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Vegetarisch]]“,“utf-8″
„11“,“Für eine Person
* 2 – 3 Bananen (je nach Hunger)
* Eine 3/4 Schale mit Reis
* 2 Eßl Honig
* Bischen Butter
* Bischen Hellen Sesam
* Bischen Sake
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Reis kochen=
Am besten eine Schale nehmen deren Inhalt so groß ist, wie man hunger auf Reis hat. Ganz einfach egtl. *gg*
Die Schale wird dann 3/4 vollgemacht mit Reis. [[Reis|Hier noch Infos zum Reis]].
Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Asiaten benantworteten mir die Frage „“Wieviel Wasser muss da rein““ so:
Der Topf muss erstmal so viel Wasser haben soviel Reis auch vorhanden ist. Also einfach den Reis ganz bewässern. Jetzt kommt darauf noch die Menge vom fordersten Fingerglied (Also vom Nagel bis zum ersten Gelenk (ca 10cm)). Also einfach auffüllen und zum testen Finger reinhalten.
Jetzt kann man noch einen Schuss Sake dazu geben, muss man aber nicht.
Den Reis auf den Herd stellen und Vollgas geben. Dabei aufpassen, sobald das Wasser anfängt zu blubbern die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, sonst brennt er an. Deckel drauf! Die dauer kann varieren, im Endeffekt sollte das ganze Wasser verdunstet sein. Zwischendurch einfach mal Deckel aufmachen und reinschaun, schadet nicht.
Wenn der Reis Fertig ist (probieren) Deckel drauf lassen und einfach den Herd ausstellen. Dann bleibt er Warm.
=Banane=
Mit der Banane erst anfangen wenn der Reis fertig ist.
# Banane längs halbieren (so das die Banane aus zwei langen dünnen Streifen besteht).
# Die langen Streifen dann in 10 cm große Stücke schneiden.
Ich hab mal gelesen das man die Banane jetzt mit Zitrone beträufeln kann, ich habs nur einmal gemacht. Hat mir nicht so geschmeckt.
Butter in die Pfanne (wirklich nur ein bischen) und die Pfanne 4/6 Hitze stellen. Butter nicht zu heiß werden lassen.
Banane rein schmeissen und auf eine Seite legen. Jetzt einen Eßlöffel Honig drüber verteilen! Beim Honig kann man verschiedene Sorten versuchen, ich wechsel immer zwischen den Sorten „“Würziger Waldhonig““ und „“Zarter Blütenhonig““. Flüssig muss er halt sein. *gg*
Eine Sekunde anblubbern lassen, dann kann man einen Schuss Sake drüber geben.
Das Ganze ne Minute Blubbern lassen. Dann wenden und noch einen Eßlöffel Honig drüber. Fertig.
Den Reis in die Schale von vorhin füllen, da er beim kochen aufgegangen ist müsste jetzt die ganze Schale voll mit gekochtem Reis sein (wir haben ja nur 3/4 eingefüllt). Ruhig ein bischen Pressen.
Dann einen großen Teller nehmen und die Schale mit Reis auf die Mitte des Tellers kippen / stülpen.
Die Banane um den Reis verteilen und mit dem Sesam bestreuen.
Fertig!
= dazu gibts =
Tee!!! Ganz wichtig. Am besten einen Oolong.
[[Category:Reis]]
[[Category:Banane]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Frühstück]]“,“utf-8″
„12“,“Für eine Person
* 2 – 3 Bananen (je nach Hunger)
* Eine 3/4 Schale mit Reis
* 2 Eßl Honig
* Bischen Butter
* Bischen Hellen Sesam
* Bischen Sake
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Reis kochen=
Am besten eine Schale nehmen deren Inhalt so groß ist, wie man hunger auf Reis hat. Ganz einfach egtl. *gg*
Die Schale wird dann 3/4 vollgemacht mit Reis. [[Reis|Hier noch Infos zum Reis]].
Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Asiaten benantworteten mir die Frage „“Wieviel Wasser muss da rein““ so:
Der Topf muss erstmal so viel Wasser haben soviel Reis auch vorhanden ist. Also einfach den Reis ganz bewässern. Jetzt kommt darauf noch die Menge vom fordersten Fingerglied (Also vom Nagel bis zum ersten Gelenk (ca 10cm)). Also einfach auffüllen und zum testen Finger reinhalten.
Jetzt kann man noch einen Schuss Sake dazu geben, muss man aber nicht.
Den Reis auf den Herd stellen und Vollgas geben. Dabei aufpassen, sobald das Wasser anfängt zu blubbern die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, sonst brennt er an. Deckel drauf! Die dauer kann varieren, im Endeffekt sollte das ganze Wasser verdunstet sein. Zwischendurch einfach mal Deckel aufmachen und reinschaun, schadet nicht.
Wenn der Reis Fertig ist (probieren) Deckel drauf lassen und einfach den Herd ausstellen. Dann bleibt er Warm.
=Banane=
Mit der Banane erst anfangen wenn der Reis fertig ist.
# Banane längs halbieren (so das die Banane aus zwei langen dünnen Streifen besteht).
# Die langen Streifen dann in 10 cm große Stücke schneiden.
Ich hab mal gelesen das man die Banane jetzt mit Zitrone beträufeln kann, ich habs nur einmal gemacht. Hat mir nicht so geschmeckt.
Butter in die Pfanne (wirklich nur ein bischen) und die Pfanne 4/6 Hitze stellen. Butter nicht zu heiß werden lassen.
Banane rein schmeissen und auf eine Seite legen. Jetzt einen Eßlöffel Honig drüber verteilen! Beim Honig kann man verschiedene Sorten versuchen, ich wechsel immer zwischen den Sorten „“Würziger Waldhonig““ und „“Zarter Blütenhonig““. Flüssig muss er halt sein. *gg*
Eine Sekunde anblubbern lassen, dann kann man einen Schuss Sake drüber geben.
Das Ganze ne Minute Blubbern lassen. Dann wenden und noch einen Eßlöffel Honig drüber. Fertig.
Den Reis in die Schale von vorhin füllen, da er beim kochen aufgegangen ist müsste jetzt die ganze Schale voll mit gekochtem Reis sein (wir haben ja nur 3/4 eingefüllt). Ruhig ein bischen Pressen.
Dann einen großen Teller nehmen und die Schale mit Reis auf die Mitte des Tellers kippen / stülpen.
Die Banane um den Reis verteilen und mit dem Sesam bestreuen.
Fertig!
= dazu gibts =
Tee!!! Ganz wichtig. Am besten einen Oolong.
= Variationen =
[[Category:Reis]]
[[Category:Banane]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Frühstück]]“,“utf-8″
„13“,“
Für eine Person
* 2 – 3 Bananen (je nach Hunger)
* Eine 3/4 Schale mit Reis
* 2 Eßl Honig
* Bischen Butter
* Bischen Hellen Sesam
* Bischen Sake
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Reis kochen=
Am besten eine Schale nehmen deren Inhalt so groß ist, wie man hunger auf Reis hat. Ganz einfach egtl. *gg*
Die Schale wird dann 3/4 vollgemacht mit Reis. [[Reis|Hier noch Infos zum Reis]].
Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Asiaten benantworteten mir die Frage „“Wieviel Wasser muss da rein““ so:
Der Topf muss erstmal so viel Wasser haben soviel Reis auch vorhanden ist. Also einfach den Reis ganz bewässern. Jetzt kommt darauf noch die Menge vom fordersten Fingerglied (Also vom Nagel bis zum ersten Gelenk (ca 10cm)). Also einfach auffüllen und zum testen Finger reinhalten.
Jetzt kann man noch einen Schuss Sake dazu geben, muss man aber nicht.
Den Reis auf den Herd stellen und Vollgas geben. Dabei aufpassen, sobald das Wasser anfängt zu blubbern die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, sonst brennt er an. Deckel drauf! Die dauer kann varieren, im Endeffekt sollte das ganze Wasser verdunstet sein. Zwischendurch einfach mal Deckel aufmachen und reinschaun, schadet nicht.
Wenn der Reis Fertig ist (probieren) Deckel drauf lassen und einfach den Herd ausstellen. Dann bleibt er Warm.
=Banane=
Mit der Banane erst anfangen wenn der Reis fertig ist.
# Banane längs halbieren (so das die Banane aus zwei langen dünnen Streifen besteht).
# Die langen Streifen dann in 10 cm große Stücke schneiden.
Ich hab mal gelesen das man die Banane jetzt mit Zitrone beträufeln kann, ich habs nur einmal gemacht. Hat mir nicht so geschmeckt.
Butter in die Pfanne (wirklich nur ein bischen) und die Pfanne 4/6 Hitze stellen. Butter nicht zu heiß werden lassen.
Banane rein schmeissen und auf eine Seite legen. Jetzt einen Eßlöffel Honig drüber verteilen! Beim Honig kann man verschiedene Sorten versuchen, ich wechsel immer zwischen den Sorten „“Würziger Waldhonig““ und „“Zarter Blütenhonig““. Flüssig muss er halt sein. *gg*
Eine Sekunde anblubbern lassen, dann kann man einen Schuss Sake drüber geben.
Das Ganze ne Minute Blubbern lassen. Dann wenden und noch einen Eßlöffel Honig drüber. Fertig.
Den Reis in die Schale von vorhin füllen, da er beim kochen aufgegangen ist müsste jetzt die ganze Schale voll mit gekochtem Reis sein (wir haben ja nur 3/4 eingefüllt). Ruhig ein bischen Pressen.
Dann einen großen Teller nehmen und die Schale mit Reis auf die Mitte des Tellers kippen / stülpen.
Die Banane um den Reis verteilen und mit dem Sesam bestreuen.
Fertig!
= dazu gibts =
Tee!!! Ganz wichtig. Am besten einen Oolong.
[[Category:Reis]]
[[Category:Banane]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Frühstück]]“,“utf-8″
„14“,,“utf-8″
„15“,“[[Bild:bananemithonigundreis.jpg]]
Für eine Person
* 2 – 3 Bananen (je nach Hunger)
* Eine 3/4 Schale mit Reis
* 2 Eßl Honig
* Bischen Butter
* Bischen Hellen Sesam
* Bischen Sake
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Reis kochen=
Am besten eine Schale nehmen deren Inhalt so groß ist, wie man hunger auf Reis hat. Ganz einfach egtl. *gg*
Die Schale wird dann 3/4 vollgemacht mit Reis. [[Reis|Hier noch Infos zum Reis]].
Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Asiaten benantworteten mir die Frage „“Wieviel Wasser muss da rein““ so:
Der Topf muss erstmal so viel Wasser haben soviel Reis auch vorhanden ist. Also einfach den Reis ganz bewässern. Jetzt kommt darauf noch die Menge vom fordersten Fingerglied (Also vom Nagel bis zum ersten Gelenk (ca 10cm)). Also einfach auffüllen und zum testen Finger reinhalten.
Jetzt kann man noch einen Schuss Sake dazu geben, muss man aber nicht.
Den Reis auf den Herd stellen und Vollgas geben. Dabei aufpassen, sobald das Wasser anfängt zu blubbern die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, sonst brennt er an. Deckel drauf! Die dauer kann varieren, im Endeffekt sollte das ganze Wasser verdunstet sein. Zwischendurch einfach mal Deckel aufmachen und reinschaun, schadet nicht.
Wenn der Reis Fertig ist (probieren) Deckel drauf lassen und einfach den Herd ausstellen. Dann bleibt er Warm.
=Banane=
Mit der Banane erst anfangen wenn der Reis fertig ist.
# Banane längs halbieren (so das die Banane aus zwei langen dünnen Streifen besteht).
# Die langen Streifen dann in 10 cm große Stücke schneiden.
Ich hab mal gelesen das man die Banane jetzt mit Zitrone beträufeln kann, ich habs nur einmal gemacht. Hat mir nicht so geschmeckt.
Butter in die Pfanne (wirklich nur ein bischen) und die Pfanne 4/6 Hitze stellen. Butter nicht zu heiß werden lassen.
Banane rein schmeissen und auf eine Seite legen. Jetzt einen Eßlöffel Honig drüber verteilen! Beim Honig kann man verschiedene Sorten versuchen, ich wechsel immer zwischen den Sorten „“Würziger Waldhonig““ und „“Zarter Blütenhonig““. Flüssig muss er halt sein. *gg*
Eine Sekunde anblubbern lassen, dann kann man einen Schuss Sake drüber geben.
Das Ganze ne Minute Blubbern lassen. Dann wenden und noch einen Eßlöffel Honig drüber. Fertig.
Den Reis in die Schale von vorhin füllen, da er beim kochen aufgegangen ist müsste jetzt die ganze Schale voll mit gekochtem Reis sein (wir haben ja nur 3/4 eingefüllt). Ruhig ein bischen Pressen.
Dann einen großen Teller nehmen und die Schale mit Reis auf die Mitte des Tellers kippen / stülpen.
Die Banane um den Reis verteilen und mit dem Sesam bestreuen.
Fertig!
= dazu gibts =
Tee!!! Ganz wichtig. Am besten einen Oolong.
[[Category:Reis]]
[[Category:Banane]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Frühstück]]“,“utf-8″
„16“,“[[Bild:bananemithonigundreis.jpg|right|thumb|300px|Das perfekte Powerfrühstück]]
Für eine Person
* 2 – 3 Bananen (je nach Hunger)
* Eine 3/4 Schale mit Reis
* 2 Eßl Honig
* Bischen Butter
* Bischen Hellen Sesam
* Bischen Sake
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Reis kochen=
Am besten eine Schale nehmen deren Inhalt so groß ist, wie man hunger auf Reis hat. Ganz einfach egtl. *gg*
Die Schale wird dann 3/4 vollgemacht mit Reis. [[Reis|Hier noch Infos zum Reis]].
Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Asiaten benantworteten mir die Frage „“Wieviel Wasser muss da rein““ so:
Der Topf muss erstmal so viel Wasser haben soviel Reis auch vorhanden ist. Also einfach den Reis ganz bewässern. Jetzt kommt darauf noch die Menge vom fordersten Fingerglied (Also vom Nagel bis zum ersten Gelenk (ca 10cm)). Also einfach auffüllen und zum testen Finger reinhalten.
Jetzt kann man noch einen Schuss Sake dazu geben, muss man aber nicht.
Den Reis auf den Herd stellen und Vollgas geben. Dabei aufpassen, sobald das Wasser anfängt zu blubbern die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, sonst brennt er an. Deckel drauf! Die dauer kann varieren, im Endeffekt sollte das ganze Wasser verdunstet sein. Zwischendurch einfach mal Deckel aufmachen und reinschaun, schadet nicht.
Wenn der Reis Fertig ist (probieren) Deckel drauf lassen und einfach den Herd ausstellen. Dann bleibt er Warm.
=Banane=
Mit der Banane erst anfangen wenn der Reis fertig ist.
# Banane längs halbieren (so das die Banane aus zwei langen dünnen Streifen besteht).
# Die langen Streifen dann in 10 cm große Stücke schneiden.
Ich hab mal gelesen das man die Banane jetzt mit Zitrone beträufeln kann, ich habs nur einmal gemacht. Hat mir nicht so geschmeckt.
Butter in die Pfanne (wirklich nur ein bischen) und die Pfanne 4/6 Hitze stellen. Butter nicht zu heiß werden lassen.
Banane rein schmeissen und auf eine Seite legen. Jetzt einen Eßlöffel Honig drüber verteilen! Beim Honig kann man verschiedene Sorten versuchen, ich wechsel immer zwischen den Sorten „“Würziger Waldhonig““ und „“Zarter Blütenhonig““. Flüssig muss er halt sein. *gg*
Eine Sekunde anblubbern lassen, dann kann man einen Schuss Sake drüber geben.
Das Ganze ne Minute Blubbern lassen. Dann wenden und noch einen Eßlöffel Honig drüber. Fertig.
Den Reis in die Schale von vorhin füllen, da er beim kochen aufgegangen ist müsste jetzt die ganze Schale voll mit gekochtem Reis sein (wir haben ja nur 3/4 eingefüllt). Ruhig ein bischen Pressen.
Dann einen großen Teller nehmen und die Schale mit Reis auf die Mitte des Tellers kippen / stülpen.
Die Banane um den Reis verteilen und mit dem Sesam bestreuen.
Fertig!
= dazu gibts =
Tee!!! Ganz wichtig. Am besten einen Oolong.
[[Category:Reis]]
[[Category:Banane]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Frühstück]]“,“utf-8″
„17“,“[[Image:bananemithonigundreis.jpg|right|thumb|300px|Das perfekte Powerfrühstück]]
Für eine Person
* 2 – 3 Bananen (je nach Hunger)
* Eine 3/4 Schale mit Reis
* 2 Eßl Honig
* Bischen Butter
* Bischen Hellen Sesam
* Bischen Sake
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Reis kochen=
Am besten eine Schale nehmen deren Inhalt so groß ist, wie man hunger auf Reis hat. Ganz einfach egtl. *gg*
Die Schale wird dann 3/4 vollgemacht mit Reis. [[Reis|Hier noch Infos zum Reis]].
Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Asiaten benantworteten mir die Frage „“Wieviel Wasser muss da rein““ so:
Der Topf muss erstmal so viel Wasser haben soviel Reis auch vorhanden ist. Also einfach den Reis ganz bewässern. Jetzt kommt darauf noch die Menge vom fordersten Fingerglied (Also vom Nagel bis zum ersten Gelenk (ca 10cm)). Also einfach auffüllen und zum testen Finger reinhalten.
Jetzt kann man noch einen Schuss Sake dazu geben, muss man aber nicht.
Den Reis auf den Herd stellen und Vollgas geben. Dabei aufpassen, sobald das Wasser anfängt zu blubbern die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, sonst brennt er an. Deckel drauf! Die dauer kann varieren, im Endeffekt sollte das ganze Wasser verdunstet sein. Zwischendurch einfach mal Deckel aufmachen und reinschaun, schadet nicht.
Wenn der Reis Fertig ist (probieren) Deckel drauf lassen und einfach den Herd ausstellen. Dann bleibt er Warm.
=Banane=
Mit der Banane erst anfangen wenn der Reis fertig ist.
# Banane längs halbieren (so das die Banane aus zwei langen dünnen Streifen besteht).
# Die langen Streifen dann in 10 cm große Stücke schneiden.
Ich hab mal gelesen das man die Banane jetzt mit Zitrone beträufeln kann, ich habs nur einmal gemacht. Hat mir nicht so geschmeckt.
Butter in die Pfanne (wirklich nur ein bischen) und die Pfanne 4/6 Hitze stellen. Butter nicht zu heiß werden lassen.
Banane rein schmeissen und auf eine Seite legen. Jetzt einen Eßlöffel Honig drüber verteilen! Beim Honig kann man verschiedene Sorten versuchen, ich wechsel immer zwischen den Sorten „“Würziger Waldhonig““ und „“Zarter Blütenhonig““. Flüssig muss er halt sein. *gg*
Eine Sekunde anblubbern lassen, dann kann man einen Schuss Sake drüber geben.
Das Ganze ne Minute Blubbern lassen. Dann wenden und noch einen Eßlöffel Honig drüber. Fertig.
Den Reis in die Schale von vorhin füllen, da er beim kochen aufgegangen ist müsste jetzt die ganze Schale voll mit gekochtem Reis sein (wir haben ja nur 3/4 eingefüllt). Ruhig ein bischen Pressen.
Dann einen großen Teller nehmen und die Schale mit Reis auf die Mitte des Tellers kippen / stülpen.
Die Banane um den Reis verteilen und mit dem Sesam bestreuen.
Fertig!
= dazu gibts =
Tee!!! Ganz wichtig. Am besten einen Oolong.
[[Category:Reis]]
[[Category:Banane]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Frühstück]]“,“utf-8″
„18“,“; “’Neu:“‘
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Requests]]
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„19“,“Ich suche ein Rezept für einen Nudel+Schinken Auflauf. Aber nix fertiges sondern: Wie mache ich es selber richtig ;-)“,“utf-8″
„20“,“; “’Neu:“‘
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
; “’Sonstiges:“‘
#[[Requests]]
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„21“,“;“’Zutaten“‘
Schinken
Nudeln
ca 4 Eier
Kräuter: Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Kräuter der Provence
Olivenöl
“’Zubereitungszeit: ca 30 min“‘
;“’Zubereitung“‘
Nudeln kochen. Derweil den Schinken schneiden und in eine Pfanne mit etwas Olivenöl und Kräutern anbraten. Die Nudeln nach dem Kochen dazugeben und kurz mit Anbraten. Dann Eier mit etwas Kräutern verrühren und in die Pfanne geben. Auf leichter Hitze das Ei zum stocken bringen. Fertig.“,“utf-8″
„22“,“;“’Zutaten“‘
* Schinken
* Nudeln
* ca 4 Eier
* Kräuter: Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Kräuter der Provence
* Olivenöl
“’Zubereitungszeit: ca 30 min“‘
;“’Zubereitung“‘
Nudeln kochen. Derweil den Schinken schneiden und in eine Pfanne mit etwas Olivenöl und Kräutern anbraten. Die Nudeln nach dem Kochen dazugeben und kurz mit Anbraten. Dann Eier mit etwas Kräutern verrühren und in die Pfanne geben. Auf leichter Hitze das Ei zum stocken bringen. Fertig.“,“utf-8″
„23“,“;“’Zutaten“‘
* Schinken
* Nudeln
* ca 4 Eier
* Kräuter: Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Kräuter der Provence
* Olivenöl
“’Zubereitungszeit: ca 30 min“‘
;“’Zubereitung“‘
Nudeln kochen. Derweil den Schinken schneiden und in eine Pfanne mit etwas Olivenöl und Kräutern anbraten. Am besten die Kräuter mit dem Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen. Die Nudeln nach dem Kochen dazugeben und kurz mit Anbraten. Dann Eier mit etwas Kräutern verrühren und in die Pfanne geben. Auf leichter Hitze das Ei zum stocken bringen. Fertig.“,“utf-8″
„24“,“* navigation
** mainpage|mainpage
** portal-url|portal
** recentchanges-url|recentchanges“,“utf-8″
„25“,“=Zutaten=
* Schinken
* Nudeln
* ca 4 Eier
* Kräuter: Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Kräuter der Provence
* Olivenöl
“’Zubereitungszeit: ca 30 min“‘
=Zubereitung=
Nudeln kochen. Derweil den Schinken schneiden und in eine Pfanne mit etwas Olivenöl und Kräutern anbraten. Am besten die Kräuter mit dem Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen. Die Nudeln nach dem Kochen dazugeben und kurz mit Anbraten. Dann Eier mit etwas Kräutern verrühren und in die Pfanne geben. Auf leichter Hitze das Ei zum stocken bringen. Fertig.“,“utf-8″
„26“,“[[Image:bananemithonigundreis.jpg|right|thumb|250px|Das perfekte Powerfrühstück]]
Für eine Person
* 2 – 3 Bananen (je nach Hunger)
* Eine 3/4 Schale mit Reis
* 2 Eßl Honig
* Bischen Butter
* Bischen Hellen Sesam
* Bischen Sake
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Reis kochen=
Am besten eine Schale nehmen deren Inhalt so groß ist, wie man hunger auf Reis hat. Ganz einfach egtl. *gg*
Die Schale wird dann 3/4 vollgemacht mit Reis. [[Reis|Hier noch Infos zum Reis]].
Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Asiaten benantworteten mir die Frage „“Wieviel Wasser muss da rein““ so:
Der Topf muss erstmal so viel Wasser haben soviel Reis auch vorhanden ist. Also einfach den Reis ganz bewässern. Jetzt kommt darauf noch die Menge vom fordersten Fingerglied (Also vom Nagel bis zum ersten Gelenk (ca 10cm)). Also einfach auffüllen und zum testen Finger reinhalten.
Jetzt kann man noch einen Schuss Sake dazu geben, muss man aber nicht.
Den Reis auf den Herd stellen und Vollgas geben. Dabei aufpassen, sobald das Wasser anfängt zu blubbern die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, sonst brennt er an. Deckel drauf! Die dauer kann varieren, im Endeffekt sollte das ganze Wasser verdunstet sein. Zwischendurch einfach mal Deckel aufmachen und reinschaun, schadet nicht.
Wenn der Reis Fertig ist (probieren) Deckel drauf lassen und einfach den Herd ausstellen. Dann bleibt er Warm.
=Banane=
Mit der Banane erst anfangen wenn der Reis fertig ist.
# Banane längs halbieren (so das die Banane aus zwei langen dünnen Streifen besteht).
# Die langen Streifen dann in 10 cm große Stücke schneiden.
Ich hab mal gelesen das man die Banane jetzt mit Zitrone beträufeln kann, ich habs nur einmal gemacht. Hat mir nicht so geschmeckt.
Butter in die Pfanne (wirklich nur ein bischen) und die Pfanne 4/6 Hitze stellen. Butter nicht zu heiß werden lassen.
Banane rein schmeissen und auf eine Seite legen. Jetzt einen Eßlöffel Honig drüber verteilen! Beim Honig kann man verschiedene Sorten versuchen, ich wechsel immer zwischen den Sorten „“Würziger Waldhonig““ und „“Zarter Blütenhonig““. Flüssig muss er halt sein. *gg*
Eine Sekunde anblubbern lassen, dann kann man einen Schuss Sake drüber geben.
Das Ganze ne Minute Blubbern lassen. Dann wenden und noch einen Eßlöffel Honig drüber. Fertig.
Den Reis in die Schale von vorhin füllen, da er beim kochen aufgegangen ist müsste jetzt die ganze Schale voll mit gekochtem Reis sein (wir haben ja nur 3/4 eingefüllt). Ruhig ein bischen Pressen.
Dann einen großen Teller nehmen und die Schale mit Reis auf die Mitte des Tellers kippen / stülpen.
Die Banane um den Reis verteilen und mit dem Sesam bestreuen.
Fertig!
= dazu gibts =
Tee!!! Ganz wichtig. Am besten einen Oolong.
[[Category:Reis]]
[[Category:Banane]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Frühstück]]“,“utf-8″
„27“,“^-^“,“utf-8″
„28“,“; “’Neu:“‘
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Tee]]
; “’Sonstiges:“‘
#[[Requests]]
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„29“,“Reissuppe ist eine leckere Zwischenmahlzeit. In Thailand wird sie vor allem zum Frühstück in den verschiedensten Varianten serviert (mit Huhn, mit Fisch, mit Fleisch usw.)
= Zutaten =
Für 2 Personen
* 200 g Basmati Reis
* 500 ml Wasser
* 1 Eßl Öl
* 2 Knoblauchzehen
* 1 Zwiebel
* 1/2 kleiner Weißkohl
* 200 ml Wasser
* 1 Eßl weißer Pfeffer
* 2 Eßl Fischsauce
* 3 Stengel Koriander
* 400 ml Wasser
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Zubereitung=
Reis und 500 ml Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Sieben Minuten köcheln lassen.
Topf von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen. Knoblauch hacken, Zwiebel in Ringe schneiden, Weißkohl in 2×2 cm große Stücke schneiden. In einem Wok oder Pfanne das Öl erhitzen und die Knoblauchzehen dazugeben und unter Rühren anbraten lassen. Zwiebeln, Weißkohl und 200 ml Wasser dazugeben und köcheln lassen bis das Wasser verdunstet ist. Die Mischung mit Pfeffer und Fischsauce würzen.
Alles in den Topf mit dem Reis geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Mit 400 ml Wasser auffüllen und ggf. nachwürzen. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.
[[Category:Reis]]
[[Category:Suppe]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Vegetarisch]]“,“utf-8″
„30“,“=Macha=
=Oolong=“,“utf-8″
„31“,“[[Image:bananemithonigundreis.jpg|right|thumb|250px|Das perfekte Powerfrühstück]]
Für eine Person
= Zutaten =
* 2 – 3 Bananen (je nach Hunger)
* Eine 3/4 Schale mit Reis
* 2 Eßl Honig
* Bischen Butter
* Bischen Hellen Sesam
* Bischen Sake
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
Am besten eine Schale nehmen deren Inhalt so groß ist, wie man hunger auf Reis hat. Ganz einfach egtl. *gg*
Die Schale wird dann 3/4 vollgemacht mit Reis. [[Reis|Hier noch Infos zum Reis]].
Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Asiaten benantworteten mir die Frage „“Wieviel Wasser muss da rein““ so:
Der Topf muss erstmal so viel Wasser haben soviel Reis auch vorhanden ist. Also einfach den Reis ganz bewässern. Jetzt kommt darauf noch die Menge vom fordersten Fingerglied (Also vom Nagel bis zum ersten Gelenk (ca 10cm)). Also einfach auffüllen und zum testen Finger reinhalten.
Jetzt kann man noch einen Schuss Sake dazu geben, muss man aber nicht.
Den Reis auf den Herd stellen und Vollgas geben. Dabei aufpassen, sobald das Wasser anfängt zu blubbern die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, sonst brennt er an. Deckel drauf! Die dauer kann varieren, im Endeffekt sollte das ganze Wasser verdunstet sein. Zwischendurch einfach mal Deckel aufmachen und reinschaun, schadet nicht.
Wenn der Reis Fertig ist (probieren) Deckel drauf lassen und einfach den Herd ausstellen. Dann bleibt er Warm.
==Banane==
Mit der Banane erst anfangen wenn der Reis fertig ist.
# Banane längs halbieren (so das die Banane aus zwei langen dünnen Streifen besteht).
# Die langen Streifen dann in 10 cm große Stücke schneiden.
Ich hab mal gelesen das man die Banane jetzt mit Zitrone beträufeln kann, ich habs nur einmal gemacht. Hat mir nicht so geschmeckt.
Butter in die Pfanne (wirklich nur ein bischen) und die Pfanne 4/6 Hitze stellen. Butter nicht zu heiß werden lassen.
Banane rein schmeissen und auf eine Seite legen. Jetzt einen Eßlöffel Honig drüber verteilen! Beim Honig kann man verschiedene Sorten versuchen, ich wechsel immer zwischen den Sorten „“Würziger Waldhonig““ und „“Zarter Blütenhonig““. Flüssig muss er halt sein. *gg*
Eine Sekunde anblubbern lassen, dann kann man einen Schuss Sake drüber geben.
Das Ganze ne Minute Blubbern lassen. Dann wenden und noch einen Eßlöffel Honig drüber. Fertig.
Den Reis in die Schale von vorhin füllen, da er beim kochen aufgegangen ist müsste jetzt die ganze Schale voll mit gekochtem Reis sein (wir haben ja nur 3/4 eingefüllt). Ruhig ein bischen Pressen.
Dann einen großen Teller nehmen und die Schale mit Reis auf die Mitte des Tellers kippen / stülpen.
Die Banane um den Reis verteilen und mit dem Sesam bestreuen.
Fertig!
= dazu gibts =
[[Tee]]!!! Ganz wichtig. Am besten einen [[Oolong.
[[Category:Reis]]
[[Category:Banane]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Frühstück]]“,“utf-8″
„32“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
#[[Requests]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„33“,,“utf-8″
„34“,“=Macha=
=Oolong=
[[Image:Oolong tea leaf.jpg|right|thumb|Oolong Tee]]
“’Oolong“‘ ist eine traditionelle chinesische Teesorte. Bezüglich der Länge der Oxidationszeit liegt sie zwischen grünem und schwarzem Tee.
Die Bezeichnung „“Oolong““ bedeutet „“Schwarzer Drachen““ oder „“Schwarze Schlange““. Verschiedene Legenden beschreiben den Ursprung dieses interessanten Namens. Einer der Legenden zufolge wurde der Inhaber einer Teepflanzung von seinen trocknenden Teeblättern durch den Anblick einer schwarzen Schlange weggeschreckt; als er sich vorsichtig einige Tage später zurücktraute, waren die Blätter in der Sonne oxidiert und ergaben ein herrliches Getränk.
Für den Oolong-Tee werden die Teeblätter nach dem Pflücken zuerst in der Sonne welken gelassen. Später werden sie in einem Raum ruhen gelassen und anschließend findet der Fermentationsprozess statt. Die Blätter werden immer wieder leicht gerieben und geschüttelt, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert; jedoch nicht so lange wie Teeblätter, aus denen man Schwarzen Tee machen will. Der Fermentationsprozess wird durch das Erhitzen in Eisenpfannen gestoppt.
Oolong-Tee ist auch ein Tee, der mehrmals aufgegossen werden kann. Die Aufgüsse heißen:
# Tee des guten Geruchs
# Tee des guten Geschmacks
# und folgende: Tee der langen Freundschaft“,“utf-8″
„35“,“=Macha=
d
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=Oolong=
[[Image:Oolong tea leaf.jpg|right|thumb|Oolong Tee]]
“’Oolong“‘ ist eine traditionelle chinesische Teesorte. Bezüglich der Länge der Oxidationszeit liegt sie zwischen grünem und schwarzem Tee.
Die Bezeichnung „“Oolong““ bedeutet „“Schwarzer Drachen““ oder „“Schwarze Schlange““. Verschiedene Legenden beschreiben den Ursprung dieses interessanten Namens. Einer der Legenden zufolge wurde der Inhaber einer Teepflanzung von seinen trocknenden Teeblättern durch den Anblick einer schwarzen Schlange weggeschreckt; als er sich vorsichtig einige Tage später zurücktraute, waren die Blätter in der Sonne oxidiert und ergaben ein herrliches Getränk.
Für den Oolong-Tee werden die Teeblätter nach dem Pflücken zuerst in der Sonne welken gelassen. Später werden sie in einem Raum ruhen gelassen und anschließend findet der Fermentationsprozess statt. Die Blätter werden immer wieder leicht gerieben und geschüttelt, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert; jedoch nicht so lange wie Teeblätter, aus denen man Schwarzen Tee machen will. Der Fermentationsprozess wird durch das Erhitzen in Eisenpfannen gestoppt.
Oolong-Tee ist auch ein Tee, der mehrmals aufgegossen werden kann. Die Aufgüsse heißen:
# Tee des guten Geruchs
# Tee des guten Geschmacks
# und folgende: Tee der langen Freundschaft“,“utf-8″
„36“,“=Macha=
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=Oolong=
[[Image:Oolong tea leaf.jpg|right|thumb|Oolong Tee]]
“’Oolong“‘ ist eine traditionelle chinesische Teesorte. Bezüglich der Länge der Oxidationszeit liegt sie zwischen grünem und schwarzem Tee.
Die Bezeichnung „“Oolong““ bedeutet „“Schwarzer Drachen““ oder „“Schwarze Schlange““. Verschiedene Legenden beschreiben den Ursprung dieses interessanten Namens. Einer der Legenden zufolge wurde der Inhaber einer Teepflanzung von seinen trocknenden Teeblättern durch den Anblick einer schwarzen Schlange weggeschreckt; als er sich vorsichtig einige Tage später zurücktraute, waren die Blätter in der Sonne oxidiert und ergaben ein herrliches Getränk.
Für den Oolong-Tee werden die Teeblätter nach dem Pflücken zuerst in der Sonne welken gelassen. Später werden sie in einem Raum ruhen gelassen und anschließend findet der Fermentationsprozess statt. Die Blätter werden immer wieder leicht gerieben und geschüttelt, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert; jedoch nicht so lange wie Teeblätter, aus denen man Schwarzen Tee machen will. Der Fermentationsprozess wird durch das Erhitzen in Eisenpfannen gestoppt.
Oolong-Tee ist auch ein Tee, der mehrmals aufgegossen werden kann. Die Aufgüsse heißen:
# Tee des guten Geruchs
# Tee des guten Geschmacks
# und folgende: Tee der langen Freundschaft“,“utf-8″
„37“,“[[Image:bananemithonigundreis.jpg|right|thumb|250px|Das perfekte Powerfrühstück]]
Für eine Person
= Zutaten =
* 2 – 3 Bananen (je nach Hunger)
* Eine 3/4 Schale mit Reis
* 2 Eßl Honig
* Bischen Butter
* Bischen Hellen Sesam
* Bischen Sake
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
Am besten eine Schale nehmen deren Inhalt so groß ist, wie man hunger auf Reis hat. Ganz einfach egtl. *gg*
Die Schale wird dann 3/4 vollgemacht mit Reis. [[Reis|Hier noch Infos zum Reis]].
Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Asiaten benantworteten mir die Frage „“Wieviel Wasser muss da rein““ so:
Der Topf muss erstmal so viel Wasser haben soviel Reis auch vorhanden ist. Also einfach den Reis ganz bewässern. Jetzt kommt darauf noch die Menge vom fordersten Fingerglied (Also vom Nagel bis zum ersten Gelenk (ca 10cm)). Also einfach auffüllen und zum testen Finger reinhalten.
Jetzt kann man noch einen Schuss Sake dazu geben, muss man aber nicht.
Den Reis auf den Herd stellen und Vollgas geben. Dabei aufpassen, sobald das Wasser anfängt zu blubbern die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, sonst brennt er an. Deckel drauf! Die dauer kann varieren, im Endeffekt sollte das ganze Wasser verdunstet sein. Zwischendurch einfach mal Deckel aufmachen und reinschaun, schadet nicht.
Wenn der Reis Fertig ist (probieren) Deckel drauf lassen und einfach den Herd ausstellen. Dann bleibt er Warm.
==Banane==
Mit der Banane erst anfangen wenn der Reis fertig ist.
# Banane längs halbieren (so das die Banane aus zwei langen dünnen Streifen besteht).
# Die langen Streifen dann in 10 cm große Stücke schneiden.
Ich hab mal gelesen das man die Banane jetzt mit Zitrone beträufeln kann, ich habs nur einmal gemacht. Hat mir nicht so geschmeckt.
Butter in die Pfanne (wirklich nur ein bischen) und die Pfanne 4/6 Hitze stellen. Butter nicht zu heiß werden lassen.
Banane rein schmeissen und auf eine Seite legen. Jetzt einen Eßlöffel Honig drüber verteilen! Beim Honig kann man verschiedene Sorten versuchen, ich wechsel immer zwischen den Sorten „“Würziger Waldhonig““ und „“Zarter Blütenhonig““. Flüssig muss er halt sein. *gg*
Eine Sekunde anblubbern lassen, dann kann man einen Schuss Sake drüber geben.
Das Ganze ne Minute Blubbern lassen. Dann wenden und noch einen Eßlöffel Honig drüber. Fertig.
Den Reis in die Schale von vorhin füllen, da er beim kochen aufgegangen ist müsste jetzt die ganze Schale voll mit gekochtem Reis sein (wir haben ja nur 3/4 eingefüllt). Ruhig ein bischen Pressen.
Dann einen großen Teller nehmen und die Schale mit Reis auf die Mitte des Tellers kippen / stülpen.
Die Banane um den Reis verteilen und mit dem Sesam bestreuen.
Fertig!
= dazu gibts =
[[Tee]]!!! Ganz wichtig. Am besten einen [[Tee#Oolong|Oolong]].
[[Category:Reis]]
[[Category:Banane]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Frühstück]]“,“utf-8″
„38“,“=Sencha=
=Macha=
=Oolong=
[[Image:Oolong tea leaf.jpg|right|thumb|Oolong Tee]]
“’Oolong“‘ ist eine traditionelle chinesische Teesorte. Bezüglich der Länge der Oxidationszeit liegt sie zwischen grünem und schwarzem Tee.
Die Bezeichnung „“Oolong““ bedeutet „“Schwarzer Drachen““ oder „“Schwarze Schlange““. Verschiedene Legenden beschreiben den Ursprung dieses interessanten Namens. Einer der Legenden zufolge wurde der Inhaber einer Teepflanzung von seinen trocknenden Teeblättern durch den Anblick einer schwarzen Schlange weggeschreckt; als er sich vorsichtig einige Tage später zurücktraute, waren die Blätter in der Sonne oxidiert und ergaben ein herrliches Getränk.
Für den Oolong-Tee werden die Teeblätter nach dem Pflücken zuerst in der Sonne welken gelassen. Später werden sie in einem Raum ruhen gelassen und anschließend findet der Fermentationsprozess statt. Die Blätter werden immer wieder leicht gerieben und geschüttelt, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert; jedoch nicht so lange wie Teeblätter, aus denen man Schwarzen Tee machen will. Der Fermentationsprozess wird durch das Erhitzen in Eisenpfannen gestoppt.
Oolong-Tee ist auch ein Tee, der mehrmals aufgegossen werden kann. Die Aufgüsse heißen:
# Tee des guten Geruchs
# Tee des guten Geschmacks
# und folgende: Tee der langen Freundschaft“,“utf-8″
„39“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
#[[Requests]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„40“,“[[Image:bananemithonigundreis.jpg|right|thumb|250px|Das perfekte Powerfrühstück]]
Ich geh hier mal die Zubereitung für 7 Fladen (werden bei uns immer 7) durch, das reicht für 2 Personen.
= Zutaten =
* 3 Teile Mehl (z.b. Becher)
* 1 Teil kochendes Wasser (z.b. Becher)
* Bischen Salz
* Öl
“’Zubereitung ca. 60 Minuten davon 30 Minuten aktiv“‘
=Zubereitung=
==Teig zubereiten==
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel oder sowas durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die “’Schüssel zudecken und 30 Minuten“‘ ziehen lassen.
==Ausrollen==
Der Teig ist etwas klebriger und feuchter als vorher, wenn er zu feucht ist einfach nochmal mit ein bischen Mehl kneten. So oder so muss der Teig nochmal ein paar Minuten geknetet werden. Im Anschluss den Teig auswursten.
Die lange Teigwurst in scheiben schneiden, platt drücken und mit einem Nudelholz, ein bischen Mehl, Kraft und Geduld ausrollen.
= Backen =
Noch mehr Geduld braucht man dann beim Backen.
Einen Tropfen Öl in die Pfanne und bei 3/4 Hitze, erst die eine Seite anbraten bis sich im Flade kleine Blubberblasen bilden, dann umdrehen. “’Die zweite Seite nur ca 30 – 40 Sekunden“‘ in der Pfanne lassen. “’Wichtig ist das die Pfanne von anfang an heiß genug ist!“‘
[[Category:Fladen]]
[[Category:Beilage]]“,“utf-8″
„41“,,“utf-8″
„42“,“[[Image:fladen.jpg|right|thumb|250px|Was man da alles rein tun kann!]]
Ich geh hier mal die Zubereitung für 7 Fladen (werden bei uns immer 7) durch, das reicht für 2 Personen.
= Zutaten =
* 3 Teile Mehl (z.b. Becher)
* 1 Teil kochendes Wasser (z.b. Becher)
* Bischen Salz
* Öl
“’Zubereitung ca. 60 Minuten davon 30 Minuten aktiv“‘
=Zubereitung=
==Teig zubereiten==
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel oder sowas durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die “’Schüssel zudecken und 30 Minuten“‘ ziehen lassen.
==Ausrollen==
Der Teig ist etwas klebriger und feuchter als vorher, wenn er zu feucht ist einfach nochmal mit ein bischen Mehl kneten. So oder so muss der Teig nochmal ein paar Minuten geknetet werden. Im Anschluss den Teig auswursten.
Die lange Teigwurst in scheiben schneiden, platt drücken und mit einem Nudelholz, ein bischen Mehl, Kraft und Geduld ausrollen.
= Backen =
Noch mehr Geduld braucht man dann beim Backen.
Einen Tropfen Öl in die Pfanne und bei 3/4 Hitze, erst die eine Seite anbraten bis sich im Flade kleine Blubberblasen bilden, dann umdrehen. “’Die zweite Seite nur ca 30 – 40 Sekunden“‘ in der Pfanne lassen. “’Wichtig ist das die Pfanne von anfang an heiß genug ist!“‘
[[Category:Fladen]]
[[Category:Beilage]]“,“utf-8″
„43“,“[[Image:fladen.jpg|right|thumb|250px|Was man da alles rein tun kann!]]
Ich geh hier mal die Zubereitung für 7 Fladen (werden bei uns immer 7) durch, das reicht für 2 Personen.
= Zutaten =
* 3 Teile Mehl (z.b. Becher)
* 1 Teil kochendes Wasser (z.b. Becher)
* Bischen Salz
* Öl
“’Zubereitung ca. 60 Minuten davon 30 Minuten aktiv“‘
=Zubereitung=
==Teig zubereiten==
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel oder sowas durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die “’Schüssel zudecken und 30 Minuten“‘ ziehen lassen.
==Ausrollen==
Der Teig ist etwas klebriger und feuchter als vorher, wenn er zu feucht ist einfach nochmal mit ein bischen Mehl kneten. So oder so muss der Teig nochmal ein paar Minuten geknetet werden. Im Anschluss den Teig auswursten.
Die lange Teigwurst in scheiben schneiden, platt drücken und mit einem Nudelholz, ein bischen Mehl, Kraft und Geduld ausrollen.
= Backen =
Noch mehr Geduld braucht man dann beim Backen.
Einen Tropfen Öl in die Pfanne und bei 3/4 Hitze, erst die eine Seite anbraten bis sich im Flade kleine Blubberblasen bilden, dann umdrehen. “’Die zweite Seite nur ca 30 – 40 Sekunden“‘ in der Pfanne lassen. “’Wichtig ist das die Pfanne von anfang an heiß genug ist!“‘
= Was soll ich mit Fladen? =
Dumme Frage, folgende Gerichte kann man mit Fladen machen und die sind alle köstlich!
[[Fladen mit Lachs]] [[Peking Ente]] [[Chili Con Carne]][[Falafeln]]
[[Category:Fladen]]
[[Category:Beilage]]“,“utf-8″
„44“,“[[Image:fladen.jpg|right|thumb|250px|Was man da alles rein tun kann!]]
Ich geh hier mal die Zubereitung für 7 Fladen (werden bei uns immer 7) durch, das reicht für 2 Personen.
= Zutaten =
* 3 Teile Mehl (z.b. Becher)
* 1 Teil kochendes Wasser (z.b. Becher)
* Bischen Salz
* Öl
“’Zubereitung ca. 60 Minuten davon 30 Minuten aktiv“‘
=Zubereitung=
==Teig zubereiten==
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel oder sowas durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die “’Schüssel zudecken und 30 Minuten“‘ ziehen lassen.
==Ausrollen==
Der Teig ist etwas klebriger und feuchter als vorher, wenn er zu feucht ist einfach nochmal mit ein bischen Mehl kneten. So oder so muss der Teig nochmal ein paar Minuten geknetet werden. Im Anschluss den Teig auswursten.
Die lange Teigwurst in scheiben schneiden, platt drücken und mit einem Nudelholz, ein bischen Mehl, Kraft und Geduld ausrollen.
= Backen =
Noch mehr Geduld braucht man dann beim Backen.
Einen Tropfen Öl in die Pfanne und bei 3/4 Hitze, erst die eine Seite anbraten bis sich im Flade kleine Blubberblasen bilden, dann umdrehen. “’Die zweite Seite nur ca 30 – 40 Sekunden“‘ in der Pfanne lassen. “’Wichtig ist das die Pfanne von anfang an heiß genug ist!“‘
= Was soll ich mit Fladen? =
Eine dumme Frage, folgende Gerichte kann man mit Fladen machen und die sind alle köstlich!
[[Fladen mit Lachs]] [[Peking Ente]] [[Chili Con Carne]][[Falafeln]]
[[Category:Fladen]]
[[Category:Beilage]]“,“utf-8″
„45“,“[[Image:fladen.jpg|right|thumb|250px|Was man da alles rein tun kann!]]
Ich geh hier mal die Zubereitung für 7 Fladen (werden bei uns immer 7) durch, das reicht für 2 Personen.
= Zutaten =
* 3 Teile Mehl (z.b. Becher)
* 1 Teil kochendes Wasser (z.b. Becher)
* Bischen Salz
* Öl
“’Zubereitung ca. 60 Minuten davon 30 Minuten aktiv“‘
=Zubereitung=
==Teig zubereiten==
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel oder sowas durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die “’Schüssel zudecken und 30 Minuten“‘ ziehen lassen.
==Ausrollen==
Der Teig ist etwas klebriger und feuchter als vorher, wenn er zu feucht ist einfach nochmal mit ein bischen Mehl kneten. So oder so muss der Teig nochmal ein paar Minuten geknetet werden. Im Anschluss den Teig auswursten.
Die lange Teigwurst in scheiben schneiden, platt drücken und mit einem Nudelholz, ein bischen Mehl, Kraft und Geduld ausrollen.
= Backen =
Noch mehr Geduld braucht man dann beim Backen.
Einen Tropfen Öl in die Pfanne und bei 3/4 Hitze, erst die eine Seite anbraten bis sich im Flade kleine Blubberblasen bilden, dann umdrehen. “’Die zweite Seite nur ca 30 – 40 Sekunden“‘ in der Pfanne lassen. “’Wichtig ist das die Pfanne von anfang an heiß genug ist!“‘
= Was soll ich mit Fladen? =
Eine dumme Frage, folgende Gerichte kann man mit Fladen machen und die sind alle köstlich!
[[Fladen mit Lachs]]
[[Peking Ente]]
[[Chili Con Carne]]
[[Falafeln]]
[[Category:Fladen]]
[[Category:Beilage]]“,“utf-8″
„46“,“[[Image:fladen.jpg|right|thumb|250px|Was man da alles rein tun kann!]]
Ich geh hier mal die Zubereitung für 7 Fladen (werden bei uns immer 7) durch, das reicht für 2 Personen.
= Zutaten =
* 3 Teile Mehl (z.b. Becher)
* 1 Teil kochendes Wasser (z.b. Becher)
* Bischen Salz
* Öl
“’Zubereitung ca. 60 Minuten davon 30 Minuten aktiv“‘
=Zubereitung=
==Teig zubereiten==
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel oder sowas durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die “’Schüssel zudecken und 30 Minuten“‘ ziehen lassen.
==Ausrollen==
Der Teig ist etwas klebriger und feuchter als vorher, wenn er zu feucht ist einfach nochmal mit ein bischen Mehl kneten. So oder so muss der Teig nochmal ein paar Minuten geknetet werden. Im Anschluss den Teig auswursten.
Die lange Teigwurst in scheiben schneiden, platt drücken und mit einem Nudelholz, ein bischen Mehl, Kraft und Geduld ausrollen.
= Backen =
Noch mehr Geduld braucht man dann beim Backen.
Einen Tropfen Öl in die Pfanne und bei 3/4 Hitze, erst die eine Seite anbraten bis sich im Flade kleine Blubberblasen bilden, dann umdrehen. “’Die zweite Seite nur ca 30 – 40 Sekunden“‘ in der Pfanne lassen. “’Wichtig ist das die Pfanne von anfang an heiß genug ist!“‘
= Was soll ich mit Fladen? =
Eine dumme Frage, folgende Gerichte kann man mit Fladen machen und die sind alle köstlich!
[[Fladen mit Lachs]]
[[Peking Ente]]
[[Chili Con Carne]]
[[Falafeln]]
[[Category:Fladen]]
[[Category:Beilage]]“,“utf-8″
„47“,“^_^“,“utf-8″
„48“,“* Ich suche ein Rezept für einen Nudel+Schinken Auflauf. Aber nix fertiges sondern: Wie mache ich es selber richtig ;-)“,“utf-8″
„49“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
#[[Requests]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„50“,“Zutaten:
250g Lasagneplatten (schon vorgekochte, die nicht mehr gekocht werden müssen!)
50g geriebener Emmentaler
200g Hackfleisch
50g Möhren
1 Zwiebel
250g Tomatenpüree
1 Suppenwürfel (oder 2 Teel. Suppenpulver)
4 Eßl Pflanzenöl
Salz, Pfeffer, Kräuter d. Provence;
50g Butter
50g Mehl
¾l Milch
¼l Suppenbrühe (heißes Leitungswasser + Suppenwürfel/Pulver)
Die rote Ragout-Soße:
Die Zwiebel schälen, in Stücke schneiden (zerschnipseln). Die 4 Eßlöffel Öl in einen Topf, erhitzen. Zwiebeln dazugeben und anbraten (glasig, aber nicht schwarz/braun). Die 200g Hackfleisch dazugeben. Einige Minuten anbräunen (also nicht ganz durch braten). Dann das Tomatenpüree, den Suppenwürfel (oder das Pulver) dazugeben, außerdem Salz und Pfeffer. Umrühren und bei kleiner Flamme (1) 30 Min. lang kochen. Dann von der Platte nehmen, Kräuter der Provence hinzutun und umrühren.
Die weiße Bechamel-Soße:
Die Butter in einen Topf tun, zum Kochen bringen. Mehl unter umrühren hinzufügen. Das klumpt jetzt. Es soll eine weiße Soße werden, also nicht braun werden lassen. Bißchen blubbern lassen.
Die heiße Suppenbrühe hinzufügen, mit Schneebesen umrühren, die Klumpen lößen sich auf. Aufkochen lassen. Runterschalten (auf 2 oder weniger). Die Milch hinzugeben und 3 Min köcheln lassen. Soße nicht zu dick werden lassen (= zu lange köcheln).
Die Lasagne schichten:
Die Form mit Butter gut einfetten (1. Mit den Händen 2. Mit einem Küchenpinsel 3. Mit einem Stück Papier zum anfassen). Als unterste Schicht dann Bechamel-Soße einfüllen. Darauf kommt eine Schicht (in der Regel drei der festen Nudelblätter) Nudeln. Die Nudeln können ruhig 1 cm vom Rand weg sein, da sie noch aufgehen. Wessen Form „“komische““ Maße hat, kann die Nudelplatten auch auseinanderbrechen. Auf diese Nudelschicht kommt Bechalmel-Soße und Ragout + Käseflocken. Dann wieder eine Schicht Nudeln, dann wieder beide Soßen und Käse. So lange weiter machen, bis die Form voll oder nur noch eine Nudelschicht da ist.
Auf die oberste Nudelschicht kommen beide Soßen, aber kein Käse, da der leicht schwarz wird. Die Soßen sollen jetzt die Nudeln überdecken, es darf nur Soße zu sehen sein (sonst brennen die Nudeln garantiert an!! Erfahrungswert 🙂 Reicht die Soße nicht, mit Milch bzw. Brühe verlängern.
Das ganze jetzt im Backofen bei 180° 50 Min. lang backen.
Bei größeren Mengen: 1,3 – 1,5 Mal so viel Soße machen!!!“,“utf-8″
„51“,“= Zutaten =
*250g Lasagneplatten (schon vorgekochte, die nicht mehr gekocht werden müssen!)
*50g geriebener Emmentaler
*200g Hackfleisch
*50g Möhren
*1 Zwiebel
*250g Tomatenpüree
*1 Suppenwürfel (oder 2 Teel. Suppenpulver)
*4 Eßl Pflanzenöl
* Salz, Pfeffer, Kräuter
* 50g Butter
* 50g Mehl
* ¾l Milch
* ¼l Suppenbrühe (heißes Leitungswasser + Suppenwürfel/Pulver)
= Die rote Ragout-Soße:=
Die Zwiebel schälen, in Stücke schneiden (zerschnipseln). Die 4 Eßlöffel Öl in einen Topf, erhitzen. Zwiebeln dazugeben und anbraten (glasig, aber nicht schwarz/braun). Die 200g Hackfleisch dazugeben. Einige Minuten anbräunen (also nicht ganz durch braten). Dann das Tomatenpüree, den Suppenwürfel (oder das Pulver) dazugeben, außerdem Salz und Pfeffer. Umrühren und bei kleiner Flamme (1) 30 Min. lang kochen. Dann von der Platte nehmen, Kräuter der Provence hinzutun und umrühren.
=Die weiße Bechamel-Soße:=
Die Butter in einen Topf tun, zum Kochen bringen. Mehl unter umrühren hinzufügen. Das klumpt jetzt. Es soll eine weiße Soße werden, also nicht braun werden lassen. Bißchen blubbern lassen.
Die heiße Suppenbrühe hinzufügen, mit Schneebesen umrühren, die Klumpen lößen sich auf. Aufkochen lassen. Runterschalten (auf 2 oder weniger). Die Milch hinzugeben und 3 Min köcheln lassen. Soße nicht zu dick werden lassen (= zu lange köcheln).
=Die Lasagne schichten:=
Die Form mit Butter gut einfetten (1. Mit den Händen 2. Mit einem Küchenpinsel 3. Mit einem Stück Papier zum anfassen). Als unterste Schicht dann Bechamel-Soße einfüllen. Darauf kommt eine Schicht (in der Regel drei der festen Nudelblätter) Nudeln. Die Nudeln können ruhig 1 cm vom Rand weg sein, da sie noch aufgehen. Wessen Form „“komische““ Maße hat, kann die Nudelplatten auch auseinanderbrechen. Auf diese Nudelschicht kommt Bechalmel-Soße und Ragout + Käseflocken. Dann wieder eine Schicht Nudeln, dann wieder beide Soßen und Käse. So lange weiter machen, bis die Form voll oder nur noch eine Nudelschicht da ist.
Auf die oberste Nudelschicht kommen beide Soßen, aber kein Käse, da der leicht schwarz wird. Die Soßen sollen jetzt die Nudeln überdecken, es darf nur Soße zu sehen sein (sonst brennen die Nudeln garantiert an!! Erfahrungswert 🙂 Reicht die Soße nicht, mit Milch bzw. Brühe verlängern.
Das ganze jetzt im Backofen bei 180° 50 Min. lang backen.
Bei größeren Mengen: 1,3 – 1,5 Mal so viel Soße machen!!!“,“utf-8″
„52“,“= Zutaten =
; Für die Brühe
* 600 g Hänchen
* 1 Loberblatt
* 1 Zwiebel
*
= Brühe =
Hänchen in den Topf und gut mit Wasser bedecken (sie solle schwimmen!).
Dann das Loberblatt rein, Salz und die Zwiebel.
Das ganze jetzt Garen lassen, “’nur nicht kochen“‘!“,“utf-8″
„53“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Comming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„54“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
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“’Neu:“‘
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
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“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„55“,“Für 2 Personen
= Zutaten =
; Für die Brühe
* 600 g Hänchen
* 1 Loberblatt
* 1 Zwiebel
* 250 g Suppengrün
= Brühe =
Hänchen in den Topf und gut mit Wasser bedecken (sie solle schwimmen!).
Dann das Loberblatt rein, Salz und die Zwiebel.
Das ganze jetzt 30 Minuten Garen lassen, “’nur nicht kochen“‘! Zwischendurch den Schaum abtragen
Nach 30 Minuten Das Suppengrün kleinschneiden und dazugeben, weitere 30 minuten garen.“,“utf-8″
„56“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
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“’Neu:“‘
#[[Fisch]]
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„57“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
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“’Neu:“‘
#[[rotbarsch im bierteig]]
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
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“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„58“,“= zutaten =
* fffffff
*ggggggg
= vorbereitung fisch =
werwerw
r
w
er
w
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w
ewerwerwerwe
werwerwerwerwerw nwer wer werwerw
werwer wer
=vorbereitun kfjskdf =
=braten=
wege dahin
essen“,“utf-8″
„59“,“= zutaten =
* fffffff
*ggggggg
= vorbereitung fisch =
werwerw
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w
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w
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w
ewerwerwerwe
werwerwerwerwerw nwer wer werwerw
werwer wer
=vorbereitun kfjskdf =
=braten=
wege dahin
essen
[[Category:Fisch]]“,“utf-8″
„60“,“:-]“,“utf-8″
„61“,“ ;-]“,“utf-8″
„62“,“{| class=““prettytable““ style=““float: right; font-size:90%;““
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|“’fett“‘
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|
<tt><nowiki>* Apfel</nowiki></tt><br />
<tt><nowiki>* Birne</nowiki></tt><br />
<tt><nowiki>* Kirsche</nowiki></tt>
|
* Apfel
* Birne
* Kirsche
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<tt><nowiki># eins</nowiki></tt><br />
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|
# eins
# zwei
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<tt><nowiki>== Überschrift ==</nowiki></tt><br />
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{{Überschriftensimulation 3|1.1 Unterüberschrift}}
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| [[Hyperlink|Link]]
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| [[Hyperlink|Link]]skurve
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<nowiki>|Apfel || Obst</nowiki><br />
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| Apfel || Obst
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| Karotte || Gemüse
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[[Kategorie:Wikipedia:Hilfe|Bearbeitungshilfe]]“,“utf-8″
„63“,“#REDIRECT [[Rinderschmorbraten]]“,“utf-8″
„64“,,“utf-8″
„65“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Rinderschmorbraten]]
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„66“,“= zutaten =
* 1 kg Rinderschmorbraten
* 3 TL Senf (ich nehm den Brotzeitsenf von Develey, weil da is Meerrettich drin und das machts „“pikanter““
* Pfeffer, Salz, Paprikapulver
= vorbereitung fisch =
werwerw
r
w
er
w
er
w
ewerwerwerwe
werwerwerwerwerw nwer wer werwerw
werwer wer
=vorbereitun kfjskdf =
=braten=
wege dahin
essen
[[Category:Fisch]]“,“utf-8″
„67“,“= zutaten =
* 1 kg Rinderschmorbraten
* 3 TL Senf (ich nehm den Brotzeitsenf von Develey, weil da is Meerrettich drin und das machts „“pikanter““
* Pfeffer, Salz, Paprikapulver
* Öl zum Braten
* 1 Zwiebel
* 40 gr Porree
* 40 gr Sellerie
* 40 gr Wurzeln
* Knoblauch
* 1/8 l Rotwein
*1/8 l Wasser
* Saucenbinder
= vorbereitung fisch =
werwerw
r
w
er
w
er
w
ewerwerwerwe
werwerwerwerwerw nwer wer werwerw
werwer wer
=vorbereitun kfjskdf =
=braten=
wege dahin
essen
[[Category:Fisch]]“,“utf-8″
„68“,“= zutaten =
* 1 kg Rinderschmorbraten
* 3 TL Senf (ich nehm den Brotzeitsenf von Develey, weil da is Meerrettich drin und das machts „“pikanter““
* Pfeffer, Salz, Paprikapulver
* Öl zum Braten
* 1 Zwiebel
* 40 gr Porree
* 40 gr Sellerie
* 40 gr Wurzeln
* Knoblauch
* 1/8 l Rotwein
*1/8 l Wasser
* Saucenbinder
= Und so geht =
Rinderschmorbraten dünn mit Senfbestreichen
=vorbereitun kfjskdf =
=braten=
wege dahin
essen
[[Category:Fisch]]“,“utf-8″
„69“,“= zutaten =
* 1 kg Rinderschmorbraten
* 3 TL Senf (ich nehm den Brotzeitsenf von Develey, weil da is Meerrettich drin und das machts „“pikanter““
* Pfeffer, Salz, Paprikapulver
* Öl zum Braten
* 1 Zwiebel
* 40 gr Porree
* 40 gr Sellerie
* 40 gr Wurzeln
* Knoblauch
* 1/8 l Rotwein
*1/8 l Wasser
* Saucenbinder
= Und so geht =
[[Category:Rind]]“,“utf-8″
„70“,“= zutaten =
* 1 kg Rinderschmorbraten
* 3 TL Senf (ich nehm den Brotzeitsenf von Develey, weil da is Meerrettich drin und das machts „“pikanter““
* Pfeffer, Salz, Paprikapulver
* Öl zum Braten
* 1 Zwiebel
* 40 gr Porree
* 40 gr Sellerie
* 40 gr Wurzeln
* Knoblauch
* 1/8 l Rotwein
*1/8 l Wasser
* Saucenbinder
= Und so geht =
Rinderschmorbraten dünn mit Senf bestreichen
[[Category:Rind]]“,“utf-8″
„71“,“= Zutaten =
* 1 kg Rinderschmorbraten
* 3 TL Senf (ich nehm den Brotzeitsenf von Develey, weil da is Meerrettich drin und das machts „“pikanter““
* Pfeffer, Salz, Paprikapulver
* Öl zum Braten
* 1 Zwiebel
* 40 gr Porree
* 40 gr Sellerie
* 40 gr Wurzeln
* Knoblauch
* 1/8 l Rotwein
*1/8 l Wasser
* Saucenbinder
= Und so geht =
Rinderschmorbraten dünn mit Senf bestreichen
[[Category:Rind]]“,“utf-8″
„72“,“[[Image:fladen.jpg|right|thumb|250px|Was man da alles rein tun kann!]]
Ich geh hier mal die Zubereitung für 7 Fladen (werden bei uns immer 7) durch, das reicht für 2 Personen.
= Zutaten =
* 3 Teile Mehl (z.b. Becher)
* 1 Teil kochendes Wasser (z.b. Becher)
* Bischen Salz
* Öl
“’Zubereitung ca. 60 Minuten davon 30 Minuten aktiv“‘
=Zubereitung=
==Teig zubereiten==
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel oder sowas durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die “’Schüssel zudecken und 30 Minuten“‘ ziehen lassen.
==Ausrollen==
Der Teig ist etwas klebriger und feuchter als vorher, wenn er zu feucht ist einfach nochmal mit ein bischen Mehl kneten. So oder so muss der Teig nochmal ein paar Minuten geknetet werden. Im Anschluss den Teig auswursten.
Die lange Teigwurst in scheiben schneiden, platt drücken und mit einem Nudelholz, ein bischen Mehl, Kraft und Geduld ausrollen.
= Backen =
Noch mehr Geduld braucht man dann beim Backen.
Einen Tropfen Öl in die Pfanne und bei 3/4 Hitze, erst die eine Seite anbraten bis sich im Flade kleine Blubberblasen bilden, dann umdrehen. “’Die zweite Seite nur ca 30 – 40 Sekunden“‘ in der Pfanne lassen. “’Wichtig ist das die Pfanne von anfang an heiß genug ist!“‘
= Was soll ich mit Fladen? =
Was für eine Fragen. -_-
Man kann so geniale Sachen damit machen und die sind alle köstlich!
[[Fladen mit Lachs]]
[[Peking Ente]]
[[Chili Con Carne]]
[[Falafeln]]
[[Category:Fladen]]
[[Category:Beilage]]
[[User:Nils|Nils]]“,“utf-8″
„73“,“[[Image:fladen.jpg|right|thumb|250px|Was man da alles rein tun kann!]]
Ich geh hier mal die Zubereitung für 7 Fladen (werden bei uns immer 7) durch, das reicht für 2 Personen.
= Zutaten =
* 3 Teile Mehl (z.b. Becher)
* 1 Teil kochendes Wasser (z.b. Becher)
* Bischen Salz
* Öl
“’Zubereitung ca. 60 Minuten davon 30 Minuten aktiv“‘
=Zubereitung=
==Teig zubereiten==
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel oder sowas durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die “’Schüssel zudecken und 30 Minuten“‘ ziehen lassen.
==Ausrollen==
Der Teig ist etwas klebriger und feuchter als vorher, wenn er zu feucht ist einfach nochmal mit ein bischen Mehl kneten. So oder so muss der Teig nochmal ein paar Minuten geknetet werden. Im Anschluss den Teig auswursten.
Die lange Teigwurst in scheiben schneiden, platt drücken und mit einem Nudelholz, ein bischen Mehl, Kraft und Geduld ausrollen.
= Backen =
Noch mehr Geduld braucht man dann beim Backen.
Einen Tropfen Öl in die Pfanne und bei 3/4 Hitze, erst die eine Seite anbraten bis sich im Flade kleine Blubberblasen bilden, dann umdrehen. “’Die zweite Seite nur ca 30 – 40 Sekunden“‘ in der Pfanne lassen. “’Wichtig ist das die Pfanne von anfang an heiß genug ist!“‘
= Was soll ich mit Fladen? =
Was für eine Fragen. -_-
Man kann so geniale Sachen damit machen und die sind alle köstlich!
[[Fladen mit Lachs]]
[[Peking Ente]]
[[Chili Con Carne]]
[[Falafeln]]
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Fladen]]
[[Category:Beilage]]“,“utf-8″
„74“,“Reissuppe ist eine leckere Zwischenmahlzeit. In Thailand wird sie vor allem zum Frühstück in den verschiedensten Varianten serviert (mit Huhn, mit Fisch, mit Fleisch usw.)
= Zutaten =
Für 2 Personen
* 200 g Basmati Reis
* 500 ml Wasser
* 1 Eßl Öl
* 2 Knoblauchzehen
* 1 Zwiebel
* 1/2 kleiner Weißkohl
* 200 ml Wasser
* 1 Eßl weißer Pfeffer
* 2 Eßl Fischsauce
* 3 Stengel Koriander
* 400 ml Wasser
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Zubereitung=
Reis und 500 ml Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Sieben Minuten köcheln lassen.
Topf von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen. Knoblauch hacken, Zwiebel in Ringe schneiden, Weißkohl in 2×2 cm große Stücke schneiden. In einem Wok oder Pfanne das Öl erhitzen und die Knoblauchzehen dazugeben und unter Rühren anbraten lassen. Zwiebeln, Weißkohl und 200 ml Wasser dazugeben und köcheln lassen bis das Wasser verdunstet ist. Die Mischung mit Pfeffer und Fischsauce würzen.
Alles in den Topf mit dem Reis geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Mit 400 ml Wasser auffüllen und ggf. nachwürzen. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Reis]]
[[Category:Suppe]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Vegetarisch]]“,“utf-8″
„75“,“[[Image:bananemithonigundreis.jpg|right|thumb|250px|Das perfekte Powerfrühstück]]
Für eine Person
= Zutaten =
* 2 – 3 Bananen (je nach Hunger)
* Eine 3/4 Schale mit Reis
* 2 Eßl Honig
* Bischen Butter
* Bischen Hellen Sesam
* Bischen Sake
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
Am besten eine Schale nehmen deren Inhalt so groß ist, wie man hunger auf Reis hat. Ganz einfach egtl. *gg*
Die Schale wird dann 3/4 vollgemacht mit Reis. [[Reis|Hier noch Infos zum Reis]].
Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Asiaten benantworteten mir die Frage „“Wieviel Wasser muss da rein““ so:
Der Topf muss erstmal so viel Wasser haben soviel Reis auch vorhanden ist. Also einfach den Reis ganz bewässern. Jetzt kommt darauf noch die Menge vom fordersten Fingerglied (Also vom Nagel bis zum ersten Gelenk (ca 10cm)). Also einfach auffüllen und zum testen Finger reinhalten.
Jetzt kann man noch einen Schuss Sake dazu geben, muss man aber nicht.
Den Reis auf den Herd stellen und Vollgas geben. Dabei aufpassen, sobald das Wasser anfängt zu blubbern die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, sonst brennt er an. Deckel drauf! Die dauer kann varieren, im Endeffekt sollte das ganze Wasser verdunstet sein. Zwischendurch einfach mal Deckel aufmachen und reinschaun, schadet nicht.
Wenn der Reis Fertig ist (probieren) Deckel drauf lassen und einfach den Herd ausstellen. Dann bleibt er Warm.
==Banane==
Mit der Banane erst anfangen wenn der Reis fertig ist.
# Banane längs halbieren (so das die Banane aus zwei langen dünnen Streifen besteht).
# Die langen Streifen dann in 10 cm große Stücke schneiden.
Ich hab mal gelesen das man die Banane jetzt mit Zitrone beträufeln kann, ich habs nur einmal gemacht. Hat mir nicht so geschmeckt.
Butter in die Pfanne (wirklich nur ein bischen) und die Pfanne 4/6 Hitze stellen. Butter nicht zu heiß werden lassen.
Banane rein schmeissen und auf eine Seite legen. Jetzt einen Eßlöffel Honig drüber verteilen! Beim Honig kann man verschiedene Sorten versuchen, ich wechsel immer zwischen den Sorten „“Würziger Waldhonig““ und „“Zarter Blütenhonig““. Flüssig muss er halt sein. *gg*
Eine Sekunde anblubbern lassen, dann kann man einen Schuss Sake drüber geben.
Das Ganze ne Minute Blubbern lassen. Dann wenden und noch einen Eßlöffel Honig drüber. Fertig.
Den Reis in die Schale von vorhin füllen, da er beim kochen aufgegangen ist müsste jetzt die ganze Schale voll mit gekochtem Reis sein (wir haben ja nur 3/4 eingefüllt). Ruhig ein bischen Pressen.
Dann einen großen Teller nehmen und die Schale mit Reis auf die Mitte des Tellers kippen / stülpen.
Die Banane um den Reis verteilen und mit dem Sesam bestreuen.
Fertig!
= dazu gibts =
[[Tee]]!!! Ganz wichtig. Am besten einen [[Tee#Oolong|Oolong]].
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Reis]]
[[Category:Banane]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Frühstück]]“,“utf-8″
„76“,“=Sencha=
=Macha=
=Oolong=
[[Image:Oolong tea leaf.jpg|right|thumb|Oolong Tee]]
“’Oolong“‘ ist eine traditionelle chinesische Teesorte. Bezüglich der Länge der Oxidationszeit liegt sie zwischen grünem und schwarzem Tee.
Die Bezeichnung „“Oolong““ bedeutet „“Schwarzer Drachen““ oder „“Schwarze Schlange““. Verschiedene Legenden beschreiben den Ursprung dieses interessanten Namens. Einer der Legenden zufolge wurde der Inhaber einer Teepflanzung von seinen trocknenden Teeblättern durch den Anblick einer schwarzen Schlange weggeschreckt; als er sich vorsichtig einige Tage später zurücktraute, waren die Blätter in der Sonne oxidiert und ergaben ein herrliches Getränk.
Für den Oolong-Tee werden die Teeblätter nach dem Pflücken zuerst in der Sonne welken gelassen. Später werden sie in einem Raum ruhen gelassen und anschließend findet der Fermentationsprozess statt. Die Blätter werden immer wieder leicht gerieben und geschüttelt, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert; jedoch nicht so lange wie Teeblätter, aus denen man Schwarzen Tee machen will. Der Fermentationsprozess wird durch das Erhitzen in Eisenpfannen gestoppt.
Oolong-Tee ist auch ein Tee, der mehrmals aufgegossen werden kann. Die Aufgüsse heißen:
# Tee des guten Geruchs
# Tee des guten Geschmacks
# und folgende: Tee der langen Freundschaft
[[User:Nils|Nils]]“,“utf-8″
„77“,“Für 2 Personen
= Zutaten =
; Für die Brühe
* 600 g Hänchen
* 1 Loberblatt
* 1 Zwiebel
* 250 g Suppengrün
= Brühe =
Hänchen in den Topf und gut mit Wasser bedecken (sie solle schwimmen!).
Dann das Loberblatt rein, Salz und die Zwiebel.
Das ganze jetzt 30 Minuten Garen lassen, “’nur nicht kochen“‘! Zwischendurch den Schaum abtragen
Nach 30 Minuten Das Suppengrün kleinschneiden und dazugeben, weitere 30 minuten garen.
[[User:Nils|Nils]]“,“utf-8″
„78“,“juli – sept : aufgeschnappte kochrezepte waehrend meinem 2 monatigen thailandaufenthalt. ^^“,“utf-8″
„79“,“= Zutaten =
* 1 kg Rinderschmorbraten
* 3 TL Senf (ich nehm den Brotzeitsenf von Develey, weil da is Meerrettich drin und das machts „“pikanter““
* Pfeffer, Salz, Paprikapulver
* Öl zum Braten
* 1 Zwiebel
* 40 gr Porree
* 40 gr Sellerie
* 40 gr Wurzeln
* Knoblauch
* 1/8 l Rotwein
*1/8 l Wasser
* Saucenbinder
= Und so geht =
Rinderschmorbraten dünn mit Senf bestreichen und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. In einem Bratentopf Fett auslassen und den Rinderschmorbraten bei hoher Hitze ringsum kräftig anbraten. Das Fleisch herausnehmen und warmstellen. Bratensaft dabei auffangen. Gemüse kleinschneiden und im Bratenfett anschmoren. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Den Rinderschmorbraten auf das Gemüse legen und den aufgefangenen Bratensaft zufügen. Den Deckel auf den Bratentopf legen und die Temperatur soweit herunterdrehen, daß das Fleisch nur schmort und nicht kocht. Mindestens 1 1/2 Stunden schmoren. Dann den Rinderschmorbraten herausnehmen und warmstellen. Das Gemüse in der Sauce pürieren. Mit Wasser auffüllen und mit Saucenbinder andicken. Das Fleisch wieder in die Sauce legen und warmhalten.
[[Category:Rind]]“,“utf-8″
„80“,“= Zutaten =
* 1 kg Rinderschmorbraten
* 3 TL Senf (ich nehm den Brotzeitsenf von Develey, weil da is Meerrettich drin und das machts „“pikanter““
* Pfeffer, Salz, Paprikapulver
* Öl zum Braten
* 1 Zwiebel
* 40 gr Porree
* 40 gr Sellerie
* 40 gr Wurzeln
* Knoblauch
* 1/8 l Rotwein
*1/8 l Wasser
* Saucenbinder
= Und so geht =
Rinderschmorbraten dünn mit Senf bestreichen und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. In einem Bratentopf Fett auslassen und den Rinderschmorbraten bei hoher Hitze ringsum kräftig anbraten. Das Fleisch herausnehmen und warmstellen. Bratensaft dabei auffangen. Gemüse kleinschneiden und im Bratenfett anschmoren. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Den Rinderschmorbraten auf das Gemüse legen und den aufgefangenen Bratensaft zufügen. Den Deckel auf den Bratentopf legen und die Temperatur soweit herunterdrehen, daß das Fleisch nur schmort und nicht kocht. Mindestens 1 1/2 Stunden schmoren. Dann den Rinderschmorbraten herausnehmen und warmstellen. Das Gemüse in der Sauce pürieren. Mit Wasser auffüllen und mit Saucenbinder andicken. Das Fleisch wieder in die Sauce legen und warmhalten.
= Dazu passt =
Butterkartoffeln oder Nudeln und natürlich Apfelblaukraut
[[Category:Rind]]“,“utf-8″
„81“,“= Zutaten =
* 1 kg Rinderschmorbraten
* 3 TL Senf (ich nehm den Brotzeitsenf von Develey, weil da is Meerrettich drin und das machts „“pikanter““
* Pfeffer, Salz, Paprikapulver
* Öl zum Braten
* 1 Zwiebel
* 40 gr Porree
* 40 gr Sellerie
* 40 gr Möhren
* Knoblauch
* 1/8 l Rotwein
*1/8 l Wasser
* Saucenbinder
= Und so geht =
Rinderschmorbraten dünn mit Senf bestreichen und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. In einem Bratentopf Fett auslassen und den Rinderschmorbraten bei hoher Hitze ringsum kräftig anbraten. Das Fleisch herausnehmen und warmstellen. Bratensaft dabei auffangen. Gemüse kleinschneiden und im Bratenfett anschmoren. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Den Rinderschmorbraten auf das Gemüse legen und den aufgefangenen Bratensaft zufügen. Den Deckel auf den Bratentopf legen und die Temperatur soweit herunterdrehen, daß das Fleisch nur schmort und nicht kocht. Mindestens 1 1/2 Stunden schmoren. Dann den Rinderschmorbraten herausnehmen und warmstellen. Das Gemüse in der Sauce pürieren. Mit Wasser auffüllen und mit Saucenbinder andicken. Das Fleisch wieder in die Sauce legen und warmhalten.
= Dazu passt =
Butterkartoffeln oder Nudeln und natürlich Apfelblaukraut
[[Category:Rind]]“,“utf-8″
„82“,“= Zutaten =
* 1 kg Rinderschmorbraten
* 3 TL Senf (ich nehm den Brotzeitsenf von Develey, weil da is Meerrettich drin und das machts „“pikanter““
* Pfeffer, Salz, Paprikapulver
* Öl zum Braten
* 1 Zwiebel
* 40 gr Porree
* 40 gr Sellerie
* 40 gr Möhren
* Knoblauch
* 1/8 l Rotwein
*1/8 l Wasser
* Saucenbinder
= Und so geht =
Rinderschmorbraten dünn mit Senf bestreichen und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. In einem Bratentopf Fett auslassen und den Rinderschmorbraten bei hoher Hitze ringsum kräftig anbraten. Das Fleisch herausnehmen und warmstellen. Bratensaft dabei auffangen. Gemüse kleinschneiden und im Bratenfett anschmoren. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Den Rinderschmorbraten auf das Gemüse legen und den aufgefangenen Bratensaft zufügen. Den Deckel auf den Bratentopf legen und die Temperatur soweit herunterdrehen, daß das Fleisch nur schmort und nicht kocht. Mindestens 1 1/2 Stunden schmoren. Dann den Rinderschmorbraten herausnehmen und warmstellen. Das Gemüse in der Sauce pürieren. Mit Wasser auffüllen und mit Saucenbinder andicken. Das Fleisch wieder in die Sauce legen und warmhalten.
Der Braten am nächsten tag kalt, in dünnen Scheiben, mit oder ohne Semmel – ein Genuss
= Dazu passt =
Butterkartoffeln oder Nudeln und natürlich Apfelblaukraut
[[Category:Rind]]“,“utf-8″
„83“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Gefüllte Frikadellen mit Feta]]
#[[Rinderschmorbraten]]
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„84“,“= Zutaten =
* 500 g Hackfleisch“,“utf-8″
„85“,“= Zutaten =
* 500 g Hackfleisch
* 2 Zehen Knoblauch, zermanscht; ich mach das immer mit der flachen Seite mit dem Kochmesser
* Oregano
* Cayennepfeffer
* Thymian
* 2 große Zwiebeln
* Olivenöl
* 1 Ei
* 100 g Feta-Käse
* Salz und Mühlenpfeffer“,“utf-8″
„86“,“= Zutaten =
* 500 g Hackfleisch
* 2 Zehen Knoblauch, zermanscht; ich mach das immer mit der flachen Seite mit dem Kochmesser
* Oregano
* Cayennepfeffer
* Thymian
* 2 große Zwiebeln
* Olivenöl
* 1 Ei
* 100 g Feta-Käse
* Salz und Mühlenpfeffer
= Und so geht =
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ei, Oregano, Cayenne, Thymian und einem kleinen Spritzer Olivenöl vermengen. Am besten nun einige Zeit ziehen lassen (40 Minuten oder mehr). Danach ein Unterteil formen und großzügig mit Feta belegen. Nun das Oberteil in der gleichen Größe formen, darüber legen und an den Kanten gut zusammendrücken. Bitte die Hände nicht anfeuchten, weil das Hackfleisch dann besser zusammenpappt. Analog vorgehen für die anderen Frikadellen.
Zwiebeln in einem Topf mit ein wenig Olivenöl glasig (bis fast geröstet) braten (weich, dunkel aber nicht knusprig). Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Frikadellen fertig braten (je nach Größe ca. 4-6 Minuten je Seite bei mittlere Hitze).
Auf einem Teller anrichten und Zwiebeln darüber geben.
= Dazu passt =
Ajvar, Reis oder Pommes“,“utf-8″
„87“,“= Zutaten =
* 500 g Hackfleisch
* 2 Zehen Knoblauch, zermanscht; ich mach das immer mit der flachen Seite mit dem Kochmesser
* Oregano
* Cayennepfeffer
* Thymian
* 2 große Zwiebeln
* Olivenöl
* 1 Ei
* 100 g Feta-Käse
* Salz und Mühlenpfeffer
= Und so geht =
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ei, Oregano, Cayenne, Thymian und einem kleinen Spritzer Olivenöl vermengen. Am besten nun einige Zeit ziehen lassen (40 Minuten oder mehr). Danach ein Unterteil formen und großzügig mit Feta belegen. Nun das Oberteil in der gleichen Größe formen, darüber legen und an den Kanten gut zusammendrücken. Bitte die Hände nicht anfeuchten, weil das Hackfleisch dann besser zusammenpappt. Analog vorgehen für die anderen Frikadellen.
Zwiebeln in einem Topf mit ein wenig Olivenöl glasig (bis fast geröstet) braten (weich, dunkel aber nicht knusprig). Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Frikadellen fertig braten (je nach Größe ca. 4-6 Minuten je Seite bei mittlere Hitze).
Auf einem Teller anrichten und Zwiebeln darüber geben.
= Dazu passt =
Ajvar, Reis oder Pommes“,“utf-8″
„88“,“= Zutaten =
* 500 g Hackfleisch
* 2 Zehen Knoblauch, zermanscht; ich mach das immer mit der flachen Seite mit dem Kochmesser
* Oregano
* Cayennepfeffer
* Thymian
* 2 große Zwiebeln
* Olivenöl
* 1 Ei
* 100 g Feta-Käse
* Salz und Mühlenpfeffer
= Und so geht =
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ei, Oregano, Cayenne, Thymian und einem kleinen Spritzer Olivenöl vermengen. Am besten nun einige Zeit ziehen lassen (40 Minuten oder mehr). Danach ein Unterteil formen und großzügig mit Feta belegen. Nun das Oberteil in der gleichen Größe formen, darüber legen und an den Kanten gut zusammendrücken. Bitte die Hände nicht anfeuchten, weil das Hackfleisch dann besser zusammenpappt. Analog vorgehen für die anderen Frikadellen.
Zwiebeln in einem Topf mit ein wenig Olivenöl glasig (bis fast geröstet) braten (weich, dunkel aber nicht knusprig). Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Frikadellen fertig braten (je nach Größe ca. 4-6 Minuten je Seite bei mittlere Hitze).
Auf einem Teller anrichten und Zwiebeln darüber geben.
= Dazu passt =
Ajvar, Reis oder Pommes
[[Category:Rind]]“,“utf-8″
„89“,“Jo, halt Rind“,“utf-8″
„90“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
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“’Neu:“‘
#[[Kalbsnierenbraten]]
#[[Gefüllte Frikadellen mit Feta]]
#[[Rinderschmorbraten]]
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„91“,“= Zutaten =
* 1 1/2 kg Kalbsnierenbraten (vom Metzger vorbereiten lassen)
* 100 g Butterschmalz;
* 300 – 400 g Kalbsknochen;
* 1 Möhren, gewürfelt;
* 100 g Staudensellerie in ca. 0,5 cm breiten Scheiben;
* 150 g Zwiebeln oder Schalotten, gewürfelt;
* 250 ml Riesling;
* 400-500 ml Kalbsfond (ich nehm den von Lacroix, der ist ohne Geschacksverstärker;
* 1 Lorbeerblatt;
* 1 Gewürznelke;
* 1 Stiel Petersilie;
* Pfeffer aus der Mühle;
* 100 g kalte Butter in Flöckchen“,“utf-8″
„92“,“= Zutaten =
* 1 1/2 kg Kalbsnierenbraten (vom Metzger vorbereiten lassen)
* 100 g Butterschmalz;
* 300 – 400 g Kalbsknochen;
* 1 Möhren, gewürfelt;
* 100 g Staudensellerie in ca. 0,5 cm breiten Scheiben;
* 150 g Zwiebeln oder Schalotten, gewürfelt;
* 250 ml Riesling;
* 400-500 ml Kalbsfond (ich nehm den von Lacroix, der ist ohne Geschacksverstärker;
* 1 Lorbeerblatt;
* 1 Gewürznelke;
* 1 Stiel Petersilie;
* Pfeffer aus der Mühle;
* 100 g kalte Butter in Flöckchen
= Und so geht =
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Den Braten auf dem Herd in einem Bräter in heißem Butterschmalz rundherum anbraten, dann herausnehmen. Die Knochen im Bratfett rösten. Das Fleisch zurück in den Bräter legen und auf der unteren Einschubleiste in den Ofen schieben. Das Fleisch nach 20 Minuten zum ersten Mal mit dem Bratfett beschöpfen, dabei das Gemüse zu dem Fleisch in den Bräter geben.
Wein und Fond mischen. Den Braten nach 1 Stunde Garzeit mit 1-2 Suppenkellen der Weinmischung ablöschen, dabei die Knochen und das Gemüse mit einem Löffel vermengen. Den Bräterinhalt alle 15 Minuten mit etwas Weinmischung ablöschen. Dabei immer wieder Knochen und Gemüse umruhren, damit nichts anbrennt und sich überall Röststoffe bilden können.
Nach weiteren 60-80 Minuten den Bräter herausnehmen und die Ofentemperatur auf 180 Grad erhöhen. Den Braten auf ein Backblech legen, zurück in den Ofen schieben und ca. 10 Minuten knusprig braten. Anschließend den Braten bei abgeschalteter Hitze und offener Ofentür 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die restliche Weinmischung in den Bräter gießen, Lorbeer, Nelke und Petersilie dazugeben und auf dem Herd noch einmal aufkochen. Den Sud durch ein feines Sieb in einen Topf gießen, das Fett abschöpfen. Den Sud erneut kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen. Die Butterflöckchen zum Binden mit einem Schneebesen in den heißen Sud rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken (die Sauce darf nicht mehr kochen).
= Tip =
Statt der Butter (zum Binden) Mehl in Wasser anrühren und damit die Soße andicken, oder braunen Soßenbinder. Wenn nämlich die Soße mit Butter zulange steht, oder beim Aufwärmen, verliert die Butter ihre Bindewirkung und schwimmt als Fett rum
= Dazu passt =
Unbedingt gute Eiernudeln und Blattsalat“,“utf-8″
„93“,“= Zutaten =
* 1 1/2 kg Kalbsnierenbraten (vom Metzger vorbereiten lassen)
* 100 g Butterschmalz;
* 300 – 400 g Kalbsknochen;
* 1 Möhren, gewürfelt;
* 100 g Staudensellerie in ca. 0,5 cm breiten Scheiben;
* 150 g Zwiebeln oder Schalotten, gewürfelt;
* 250 ml Riesling;
* 400-500 ml Kalbsfond (ich nehm den von Lacroix, der ist ohne Geschacksverstärker;
* 1 Lorbeerblatt;
* 1 Gewürznelke;
* 1 Stiel Petersilie;
* Pfeffer aus der Mühle;
* 100 g kalte Butter in Flöckchen
= Und so geht =
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Den Braten auf dem Herd in einem Bräter in heißem Butterschmalz rundherum anbraten, dann herausnehmen. Die Knochen im Bratfett rösten. Das Fleisch zurück in den Bräter legen und auf der unteren Einschubleiste in den Ofen schieben. Das Fleisch nach 20 Minuten zum ersten Mal mit dem Bratfett beschöpfen, dabei das Gemüse zu dem Fleisch in den Bräter geben.
Wein und Fond mischen. Den Braten nach 1 Stunde Garzeit mit 1-2 Suppenkellen der Weinmischung ablöschen, dabei die Knochen und das Gemüse mit einem Löffel vermengen. Den Bräterinhalt alle 15 Minuten mit etwas Weinmischung ablöschen. Dabei immer wieder Knochen und Gemüse umruhren, damit nichts anbrennt und sich überall Röststoffe bilden können.
Nach weiteren 60-80 Minuten den Bräter herausnehmen und die Ofentemperatur auf 180 Grad erhöhen. Den Braten auf ein Backblech legen, zurück in den Ofen schieben und ca. 10 Minuten knusprig braten. Anschließend den Braten bei abgeschalteter Hitze und offener Ofentür 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die restliche Weinmischung in den Bräter gießen, Lorbeer, Nelke und Petersilie dazugeben und auf dem Herd noch einmal aufkochen. Den Sud durch ein feines Sieb in einen Topf gießen, das Fett abschöpfen. Den Sud erneut kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen. Die Butterflöckchen zum Binden mit einem Schneebesen in den heißen Sud rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken (die Sauce darf nicht mehr kochen).
= Tip =
Statt der Butter (zum Binden) Mehl in Wasser anrühren und damit die Soße andicken, oder braunen Soßenbinder. Wenn nämlich die Soße mit Butter zulange steht, oder beim Aufwärmen, verliert die Butter ihre Bindewirkung und schwimmt als Fett rum
= Dazu passt =
Unbedingt gute Eiernudeln und Blattsalat
[[Category:Kalb]]“,“utf-8″
„94“,“Zart und schmackhaft“,“utf-8″
„95“,“= Zutaten =
* 1 1/2 kg Kalbsnierenbraten (vom Metzger vorbereiten lassen)
* 100 g Butterschmalz;
* 300 – 400 g Kalbsknochen;
* 1 Möhren, gewürfelt;
* 100 g Staudensellerie in ca. 0,5 cm breiten Scheiben;
* 150 g Zwiebeln oder Schalotten, gewürfelt;
* 250 ml Riesling;
* 400-500 ml Kalbsfond (ich nehm den von Lacroix, der ist ohne Geschacksverstärker;
* 1 Lorbeerblatt;
* 1 Gewürznelke;
* 1 Stiel Petersilie;
* Pfeffer aus der Mühle;
* 100 g kalte Butter in Flöckchen
= Und so geht =
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Den Braten auf dem Herd in einem Bräter in heißem Butterschmalz rundherum anbraten, dann herausnehmen. Die Knochen im Bratfett rösten. Das Fleisch zurück in den Bräter legen und auf der unteren Einschubleiste in den Ofen schieben. Das Fleisch nach 20 Minuten zum ersten Mal mit dem Bratfett beschöpfen, dabei das Gemüse zu dem Fleisch in den Bräter geben.
Wein und Fond mischen. Den Braten nach 1 Stunde Garzeit mit 1-2 Suppenkellen der Weinmischung ablöschen, dabei die Knochen und das Gemüse mit einem Löffel vermengen. Den Bräterinhalt alle 15 Minuten mit etwas Weinmischung ablöschen. Dabei immer wieder Knochen und Gemüse umruhren, damit nichts anbrennt und sich überall Röststoffe bilden können.
Nach weiteren 60-80 Minuten den Bräter herausnehmen und die Ofentemperatur auf 180 Grad erhöhen. Den Braten auf ein Backblech legen, zurück in den Ofen schieben und ca. 10 Minuten knusprig braten. Anschließend den Braten bei abgeschalteter Hitze und offener Ofentür 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die restliche Weinmischung in den Bräter gießen, Lorbeer, Nelke und Petersilie dazugeben und auf dem Herd noch einmal aufkochen. Den Sud durch ein feines Sieb in einen Topf gießen, das Fett abschöpfen. Den Sud erneut kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen. Die Butterflöckchen zum Binden mit einem Schneebesen in den heißen Sud rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken (die Sauce darf nicht mehr kochen).
= Tipp =
Statt der Butter (zum Binden) Mehl in Wasser anrühren und damit die Soße andicken, oder braunen Soßenbinder. Wenn nämlich die Soße mit Butter zulange steht, oder beim Aufwärmen, verliert die Butter ihre Bindewirkung und schwimmt als Fett rum
= Dazu passt =
Unbedingt gute Eiernudeln und Blattsalat
[[Category:Kalb]]“,“utf-8″
„96“,“= Zutaten =
* 1 1/2 kg Kalbsnierenbraten (vom Metzger vorbereiten lassen)
* 100 g Butterschmalz;
* 300 – 400 g Kalbsknochen;
* 1 Möhren, gewürfelt;
* 100 g Staudensellerie in ca. 0,5 cm breiten Scheiben;
* 150 g Zwiebeln oder Schalotten, gewürfelt;
* 250 ml Riesling;
* 400-500 ml Kalbsfond (ich nehm den von Lacroix, der ist ohne Geschacksverstärker;
* 1 Lorbeerblatt;
* 1 Gewürznelke;
* 1 Stiel Petersilie;
* Pfeffer aus der Mühle;
* 100 g kalte Butter in Flöckchen
= Und so geht =
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Den Braten auf dem Herd in einem Bräter in heißem Butterschmalz rundherum anbraten, dann herausnehmen. Die Knochen im Bratfett rösten. Das Fleisch zurück in den Bräter legen und auf der unteren Einschubleiste in den Ofen schieben. Das Fleisch nach 20 Minuten zum ersten Mal mit dem Bratfett beschöpfen, dabei das Gemüse zu dem Fleisch in den Bräter geben.
Wein und Fond mischen. Den Braten nach 1 Stunde Garzeit mit 1-2 Suppenkellen der Weinmischung ablöschen, dabei die Knochen und das Gemüse mit einem Löffel vermengen. Den Bräterinhalt alle 15 Minuten mit etwas Weinmischung ablöschen. Dabei immer wieder Knochen und Gemüse umruhren, damit nichts anbrennt und sich überall Röststoffe bilden können.
Nach weiteren 60-80 Minuten den Bräter herausnehmen und die Ofentemperatur auf 180 Grad erhöhen. Den Braten auf ein Backblech legen, zurück in den Ofen schieben und ca. 10 Minuten knusprig braten. Anschließend den Braten bei abgeschalteter Hitze und offener Ofentür 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die restliche Weinmischung in den Bräter gießen, Lorbeer, Nelke und Petersilie dazugeben und auf dem Herd noch einmal aufkochen. Den Sud durch ein feines Sieb in einen Topf gießen, das Fett abschöpfen. Den Sud erneut kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen. Die Butterflöckchen zum Binden mit einem Schneebesen in den heißen Sud rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken (die Sauce darf nicht mehr kochen).
= Tipp =
Statt der Butter (zum Binden) Mehl in Wasser anrühren und damit die Soße andicken, oder braunen Soßenbinder. Wenn nämlich die Soße mit Butter zulange steht, oder beim Aufwärmen, verliert die Butter ihre Bindewirkung und schwimmt als Fett rum
= Dazu passt =
Unbedingt gute Eiernudeln und wer will, Blattsalat, muss aber nich.
[[Category:Kalb]]“,“utf-8″
„97“,“= Zutaten =
* 1 1/2 kg Kalbsnierenbraten (vom Metzger vorbereiten lassen)
* 100 g Butterschmalz;
* 300 – 400 g Kalbsknochen;
* 1 Möhren, gewürfelt;
* 100 g Staudensellerie in ca. 0,5 cm breiten Scheiben;
* 150 g Zwiebeln oder Schalotten, gewürfelt;
* 250 ml Riesling;
* 400-500 ml Kalbsfond (ich nehm den von Lacroix, der ist ohne Geschacksverstärker;
* 1 Lorbeerblatt;
* 1 Gewürznelke;
* 1 Stiel Petersilie;
* Pfeffer aus der Mühle;
* 100 g kalte Butter in Flöckchen
= Und so geht =
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Den Braten mit Salz und Pfeffer einreiben und auf dem Herd in einem Bräter in heißem Butterschmalz rundherum anbraten, dann herausnehmen. Die Knochen im Bratfett rösten. Das Fleisch zurück in den Bräter legen und auf der unteren Einschubleiste in den Ofen schieben. Das Fleisch nach 20 Minuten zum ersten Mal mit dem Bratfett beschöpfen, dabei das Gemüse zu dem Fleisch in den Bräter geben.
Wein und Fond mischen. Den Braten nach 1 Stunde Garzeit mit 1-2 Suppenkellen der Weinmischung ablöschen, dabei die Knochen und das Gemüse mit einem Löffel vermengen. Den Bräterinhalt alle 15 Minuten mit etwas Weinmischung ablöschen. Dabei immer wieder Knochen und Gemüse umruhren, damit nichts anbrennt und sich überall Röststoffe bilden können.
Nach weiteren 60-80 Minuten den Bräter herausnehmen und die Ofentemperatur auf 180 Grad erhöhen. Den Braten auf ein Backblech legen, zurück in den Ofen schieben und ca. 10 Minuten knusprig braten. Anschließend den Braten bei abgeschalteter Hitze und offener Ofentür 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die restliche Weinmischung in den Bräter gießen, Lorbeer, Nelke und Petersilie dazugeben und auf dem Herd noch einmal aufkochen. Den Sud durch ein feines Sieb in einen Topf gießen, das Fett abschöpfen. Den Sud erneut kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen. Die Butterflöckchen zum Binden mit einem Schneebesen in den heißen Sud rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken (die Sauce darf nicht mehr kochen).
= Tipp =
Statt der Butter (zum Binden) Mehl in Wasser anrühren und damit die Soße andicken, oder braunen Soßenbinder. Wenn nämlich die Soße mit Butter zulange steht, oder beim Aufwärmen, verliert die Butter ihre Bindewirkung und schwimmt als Fett rum
= Dazu passt =
Unbedingt gute Eiernudeln und wer will, Blattsalat, muss aber nich.
[[Category:Kalb]]“,“utf-8″
„98“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Kalbsnierenbraten]]
#[[Gefüllte Frikadellen mit Feta]]
#[[Rinderschmorbraten]]
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„99“,“= Zutaten =
* 2 Zwiebel(n)
* 2 Zehe/n Knoblauch
* 1 EL Currypulver
* 2 EL Öl
* 2 Hühnerbrüste (TK oder frisch)
* 200 g Blumenkohl (TK, wenn frisch entsprechend mehr)
* 100 g Erbsen (TK, wenn frisch entsprechend mehr)
* 200 ml Kokosmilch
* 1 EL Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (Instant)
* Salz
* Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
* Sambal Oelek
* ½ Zitrone(n)
= Und so geht =“,“utf-8″
„100“,“= Zutaten =
* 2 Zwiebel(n)
* 2 Zehe/n Knoblauch
* 1 EL Currypulver
* 2 EL Öl
* 2 Hühnerbrüste (TK oder frisch)
* 200 g Blumenkohl (TK, wenn frisch entsprechend mehr)
* 100 g Erbsen (TK, wenn frisch entsprechend mehr)
* 200 ml Kokosmilch
* 1 EL Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (Instant)
* Salz
* Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
* Sambal Oelek
* ½ Zitrone(n)
= Und so geht =
Huhn und Gemüse vor der Verwendung auftauen. Zwiebeln schälen und in grobe Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Curry langsam anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Zwiebeln zur Seite schieben und die Hühnerbrust in die Pfanne geben. Diese auf beiden Seiten braten. Kurz bevor die Hühnerbrüste gar sind, das Gemüse auf die Zwiebeln geben und braten, bis es ebenfalls gar ist. Kokosmilch hinzugeben und aufkochen. Mit Gemüsebrühe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.
= Das passt dazu =
Naklar, Reis und vielleicht ein heißer Sake“,“utf-8″
„101“,“= Zutaten =
* 2 Zwiebel(n)
* 2 Zehe/n Knoblauch
* 1 EL Currypulver
* 2 EL Öl
* 2 Hühnerbrüste (TK oder frisch)
* 200 g Blumenkohl (TK, wenn frisch entsprechend mehr)
* 100 g Erbsen (TK, wenn frisch entsprechend mehr)
* 200 ml Kokosmilch
* 1 EL Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (Instant)
* Salz
* Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
* Sambal Oelek
* ½ Zitrone(n)
= Und so geht =
Huhn und Gemüse vor der Verwendung auftauen. Zwiebeln schälen und in grobe Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Curry langsam anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Zwiebeln zur Seite schieben und die Hühnerbrust in die Pfanne geben. Diese auf beiden Seiten braten. Kurz bevor die Hühnerbrüste gar sind, das Gemüse auf die Zwiebeln geben und braten, bis es ebenfalls gar ist. Kokosmilch hinzugeben und aufkochen. Mit Gemüsebrühe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.
= Das passt dazu =
Naklar, Reis und vielleicht ein heißer Sake“,“utf-8″
„102“,“= Zutaten =
* 2 Zwiebel(n)
* 2 Zehe/n Knoblauch
* 1 EL Currypulver
* 2 EL Öl
* 2 Hühnerbrüste (TK oder frisch)
* 200 g Blumenkohl (TK, wenn frisch entsprechend mehr)
* 100 g Erbsen (TK, wenn frisch entsprechend mehr)
* 200 ml Kokosmilch
* 1 EL Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (Instant)
* Salz
* Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
* Sambal Oelek
* ½ Zitrone(n)
= Und so geht =
Huhn und Gemüse vor der Verwendung auftauen. Zwiebeln schälen und in grobe Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Curry langsam anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Zwiebeln zur Seite schieben und die Hühnerbrust in die Pfanne geben. Diese auf beiden Seiten braten. Kurz bevor die Hühnerbrüste gar sind, das Gemüse auf die Zwiebeln geben und braten, bis es ebenfalls gar ist. Kokosmilch hinzugeben und aufkochen. Mit Gemüsebrühe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.
= Das passt dazu =
Naklar, Reis und vielleicht ein heißer Sake
[[Category:Geflügel]]
[[Category:Huhn]]
[[Category:Asiatisch]]“,“utf-8″
„103“,“= Zutaten =
* 2 Zwiebel(n)
* 2 Zehe/n Knoblauch
* 1 EL Currypulver
* 2 EL Öl
* 2 Hühnerbrüste (TK oder frisch)
* 200 g Blumenkohl (TK, wenn frisch entsprechend mehr)
* 100 g Erbsen (TK, wenn frisch entsprechend mehr)
* 200 ml Kokosmilch
* 1 EL Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (Instant)
* Salz
* Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
* Sambal Oelek
* ½ Zitrone(n)
= Und so geht =
Huhn und Gemüse vor der Verwendung auftauen. Zwiebeln schälen und in grobe Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Curry langsam anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Zwiebeln zur Seite schieben und die Hühnerbrust in die Pfanne geben. Diese auf beiden Seiten braten. Kurz bevor die Hühnerbrüste gar sind, das Gemüse auf die Zwiebeln geben und braten, bis es ebenfalls gar ist. Kokosmilch hinzugeben und aufkochen. Mit Gemüsebrühe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.
= Das passt dazu =
Na klar, Reis und vielleicht ein heißer Sake
[[Category:Geflügel]]
[[Category:Huhn]]
[[Category:Asiatisch]]“,“utf-8″
„104“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Kalbsnierenbraten]]
#[[Gefüllte Frikadellen mit Feta]]
#[[Rinderschmorbraten]]
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„105“,“= Zubereitung nach Nils Art =
Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen.
Asiaten benantworteten mir die Frage „“Wieviel Wasser muss da jetzt rein““ so:
Der Topf muss erstmal so viel Wasser haben soviel Reis auch vorhanden ist. Also einfach den Reis ganz bewässern. Jetzt kommt darauf noch die Menge vom fordersten Fingerglied (Also vom Nagel bis zum ersten Gelenk (ca 10cm)). Also einfach auffüllen und zum testen Finger reinhalten.
Jetzt kann man noch einen Schuss Sake dazu geben, muss man aber nicht.
Den Reis auf den Herd stellen und Vollgas geben. Dabei aufpassen, sobald das Wasser anfängt zu blubbern die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, sonst brennt er an. Deckel drauf! Die dauer kann varieren, im Endeffekt sollte das ganze Wasser verdunstet sein. Zwischendurch einfach mal Deckel aufmachen und reinschaun, schadet nicht.
Wenn der Reis Fertig ist (probieren) Deckel drauf lassen und einfach den Herd ausstellen. Dann bleibt er Warm.“,“utf-8″
„106“,“=blub 3=
=Blub 2 =
= Blub 1=
= Zubereitung nach Nils Art =
Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen.
Asiaten benantworteten mir die Frage „“Wieviel Wasser muss da jetzt rein““ so:
Der Topf muss erstmal so viel Wasser haben soviel Reis auch vorhanden ist. Also einfach den Reis ganz bewässern. Jetzt kommt darauf noch die Menge vom fordersten Fingerglied (Also vom Nagel bis zum ersten Gelenk (ca 10cm)). Also einfach auffüllen und zum testen Finger reinhalten.
Jetzt kann man noch einen Schuss Sake dazu geben, muss man aber nicht.
Den Reis auf den Herd stellen und Vollgas geben. Dabei aufpassen, sobald das Wasser anfängt zu blubbern die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, sonst brennt er an. Deckel drauf! Die dauer kann varieren, im Endeffekt sollte das ganze Wasser verdunstet sein. Zwischendurch einfach mal Deckel aufmachen und reinschaun, schadet nicht.
Wenn der Reis Fertig ist (probieren) Deckel drauf lassen und einfach den Herd ausstellen. Dann bleibt er Warm.“,“utf-8″
„107“,“[[Image:bananemithonigundreis.jpg|right|thumb|250px|Das perfekte Powerfrühstück]]
Für eine Person
= Zutaten =
* 2 – 3 Bananen (je nach Hunger)
* Eine 3/4 Schale mit Reis
* 2 Eßl Honig
* Bischen Butter
* Bischen Hellen Sesam
* Bischen Sake
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
Am besten eine Schale nehmen deren Inhalt so groß ist, wie man hunger auf Reis hat. Ganz einfach egtl. *gg*
Die Schale wird dann 3/4 vollgemacht mit Reis. [[Reis|Hier noch Infos zum Reis]].
[[Reis#Zubereitung_nach_Nils_Art||Reis kocht man so!]]
==Banane==
Mit der Banane erst anfangen wenn der Reis fertig ist.
# Banane längs halbieren (so das die Banane aus zwei langen dünnen Streifen besteht).
# Die langen Streifen dann in 10 cm große Stücke schneiden.
Ich hab mal gelesen das man die Banane jetzt mit Zitrone beträufeln kann, ich habs nur einmal gemacht. Hat mir nicht so geschmeckt.
Butter in die Pfanne (wirklich nur ein bischen) und die Pfanne 4/6 Hitze stellen. Butter nicht zu heiß werden lassen.
Banane rein schmeissen und auf eine Seite legen. Jetzt einen Eßlöffel Honig drüber verteilen! Beim Honig kann man verschiedene Sorten versuchen, ich wechsel immer zwischen den Sorten „“Würziger Waldhonig““ und „“Zarter Blütenhonig““. Flüssig muss er halt sein. *gg*
Eine Sekunde anblubbern lassen, dann kann man einen Schuss Sake drüber geben.
Das Ganze ne Minute Blubbern lassen. Dann wenden und noch einen Eßlöffel Honig drüber. Fertig.
Den Reis in die Schale von vorhin füllen, da er beim kochen aufgegangen ist müsste jetzt die ganze Schale voll mit gekochtem Reis sein (wir haben ja nur 3/4 eingefüllt). Ruhig ein bischen Pressen.
Dann einen großen Teller nehmen und die Schale mit Reis auf die Mitte des Tellers kippen / stülpen.
Die Banane um den Reis verteilen und mit dem Sesam bestreuen.
Fertig!
= dazu gibts =
[[Tee]]!!! Ganz wichtig. Am besten einen [[Tee#Oolong|Oolong]].
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Reis]]
[[Category:Banane]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Frühstück]]“,“utf-8″
„108“,“[[Image:bananemithonigundreis.jpg|right|thumb|250px|Das perfekte Powerfrühstück]]
Danke an Pu Bea für das Rezept!
= Portion =
Für 2 kleine Mädchen oder 1,5 normale Menschen. ^^
= Zutaten =
*ca. 200 – 250 g haehnchen
*2 EL oel
*2 Knoblauchzehen
*gruene paprika, aber die langen,schaerferen.
*1 grosse gurke (mittelreif)
*2 tomaten
*babymais (wenn man will)
*1 EL zucker
*2 EL fischsauce
*2 EL austernsauce
*halbe tasse wasser
*eine handvoll fruehlingszwiebeln (nach eigenem bedarf)
*frischer koriander
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
[[Reis#Zubereitung_nach_Nils_Art | So könnte man ich zubereiten]]
== Schnippeln ==
gemuesse schneiden, gurken halbieren, dann die haelften noch mal der laenge nach halbieren, und SCHRAEG schneiden, tomaten vierteln, koriander grob hacken, babymais laengs halbieren, dann noch mal halbieren
== Kochen ==
oel in die pfanne, erhitzen.
knoblauch anduensten
haehnchen anbraten, fischsauce und austernsauce dazugeben, dann zucker
anschliessend ganzes gemuesse
bissle wasser dazu geben, es darf aber nicht schwimmen! muss aweng verkochen. nach geschmack noch mit zucker, fischsauce, austernsauce, zucker abschmecken
tipp> wenn man es scharf haben will einfach frische peperoni reinschneiden
[[Category:Reis]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Gemüse]]“,“utf-8″
„109“,,“utf-8″
„110“,“[[Image:patkwangai.jpg|right|thumb|250px|]]
Danke an Pu Bea für das Rezept!
= Portion =
Für 2 kleine Mädchen oder 1,5 normale Menschen. ^^
= Zutaten =
*ca. 200 – 250 g haehnchen
*2 EL oel
*2 Knoblauchzehen
*gruene paprika, aber die langen,schaerferen.
*1 grosse gurke (mittelreif)
*2 tomaten
*babymais (wenn man will)
*1 EL zucker
*2 EL fischsauce
*2 EL austernsauce
*halbe tasse wasser
*eine handvoll fruehlingszwiebeln (nach eigenem bedarf)
*frischer koriander
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
[[Reis#Zubereitung_nach_Nils_Art | So könnte man ich zubereiten]]
== Schnippeln ==
gemuesse schneiden, gurken halbieren, dann die haelften noch mal der laenge nach halbieren, und SCHRAEG schneiden, tomaten vierteln, koriander grob hacken, babymais laengs halbieren, dann noch mal halbieren
== Kochen ==
oel in die pfanne, erhitzen.
knoblauch anduensten
haehnchen anbraten, fischsauce und austernsauce dazugeben, dann zucker
anschliessend ganzes gemuesse
bissle wasser dazu geben, es darf aber nicht schwimmen! muss aweng verkochen. nach geschmack noch mit zucker, fischsauce, austernsauce, zucker abschmecken
tipp> wenn man es scharf haben will einfach frische peperoni reinschneiden
[[Category:Reis]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Gemüse]]“,“utf-8″
„111“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[GONG BAO Hünchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Kalbsnierenbraten]]
#[[Gefüllte Frikadellen mit Feta]]
#[[Rinderschmorbraten]]
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„112“,“[[Image:patkwangai.jpg|right|thumb|250px|]]
Danke an Pu Bea für das Rezept!
= Portion =
Für 2 kleine Mädchen oder 1,5 normale Menschen. ^^
= Zutaten =
*ca. 200 – 250 g haehnchen
*2 EL oel
*2 Knoblauchzehen
*gruene paprika, aber die langen,schaerferen.
*1 grosse gurke (mittelreif)
*2 tomaten
*babymais (wenn man will)
*1 EL zucker
*2 EL fischsauce
*2 EL austernsauce
*halbe tasse wasser
*eine handvoll fruehlingszwiebeln (nach eigenem bedarf)
*frischer koriander
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
[[Reis#Zubereitung_nach_Nils_Art | So könnte man ihn zubereiten]]
== Schnippeln ==
gemuesse schneiden, gurken halbieren, dann die haelften noch mal der laenge nach halbieren, und SCHRAEG schneiden, tomaten vierteln, koriander grob hacken, babymais laengs halbieren, dann noch mal halbieren
== Kochen ==
oel in die pfanne, erhitzen.
knoblauch anduensten
haehnchen anbraten, fischsauce und austernsauce dazugeben, dann zucker
anschliessend ganzes gemuesse
bissle wasser dazu geben, es darf aber nicht schwimmen! muss aweng verkochen. nach geschmack noch mit zucker, fischsauce, austernsauce, zucker abschmecken
tipp> wenn man es scharf haben will einfach frische peperoni reinschneiden
[[Category:Reis]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Gemüse]]“,“utf-8″
„113“,“[[Image:patkwangai.jpg|right|thumb|250px|]]
Danke an Pu Bea für das Rezept!
= Portion =
Für 2 kleine Mädchen oder 1,5 normale Menschen. ^^
= Zutaten =
*ca. 200 – 250 g haehnchen
*2 EL oel
*2 Knoblauchzehen
*gruene paprika, aber die langen,schaerferen.
*1 grosse gurke (mittelreif)
*2 tomaten
*babymais (wenn man will)
*1 EL zucker
*2 EL fischsauce
*2 EL austernsauce
*halbe tasse wasser
*eine handvoll fruehlingszwiebeln (nach eigenem bedarf)
*frischer koriander
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
[[Reis#Zubereitung_nach_Nils_Art | So könnte man ihn zubereiten]]
== Schnippeln ==
gemuesse schneiden, gurken halbieren, dann die haelften noch mal der laenge nach halbieren, und SCHRAEG schneiden, tomaten vierteln, koriander grob hacken, babymais laengs halbieren, dann noch mal halbieren
== Kochen ==
oel in die pfanne, erhitzen.
knoblauch anduensten
haehnchen anbraten, fischsauce und austernsauce dazugeben, dann zucker
anschliessend ganzes gemuesse
bissle wasser dazu geben, es darf aber nicht schwimmen! muss aweng verkochen. nach geschmack noch mit zucker, fischsauce, austernsauce, zucker abschmecken
tipp> wenn man es scharf haben will einfach frische peperoni reinschneiden
[[Category:Reis]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Gemüse]]
[[Category:Geflügel]]“,“utf-8″
„114“,“[[Image:patkwangai.jpg|right|thumb|250px|]]
Danke an Pu Bea für das Rezept!
= Portion =
Für 2 kleine Mädchen oder 1,5 normale Menschen. ^^
= Zutaten =
*ca. 200 – 250 g haehnchen
*2 EL oel
*2 Knoblauchzehen
*gruene paprika, aber die langen,schaerferen.
*1 grosse gurke (mittelreif)
*2 tomaten
*babymais (wenn man will)
*1 EL zucker
*2 EL fischsauce
*2 EL austernsauce
*halbe tasse wasser
*eine handvoll fruehlingszwiebeln (nach eigenem bedarf)
*frischer koriander
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
[[Reis#Zubereitung_nach_Nils_Art | So könnte man ihn zubereiten]]
== Schnippeln ==
gemuesse schneiden, gurken halbieren, dann die haelften noch mal der laenge nach halbieren, und SCHRAEG schneiden, tomaten vierteln, koriander grob hacken, babymais laengs halbieren, dann noch mal halbieren
== Kochen ==
oel in die pfanne, erhitzen.
knoblauch anduensten
haehnchen anbraten, fischsauce und austernsauce dazugeben, dann zucker
anschliessend ganzes gemuesse
bissle wasser dazu geben, es darf aber nicht schwimmen! muss aweng verkochen. nach geschmack noch mit zucker, fischsauce, austernsauce, zucker abschmecken
tipp> wenn man es scharf haben will einfach frische peperoni reinschneiden
[[Category:Reis]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Gemüse]]
[[Category:Geflügel]]
[[Category:Hühnchen]]
[[Category:Thailändisch]]“,“utf-8″
„115“,“= Portion =
Portion für 2 – 3 Personen
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 2 TL helle Sojasauce
* 1 TL Shaoxing Reiswein
* 1/2 TL Zucker
== Sauce ==
* 2 TL helle Sojasauce
* 2 TL dunkle Sojasauce
* 2 TL Chinesischer Reisessig
* Einige Tropfen Sesamöl
* 4 EL Hühnerbrühe
* 2 TL Zucker
== Für den Wok ==
* 350 g Hühnerbrustfilet
* 3 Knoblauchzehen
* 2,5 cm Ingwer (in Scheiben)
* gehackte Frühlingszwiebel (nur die Weißen Teile)
* 1 TL Szechuan-Pfefferkörner
* 2-3 getroknete Rote Chillies (je nach Schärfe)
* 80g geröstete Erdnüsse (nicht gesalzen)
* 2 Karotten
* halber Brokkoli
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
Reis nach Bedarf.
[[Reis#Zubereitung_nach_Nils_Art | So könnte man ihn zubereiten]]
== Vorbereitung ==
=== Mariande ===
Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel verrührern, das Fleisch zugeben und mindestens 20 Minuten mariniren.
=== Sauce ===
Die Zutaten für die Sauce verrührern und beiseite stellen.
== Kochen ==
Öl im vorgeheizten Wok erhitzen. Chillies und Pfeffer darin schwenken, bis sie knusprig sind und zu duften beginnen. Das Fleisch zugeben und unter Rühreren anbraten. Knoblauch, Ingwer, Karotten, Brokkoli und Frühlingszwiebeln zufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist. Die Sauce einrühren und die Erdnüsse unterheben. Sofort servieren.
[[Category:Reis]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Gemüse]]
[[Category:Geflügel]]
[[Category:Hühnchen]]
[[Category:Chinesisch]]“,“utf-8″
„116“,“[[Image:patkwangai.jpg|right|thumb|250px|]]
Danke an Pu Bea für das Rezept!
= Portion =
Für 2 kleine Mädchen oder 1,5 normale Menschen. ^^
= Zutaten =
*ca. 200 – 250 g haehnchen
*2 EL oel
*2 Knoblauchzehen
*gruene paprika, aber die langen,schaerferen.
*1 grosse gurke (mittelreif)
*2 tomaten
*babymais (wenn man will)
*1 EL zucker
*2 EL fischsauce
*2 EL austernsauce
*halbe tasse wasser
*eine handvoll fruehlingszwiebeln (nach eigenem bedarf)
*frischer koriander
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
[[Reis#Zubereitung_nach_Nils_Art | So könnte man ihn zubereiten]]
== Schnippeln ==
gemuesse schneiden, gurken halbieren, dann die haelften noch mal der laenge nach halbieren, und SCHRAEG schneiden, tomaten vierteln, koriander grob hacken, babymais laengs halbieren, dann noch mal halbieren
== Kochen ==
oel in die pfanne, erhitzen.
knoblauch anduensten
haehnchen anbraten, fischsauce und austernsauce dazugeben, dann zucker
anschliessend ganzes gemuesse
bissle wasser dazu geben, es darf aber nicht schwimmen! muss aweng verkochen. nach geschmack noch mit zucker, fischsauce, austernsauce, zucker abschmecken
tipp> wenn man es scharf haben will einfach frische peperoni reinschneiden
[[Category:Reis]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Gemüse]]
[[Category:Geflügel]]
[[Category:Huhn]]
[[Category:Thailändisch]]“,“utf-8″
„117“,“= Portion =
Portion für 2 – 3 Personen
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 2 TL helle Sojasauce
* 1 TL Shaoxing Reiswein
* 1/2 TL Zucker
== Sauce ==
* 2 TL helle Sojasauce
* 2 TL dunkle Sojasauce
* 2 TL Chinesischer Reisessig
* Einige Tropfen Sesamöl
* 4 EL Hühnerbrühe
* 2 TL Zucker
== Für den Wok ==
* 350 g Hühnerbrustfilet
* 3 Knoblauchzehen
* 2,5 cm Ingwer (in Scheiben)
* gehackte Frühlingszwiebel (nur die Weißen Teile)
* 1 TL Szechuan-Pfefferkörner
* 2-3 getroknete Rote Chillies (je nach Schärfe)
* 80g geröstete Erdnüsse (nicht gesalzen)
* 2 Karotten
* halber Brokkoli
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
Reis nach Bedarf.
[[Reis#Zubereitung_nach_Nils_Art | So könnte man ihn zubereiten]]
== Vorbereitung ==
=== Mariande ===
Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel verrührern, das Fleisch zugeben und mindestens 20 Minuten mariniren.
=== Sauce ===
Die Zutaten für die Sauce verrührern und beiseite stellen.
== Kochen ==
Öl im vorgeheizten Wok erhitzen. Chillies und Pfeffer darin schwenken, bis sie knusprig sind und zu duften beginnen. Das Fleisch zugeben und unter Rühreren anbraten. Knoblauch, Ingwer, Karotten, Brokkoli und Frühlingszwiebeln zufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist. Die Sauce einrühren und die Erdnüsse unterheben. Sofort servieren.
[[Category:Reis]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Gemüse]]
[[Category:Geflügel]]
[[Category:Huhn]]
[[Category:Chinesisch]]“,“utf-8″
„118“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hünchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Kalbsnierenbraten]]
#[[Gefüllte Frikadellen mit Feta]]
#[[Rinderschmorbraten]]
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„119“,“[[Image:fladen.jpg|right|thumb|250px|Was man da alles rein tun kann!]]
Für 2 Personen
= Zutaten =
* 4 Eier
* 30g Zucker
* 1p Vanille Zucker
* 380 ml Milch
* 125g Mehl
* 1EL Rum oder Rumaroma
* 1EL Rosinen
* Puderzucker
* Apfelmus oder Kompott
* 1 EL Butter
“’Zubereitung ca. 40 Minuten davon 20 Minuten aktiv“‘
=Vorbereitung=
Die Rosinen im Rum einweichen.
=Zubereitung=
==Teig zubereiten==
Eier trennen und das Eiweis mit einem EL kalten Wasser in ein hohe Gefäß geben und steif schlagen.
Eigelb, Zucker und Milch in eine große Schüssel geben und kurz verühren. Jetzt das Mehl nach und nach zugeben, dabei brav mit dem Mixer arbeiten und weiter rühren. Das Ganze sollte dann frei von Klumpen sein und natürlich schön fluffig.
Jetzt das aufgeschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Schneebesen o.Ä. unterrühren, nicht den Mixer benutzen. Wenn der Teig so Weich ist wie die Gedanken an eine Wolke, können die Rosinen genau so untergehoben werden.
==Ausbacken==
Den Teig in zwei Hälften ausbacken, die Portion ist zu groß um sie auf einmal auszubacken.
Einfach die hälfte der Butter in die Pfanne haun, bei 3/4er Hitze die Pfanne heiß werden lassen und den Teig dazugeben.
Braten kann man den Teig wie ein Omlett, erstmal von einer Seite stocken lassen, bis er braun wird (man kann nur nicht drunter sehen Tii Hii, ist wohl Erfahrungswert). Dann umdrehen, das hat auch was mit Erfahrung zu tun. Auch von dieser Seite kurz anbraten, aber nach ca. einer Minute muss der Teig dran glauben und wird mit Mordinstrumenten zerstückelt!!!! Bis nur noch kleine Fetzen übrig bleiben.
Freunde der Geometrie können auch total langweilige Drei- und Rechtecke rausschneiden.
Fertig!
Mit Puderzucker bestreuen nicht vergessen!
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Süss]]
[[Category:Nachtisch]]
[[Category:Teig]]“,“utf-8″
„120“,“[[Image:fladen.jpg|right|thumb|250px|Was man da alles rein tun kann!]]
Für 2 Personen
= Zutaten =
* 4 Eier
* 30g Zucker
* 1p Vanille Zucker
* 380 ml Milch
* 125g Mehl
* 1EL Rum oder Rumaroma
* 1EL Rosinen
* Puderzucker
* Apfelmus oder Kompott
* 1 EL Butter
* Priese Salz
“’Zubereitung ca. 40 Minuten davon 20 Minuten aktiv“‘
=Vorbereitung=
Die Rosinen im Rum einweichen.
=Zubereitung=
==Teig zubereiten==
Eier trennen und das Eiweis mit einem EL kalten Wasser in ein hohe Gefäß geben und steif schlagen.
Eigelb, Salz, Zucker und Milch in eine große Schüssel geben und kurz verühren. Jetzt das Mehl nach und nach zugeben, dabei brav mit dem Mixer arbeiten und weiter rühren. Das Ganze sollte dann frei von Klumpen sein und natürlich schön fluffig.
Jetzt das aufgeschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Schneebesen o.Ä. unterrühren, nicht den Mixer benutzen. Wenn der Teig so Weich ist wie die Gedanken an eine Wolke, können die Rosinen genau so untergehoben werden.
==Ausbacken==
Den Teig in zwei Hälften ausbacken, die Portion ist zu groß um sie auf einmal auszubacken.
Einfach die hälfte der Butter in die Pfanne haun, bei 3/4er Hitze die Pfanne heiß werden lassen und den Teig dazugeben.
Braten kann man den Teig wie ein Omlett, erstmal von einer Seite stocken lassen, bis er braun wird (man kann nur nicht drunter sehen Tii Hii, ist wohl Erfahrungswert). Dann umdrehen, das hat auch was mit Erfahrung zu tun. Auch von dieser Seite kurz anbraten, aber nach ca. einer Minute muss der Teig dran glauben und wird mit Mordinstrumenten zerstückelt!!!! Bis nur noch kleine Fetzen übrig bleiben.
Freunde der Geometrie können auch total langweilige Drei- und Rechtecke rausschneiden.
Fertig!
Mit Puderzucker bestreuen nicht vergessen!
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Süss]]
[[Category:Nachtisch]]
[[Category:Teig]]“,“utf-8″
„121“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
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“’Neu:“‘
#[[Erbsensuppe]]
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hünchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Kalbsnierenbraten]]
#[[Gefüllte Frikadellen mit Feta]]
#[[Rinderschmorbraten]]
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„122“,“500g
einweichen 4 -5 studen
2/3 wasser in großen topf salz
erbsen rein, kochen
speckschwate, suppengrün.
1 köcheln
15 min, kartoffeln,“,“utf-8″
„123“,“= Portion =
Portion für 1 Ente“,“utf-8″
„124“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Ente ==
* 3 EL Honig
* 2 EL Essig
* 1/2 Tasse warmes Wasser
* Sesamöl“,“utf-8″
„125“,“= Portion =
Portion für 2 – 3 Personen
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 2 TL helle Sojasauce
* 1 TL Shaoxing Reiswein
* 1/2 TL Zucker
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
Reis nach Bedarf.
[[Reis#Zubereitung_nach_Nils_Art | So könnte man ihn zubereiten]]
== Vorbereitung ==
=== Mariande ===
Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel verrührern, das Fleisch zugeben und mindestens 20 Minuten mariniren.
=== Sauce ===
Die Zutaten für die Sauce verrührern und beiseite stellen.
== Kochen ==
Öl im vorgeheizten Wok erhitzen. Chillies und Pfeffer darin schwenken, bis sie knusprig sind und zu duften beginnen. Das Fleisch zugeben und unter Rühreren anbraten. Knoblauch, Ingwer, Karotten, Brokkoli und Frühlingszwiebeln zufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist. Die Sauce einrühren und die Erdnüsse unterheben. Sofort servieren.
[[Category:Reis]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Gemüse]]
[[Category:Geflügel]]
[[Category:Huhn]]
[[Category:Chinesisch]]“,“utf-8″
„126“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 2 TL helle Sojasauce
* 1 TL Shaoxing Reiswein
* 1/2 TL Zucker
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“'“,“utf-8″
„127“,“= Portion =
Portion für 2 – 3 Personen
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 2 TL helle Sojasauce
* 1 TL Shaoxing Reiswein
* 1/2 TL Zucker
== Sauce ==
* 2 TL helle Sojasauce
* 2 TL dunkle Sojasauce
* 2 TL Chinesischer Reisessig
* Einige Tropfen Sesamöl
* 4 EL Hühnerbrühe
* 2 TL Zucker
== Für den Wok ==
* 350 g Hühnerbrustfilet
* 3 Knoblauchzehen
* 2,5 cm Ingwer (in Scheiben)
* gehackte Frühlingszwiebel (nur die Weißen Teile)
* 1 TL Szechuan-Pfefferkörner
* 2-3 getroknete Rote Chillies (je nach Schärfe)
* 80g geröstete Erdnüsse (nicht gesalzen)
* 2 Karotten
* halber Brokkoli
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
Reis nach Bedarf.
[[Reis#Zubereitung_nach_Nils_Art | So könnte man ihn zubereiten]]
== Vorbereitung ==
=== Mariande ===
Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel verrührern, das Fleisch zugeben und mindestens 20 Minuten mariniren.
=== Sauce ===
Die Zutaten für die Sauce verrührern und beiseite stellen.
== Kochen ==
Öl im vorgeheizten Wok erhitzen. Chillies und Pfeffer darin schwenken, bis sie knusprig sind und zu duften beginnen. Das Fleisch zugeben und unter Rühreren anbraten. Knoblauch, Ingwer, Karotten, Brokkoli und Frühlingszwiebeln zufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist. Die Sauce einrühren und die Erdnüsse unterheben. Sofort servieren.
[[Category:Reis]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Gemüse]]
[[Category:Geflügel]]
[[Category:Huhn]]
[[Category:Chinesisch]]“,“utf-8″
„128“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
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“’Neu:“‘
#[[Erbsensuppe]]
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hünchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
#[[Kalbsnierenbraten]]
#[[Gefüllte Frikadellen mit Feta]]
#[[Rinderschmorbraten]]
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„129“,“= Portion =
4 Personen“,“utf-8″
„130“,“= Portion =
4 Personen
= Zutaten =
* 2 Zwiebel(n)
* 2 Zehe/n Knoblauch
* 1 EL Currypulver
* 2 EL Öl
* 2 Hühnerbrüste (TK oder frisch)
* 200 g Blumenkohl (TK, wenn frisch entsprechend mehr)
* 100 g Erbsen (TK, wenn frisch entsprechend mehr)
* 200 ml Kokosmilch
* 1 EL Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (Instant)
* Salz
* Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
* Sambal Oelek
* ½ Zitrone(n)“,“utf-8″
„131“,“= Portion =
2 – 4 Personen
= Zutaten =
* 2 Zwiebel(n)
* 2 Zehe/n Knoblauch
* 1 EL Currypulver
* 2 EL Öl
* 2 Hühnerbrüste (TK oder frisch)
* 200 g Blumenkohl (TK, wenn frisch entsprechend mehr)
* 100 g Erbsen (TK, wenn frisch entsprechend mehr)
* 200 ml Kokosmilch
* 1 EL Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (Instant)
* Salz
* Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
* Sambal Oelek
* ½ Zitrone(n)“,“utf-8″
„132“,“= Portion =
2 – 4 Personen
= Zutaten =
* 6 EL helle Sojasauce
* 4 EL Sherry
* 6 Shii Take Pilze, getrocknet
* 2 Hühnerbrüste (waren bei mir so knapp 400 g)
* 1/2 Chinakohl
* 1 Staudensellerie (wobei, die Menge geht nach Gusto zwischen Null und Alles)
* 250 g Zuckerschoten
* ’n büschen frischen Ingwer
* 6 Cocktailtomaten
* 3 Knofi-Zehen
* 2 TL Speisestärke
* 2 EL Erdnussöl
* 200 ml Geflügelfond (oder Instant)
* Pfeffer / Zucker“,“utf-8″
„133“,“= Portion =
2 – 4 Personen
= Zutaten =
* 6 EL helle Sojasauce
* 4 EL Sherry
* 6 Shii Take Pilze, getrocknet
* 2 Hühnerbrüste (waren bei mir so knapp 400 g)
* 1/2 Chinakohl
* 1 Staudensellerie (wobei, die Menge geht nach Gusto zwischen Null und Alles)
* 250 g Zuckerschoten
* ’n büschen frischen Ingwer
* 6 Cocktailtomaten
* 3 Knofi-Zehen
* 2 TL Speisestärke
* 2 EL Erdnussöl
* 200 ml Geflügelfond (oder Instant)
* Pfeffer / Zucker
= Und so geht =“,“utf-8″
„134“,“= Portion =
2 – 4 Personen
= Zutaten =
* 6 EL helle Sojasauce
* 4 EL Sherry
* 6 Shii Take Pilze, getrocknet
* 2 Hühnerbrüste (waren bei mir so knapp 400 g)
* 1/2 Chinakohl
* 1 Staudensellerie (wobei, die Menge geht nach Gusto zwischen Null und Alles)
* 250 g Zuckerschoten
* ’n büschen frischen Ingwer
* 6 Cocktailtomaten
* 3 Knofi-Zehen
* 2 TL Speisestärke
* 2 EL Erdnussöl
* 200 ml Geflügelfond (oder Instant)
* Pfeffer / Zucker
= Und so geht =
Aus“,“utf-8″
„135“,“= Portion =
2 – 4 Personen
= Zutaten =
* 6 EL helle Sojasauce
* 4 EL Sherry
* 6 Shii Take Pilze, getrocknet
* 2 Hühnerbrüste (waren bei mir so knapp 400 g)
* 1/2 Chinakohl
* 1 Staudensellerie (wobei, die Menge geht nach Gusto zwischen Null und Alles)
* 250 g Zuckerschoten
* ’n büschen frischen Ingwer
* 6 Cocktailtomaten
* 3 Knofi-Zehen
* 2 TL Speisestärke
* 2 EL Erdnussöl
* 200 ml Geflügelfond (oder Instant)
* Pfeffer / Zucker
= Und so geht =
Aus 3 EL sojasause und 2 EL Sherry eine Marinade rühren. Die gewürfelten Hühnerbrüste darin einlegen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Die Pilze 30 Min. in kaltem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen. Die harten Stiele wechschneiden.
Inzwischen den Chinakohl und den Staudensellerie in kleine, 4eckige Stücke schneiden. Große Zuckerschoten halbieren. Die Cocktailtomaten halbieren. Den Ingwer reiben (ich hack ihn fürchterlich klein) und den Knofi fein hacken.
Die Speisestärke mit dem restlichen Sherry verrühren. Knofi und Ingwer mit Öl andünsten. Den Chinakohl, die Pilze und den Staudensellerie zufügen. Nach einigen Minuten mit 5 EL Fond ablöschen und kurz weiter dünsten. Das Gemüse sollte noch Biss haben. Anschließend aus dem Topf nehmen.
Das Fleisch mit Marinade in dem restlichen Öl für 5 Min braten. Das gegarte Gemüse, die Zuckerschoten und die Tomaten zugeben und kurz erhitzen. Die Speisestärke zugeben und aufkochen, bis die Sauce andickt. Nach und nach den restlichen Fond zugeben. Mit Sojasauce, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.“,“utf-8″
„136“,“= Portion =
2 – 4 Personen
= Zutaten =
* 6 EL helle Sojasauce
* 4 EL Sherry
* 6 Shii Take Pilze, getrocknet
* 2 Hühnerbrüste (waren bei mir so knapp 400 g)
* 1/2 Chinakohl
* 1 Staudensellerie (wobei, die Menge geht nach Gusto zwischen Null und Alles)
* 250 g Zuckerschoten
* ’n büschen frischen Ingwer
* 6 Cocktailtomaten
* 3 Knofi-Zehen
* 2 TL Speisestärke
* 2 EL Erdnussöl
* 200 ml Geflügelfond (oder Instant)
* Pfeffer / Zucker
= Und so geht =
Aus 3 EL sojasause und 2 EL Sherry eine Marinade rühren. Die gewürfelten Hühnerbrüste darin einlegen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Die Pilze 30 Min. in kaltem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen. Die harten Stiele wechschneiden.
Inzwischen den Chinakohl und den Staudensellerie in kleine, 4eckige Stücke schneiden. Große Zuckerschoten halbieren. Die Cocktailtomaten halbieren. Den Ingwer reiben (ich hack ihn fürchterlich klein) und den Knofi fein hacken.
Die Speisestärke mit dem restlichen Sherry verrühren. Knofi und Ingwer mit Öl andünsten. Den Chinakohl, die Pilze und den Staudensellerie zufügen. Nach einigen Minuten mit 5 EL Fond ablöschen und kurz weiter dünsten. Das Gemüse sollte noch Biss haben. Anschließend aus dem Topf nehmen.
Das Fleisch mit Marinade in dem restlichen Öl für 5 Min braten. Das gegarte Gemüse, die Zuckerschoten und die Tomaten zugeben und kurz erhitzen. Die Speisestärke zugeben und aufkochen, bis die Sauce andickt. Nach und nach den restlichen Fond zugeben. Mit Sojasauce, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
= Das passt dazu =
Na klar, Reis und vielleicht ein heißer Sake
[[Category:Geflügel]]
[[Category:Huhn]]
[[Category:Asiatisch]]“,“utf-8″
„137“,“= Portion =
2 – 4 Personen
= Zutaten =
* 6 EL helle Sojasauce
* 4 EL Sherry
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* 2 Hühnerbrüste (waren bei mir so knapp 400 g)
* 1/2 Chinakohl
* 1 Staudensellerie (wobei, die Menge geht nach Gusto zwischen Null und Alles)
* 250 g Zuckerschoten
* ’n büschen frischen Ingwer
* 6 Cocktailtomaten
* 3 Knofi-Zehen
* 2 TL Speisestärke
* 2 EL Erdnussöl
* 200 ml Geflügelfond (oder Instant)
* Pfeffer / Zucker
= Und so geht =
Aus 3 EL sojasause und 2 EL Sherry eine Marinade rühren. Die gewürfelten Hühnerbrüste darin einlegen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Die Pilze 30 Min. in kaltem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen. Die harten Stiele wechschneiden.
Inzwischen den Chinakohl und den Staudensellerie in kleine, 4eckige Stücke schneiden. Große Zuckerschoten halbieren. Die Cocktailtomaten halbieren. Den Ingwer reiben (ich hack ihn fürchterlich klein) und den Knofi fein hacken.
Die Speisestärke mit dem restlichen Sherry verrühren. Knofi und Ingwer mit Öl andünsten. Den Chinakohl, die Pilze und den Staudensellerie zufügen. Nach einigen Minuten mit 5 EL Fond ablöschen und kurz weiter dünsten. Das Gemüse sollte noch Biss haben. Anschließend aus dem Topf nehmen.
Das Fleisch mit Marinade in dem restlichen Öl für 5 Min braten. Das gegarte Gemüse, die Zuckerschoten und die Tomaten zugeben und kurz erhitzen. Die Speisestärke zugeben und aufkochen, bis die Sauce andickt. Nach und nach den restlichen Fond zugeben. Mit Sojasauce, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
= Das passt dazu =
Na klar, Reis und vielleicht ein heißer Sake
[[Category:Geflügel]]
[[Category:Huhn]]
[[Category:Asiatisch]]“,“utf-8″
„138“,“= Portion =
2 – 4 Personen
= Zutaten =
* 6 EL helle Sojasauce
* 4 EL Sherry
* 6 Shii Take Pilze, getrocknet
* 2 Hühnerbrüste (waren bei mir so knapp 400 g)
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* 1 Staudensellerie (wobei, die Menge geht nach Gusto zwischen Null und Alles)
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* 6 Cocktailtomaten
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* 200 ml Geflügelfond (oder Instant)
* Pfeffer / Zucker
= Und so geht =
Aus 3 EL sojasause und 2 EL Sherry eine Marinade rühren. Die gewürfelten Hühnerbrüste darin einlegen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Die Pilze 30 Min. in kaltem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen. Die harten Stiele wechschneiden.
Inzwischen den Chinakohl und den Staudensellerie in kleine, 4eckige Stücke schneiden. Große Zuckerschoten halbieren. Die Cocktailtomaten halbieren. Den Ingwer reiben (ich hack ihn fürchterlich klein) und den Knofi fein hacken.
Die Speisestärke mit dem restlichen Sherry verrühren. Knofi und Ingwer mit Öl andünsten. Den Chinakohl, die Pilze und den Staudensellerie zufügen. Nach einigen Minuten mit 5 EL Fond ablöschen und kurz weiter dünsten. Das Gemüse sollte noch Biss haben. Anschließend aus dem Topf nehmen.
Das Fleisch mit Marinade in dem restlichen Öl für 5 Min braten. Das gegarte Gemüse, die Zuckerschoten und die Tomaten zugeben und kurz erhitzen. Die Speisestärke zugeben und aufkochen, bis die Sauce andickt. Nach und nach den restlichen Fond zugeben. Mit Sojasauce, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
= Das passt dazu =
Na klar, Reis und vielleicht ein heißer Sake
[[Category:Geflügel]]
[[Category:Huhn]]
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„139“,“= Portion =
2 – 4 Personen
= Zutaten =
* 6 EL helle Sojasauce
* 4 EL Sherry
* 6 Shii Take Pilze, getrocknet
* 2 Hühnerbrüste (waren bei mir so knapp 400 g)
* 1/2 Chinakohl
* 1 Staudensellerie (wobei, die Menge geht nach Gusto zwischen Null und Alles)
* 250 g Zuckerschoten
* ’n büschen frischen Ingwer
* 6 Cocktailtomaten
* 3 Knofi-Zehen
* 2 TL Speisestärke
* 2 EL Erdnussöl
* 200 ml Geflügelfond (oder Instant)
* Pfeffer / Zucker
= Und so geht =
Aus 3 EL Sojasause und 2 EL Sherry eine Marinade rühren. Die gewürfelten Hühnerbrüste darin einlegen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Die Pilze 30 Min. in kaltem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen. Die harten Stiele wechschneiden.
Inzwischen den Chinakohl und den Staudensellerie in kleine, 4eckige Stücke schneiden. Große Zuckerschoten halbieren. Die Cocktailtomaten halbieren. Den Ingwer reiben (ich hack ihn fürchterlich klein) und den Knofi fein hacken.
Die Speisestärke mit dem restlichen Sherry verrühren. Knofi und Ingwer mit Öl andünsten. Den Chinakohl, die Pilze und den Staudensellerie zufügen. Nach einigen Minuten mit 5 EL Fond ablöschen und kurz weiter dünsten. Das Gemüse sollte noch Biss haben. Anschließend aus dem Topf nehmen.
Das Fleisch mit Marinade in dem restlichen Öl für 5 Min braten. Das gegarte Gemüse, die Zuckerschoten und die Tomaten zugeben und kurz erhitzen. Die Speisestärke zugeben und aufkochen, bis die Sauce andickt. Nach und nach den restlichen Fond zugeben. Mit Sojasauce, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
= Das passt dazu =
Na klar, Reis und vielleicht ein heißer Sake
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#[[Erbsensuppe]]
#[[Peking Ente]]
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#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
#[[Kalbsnierenbraten]]
#[[Gefüllte Frikadellen mit Feta]]
#[[Rinderschmorbraten]]
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
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“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„142“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 2 TL helle Sojasauce
* 1 TL Shaoxing Reiswein
* 1/2 TL Zucker
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
= Zubereitung =
= Vorgehensweise =
* Vorbereitung der Ente
* Braten der Ente
* Sosse machen und Fladen vorbereiten
* Fladen ausbacken
== Fladen ==
=== Vorbereitung ===
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel, oder etwas ähnlichem, durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die Schüssel zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
=== Ausbacken ===
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“'“,“utf-8″
„143“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 2 TL helle Sojasauce
* 1 TL Shaoxing Reiswein
* 1/2 TL Zucker
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
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== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
= Zubereitung =
== Vorgehensweise ==
* Vorbereitung der Ente
* Braten der Ente
* Sosse machen und Fladen vorbereiten
* Fladen ausbacken
== Fladen ==
=== Vorbereitung ===
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel, oder etwas ähnlichem, durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die Schüssel zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
=== Ausbacken ===
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“'“,“utf-8″
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#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
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#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
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#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hühnchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
#[[Kalbsnierenbraten]]
#[[Gefüllte Frikadellen mit Feta]]
#[[Rinderschmorbraten]]
#[[Lasagne]]
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#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
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#[[Erbsensuppe]]
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hünchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
#[[Kalbsnierenbraten]]
#[[Gefüllte Frikadellen mit Feta]]
#[[Rinderschmorbraten]]
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
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#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
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“’Neu:“‘
#[[Erbsensuppe]]
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hühnchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
#[[Kalbsnierenbraten]]
#[[Gefüllte Frikadellen mit Feta]]
#[[Rinderschmorbraten]]
#[[Lasagne]]
#[[Fladen]]
#[[Tee]]
#[[Schinkennudeln mit Kräuterrührei]]
#[[Banane mit Honig und Reis]]
#[[Vegetarische Reissuppe aus Thailand]]
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*[[Requests]]
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*[[Currysuppe]]
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[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„149“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 2 TL helle Sojasauce
* 1 TL Shaoxing Reiswein
* 1/2 TL Zucker
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
= Zubereitung =
== Vorgehensweise ==
* Vorbereitung der Ente
* Braten der Ente
* Sosse machen und Fladen vorbereiten
* Fladen ausbacken
== Fladen ==
=== Vorbereitung ===
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel, oder etwas ähnlichem, durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die Schüssel zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
=== Ausbacken ===
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“'“,“utf-8″
„150“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 3 EL Honig
* 1/2 Tasse warmes Wasser
* 2 EL (Reis)Essig
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
= Zubereitung =
== Vorgehensweise ==
* Vorbereitung der Ente
* Braten der Ente
* Sosse machen und Fladen vorbereiten
* Fladen ausbacken
== Fladen ==
=== Vorbereitung ===
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel, oder etwas ähnlichem, durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die Schüssel zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
=== Ausbacken ===
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“'“,“utf-8″
„151“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 3 EL Honig
* 1/2 Tasse warmes Wasser
* 2 EL (Reis)Essig
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
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* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
= Zubereitung =
== Vorgehensweise ==
* Vorbereitung der Ente
* Braten der Ente
* Sosse machen und Fladen vorbereiten
* Fladen ausbacken
== Fladen ==
=== Vorbereitung ===
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel, oder etwas ähnlichem, durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die Schüssel zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
=== Ausbacken ===
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“'“,“utf-8″
„152“,“= Zutaten =
* 240g Mehl
* 200g Butter
* 100g Puderzucker
* 100g gemahlene Mandeln
( für dunkle Kipferl noch 20 – 30 g Kakao )
* 100g Puderzucker mit 2 Päckchen Vanillezucker mischen
“‘ Backzeit ca. 8 – 10 Minuten bei 170°C“‘
=Zubereitung=
==Teig zubereiten==
Alles mischen und kneten, fertig. 😉
== Backen ==
Den Teig zunächst eine Stunde kühl stellen damit man ihn besser verarbeiten kann.
In Kipferl formen und in den Backofen stellen.
Obacht! Die Kipferl sind nach der vorgegeben Backzeit noch ein bischen weich! Nicht davon iritieren lassen und trotzdem raus holen.
Kurz abkühlen lassen, ca eine Minute, und dann im Puderzucker/Vanillezucker wenden.
[[Category:Süss]]
[[Category:Plätzchen]]
[[Category:Weihnachten]]“,“utf-8″
„153“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 3 EL Honig
* 1/2 Tasse warmes Wasser
* 2 EL (Reis)Essig
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
= Zubereitung =
== Vorgehensweise ==
* Vorbereitung der Ente
* Braten der Ente
* Sosse machen und Fladen vorbereiten
* Fladen ausbacken
== Die Ente ==
== Fladen ==
=== Vorbereitung ===
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel, oder etwas ähnlichem, durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die Schüssel zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
=== Ausbacken ===
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“'“,“utf-8″
„154“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 3 EL Honig
* 1/2 Tasse warmes Wasser
* 2 EL (Reis)Essig
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
= Zubereitung =
== Vorgehensweise ==
* Vorbereitung der Ente
* Braten der Ente
* Sosse machen und Fladen vorbereiten
* Fladen ausbacken
== Die Ente ==
Die ausgenommene Ente kurz in kochendes Salzwasser tauchen. Innen und außen gut abtrocknen und das überschüssige Fett wegschneiden. Durch kräftiges Massieren die Haut vom Körperlösen (mit Ausnahme der Flügel). Man kann diese mühselige Prozedur beschleunigen:
Ich löse dann die Haut am Hals oder Bürzel indem ich mit einem scharfen Messer ein kleines Loch zwischen Haut und Fleisch steche und da dann ein etwa fingerdickes Plastikrohr schiebe und die Ente aufblase. Dabei die Ente kneten und gucken, dass möglichst wenig Luft entweicht. Diese Behandlung ist wichtig, damit die Haut schön knusprig wird. Wenn sich alle Haut vom Körper gelöst hat, die Ente, möglichst aufgeblasen, an die Luft hängen, damit sie trocken wird. Ich selbst hänge sie über Nacht in den Keller mit einer Schüssel drunter.
Am zweiten Tag Honig, Wasser und Essig mischen und damit die Ente gründlich einpinseln und wieder an einem luftigen Platz zum Trocknen aufhängen.
Das Brutzeln:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Ente auf dem Rost 15 Minuten grillen. Auf 170 Grad reduzieren, Ente wenden und eine weitere Stunde rösten. Hitze auf 200 Grad erhöhen und noch 20 Minuten grillen, dabei einmal mit wenig Sesamöl einpinseln.
== Fladen ==
=== Vorbereitung ===
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel, oder etwas ähnlichem, durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die Schüssel zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
=== Ausbacken ===
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“'“,“utf-8″
„155“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 3 EL Honig
* 1/2 Tasse warmes Wasser
* 2 EL (Reis)Essig
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
= Zubereitung =
== Die Ente ==
Die ausgenommene Ente kurz in kochendes Salzwasser tauchen. Innen und außen gut abtrocknen und das überschüssige Fett wegschneiden. Durch kräftiges Massieren die Haut vom Körperlösen (mit Ausnahme der Flügel). Man kann diese mühselige Prozedur beschleunigen:
Ich löse dann die Haut am Hals oder Bürzel indem ich mit einem scharfen Messer ein kleines Loch zwischen Haut und Fleisch steche und da dann ein etwa fingerdickes Plastikrohr schiebe und die Ente aufblase. Dabei die Ente kneten und gucken, dass möglichst wenig Luft entweicht. Diese Behandlung ist wichtig, damit die Haut schön knusprig wird. Wenn sich alle Haut vom Körper gelöst hat, die Ente, möglichst aufgeblasen, an die Luft hängen, damit sie trocken wird. Ich selbst hänge sie über Nacht in den Keller mit einer Schüssel drunter.
Am zweiten Tag Honig, Wasser und Essig mischen und damit die Ente gründlich einpinseln und wieder an einem luftigen Platz zum Trocknen aufhängen.
Das Brutzeln:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Ente auf dem Rost 15 Minuten grillen. Auf 170 Grad reduzieren, Ente wenden und eine weitere Stunde rösten. Hitze auf 200 Grad erhöhen und noch 20 Minuten grillen, dabei einmal mit wenig Sesamöl einpinseln.
== Fladen ==
=== Vorbereitung ===
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel, oder etwas ähnlichem, durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die Schüssel zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
=== Ausbacken ===
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“'“,“utf-8″
„156“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 3 EL Honig
* 1/2 Tasse warmes Wasser
* 2 EL (Reis)Essig
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
= Zubereitung =
== Die Ente ==
Die Vorbereitung:
Die ausgenommene Ente kurz in kochendes Salzwasser tauchen. Innen und außen gut abtrocknen und das überschüssige Fett wegschneiden. Durch kräftiges Massieren die Haut vom Körperlösen (mit Ausnahme der Flügel). Man kann diese mühselige Prozedur beschleunigen:
Ich löse dann die Haut am Hals oder Bürzel indem ich mit einem scharfen Messer ein kleines Loch zwischen Haut und Fleisch steche und da dann ein etwa fingerdickes Plastikrohr schiebe und die Ente aufblase. Dabei die Ente kneten und gucken, dass möglichst wenig Luft entweicht. Diese Behandlung ist wichtig, damit die Haut schön knusprig wird. Wenn sich alle Haut vom Körper gelöst hat, die Ente, möglichst aufgeblasen, an die Luft hängen, damit sie trocken wird. Ich selbst hänge sie über Nacht in den Keller mit einer Schüssel drunter.
Am zweiten Tag Honig, Wasser und Essig mischen und damit die Ente gründlich einpinseln und wieder an einem luftigen Platz zum Trocknen aufhängen.
Das Brutzeln:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Ente auf dem Rost 15 Minuten grillen. Auf 170 Grad reduzieren, Ente wenden und eine weitere Stunde rösten. Hitze auf 200 Grad erhöhen und noch 20 Minuten grillen, dabei einmal mit wenig Sesamöl einpinseln.
== Fladen ==
=== Vorbereitung ===
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel, oder etwas ähnlichem, durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die Schüssel zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
=== Ausbacken ===
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“'“,“utf-8″
„157“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 3 EL Honig
* 1/2 Tasse warmes Wasser
* 2 EL (Reis)Essig
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
= Zubereitung =
== Die Ente ==
Die Vorbereitung:
Die ausgenommene Ente kurz in kochendes Salzwasser tauchen. Innen und außen gut abtrocknen und das überschüssige Fett wegschneiden. Durch kräftiges Massieren die Haut vom Körperlösen (mit Ausnahme der Flügel). Man kann diese mühselige Prozedur beschleunigen:
Ich löse dann die Haut am Hals oder Bürzel indem ich mit einem scharfen Messer ein kleines Loch zwischen Haut und Fleisch steche und da dann ein etwa fingerdickes Plastikrohr schiebe und die Ente aufblase. Dabei die Ente kneten und gucken, dass möglichst wenig Luft entweicht. Diese Behandlung ist wichtig, damit die Haut schön knusprig wird. Wenn sich alle Haut vom Körper gelöst hat, die Ente, möglichst aufgeblasen, an die Luft hängen, damit sie trocken wird. Ich selbst hänge sie über Nacht in den Keller mit einer Schüssel drunter.
Am zweiten Tag Honig, Wasser und Essig mischen und damit die Ente gründlich einpinseln und wieder an einem luftigen Platz zum Trocknen aufhängen.
Das Brutzeln:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Ente auf dem Rost 15 Minuten grillen. Auf 170 Grad reduzieren, Ente wenden und eine weitere Stunde rösten. Hitze auf 200 Grad erhöhen und noch 20 Minuten grillen, dabei einmal mit wenig Sesamöl einpinseln.
== Fladen ==
=== Vorbereitung ===
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel, oder etwas ähnlichem, durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die Schüssel zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
=== Ausbacken ===
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“'“,“utf-8″
„158“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 3 EL Honig
* 1/2 Tasse warmes Wasser
* 2 EL (Reis)Essig
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
= Zubereitung =
== Die Ente ==
Die Vorbereitung:
Die ausgenommene Ente kurz in kochendes Salzwasser tauchen. Innen und außen gut abtrocknen und das überschüssige Fett wegschneiden. Durch kräftiges Massieren die Haut vom Körperlösen (mit Ausnahme der Flügel). Man kann diese mühselige Prozedur beschleunigen:
Ich löse dann die Haut am Hals oder Bürzel indem ich mit einem scharfen Messer ein kleines Loch zwischen Haut und Fleisch steche und da dann ein etwa fingerdickes Plastikrohr schiebe und die Ente aufblase. Dabei die Ente kneten und gucken, dass möglichst wenig Luft entweicht. Diese Behandlung ist wichtig, damit die Haut schön knusprig wird. Wenn sich alle Haut vom Körper gelöst hat, die Ente, möglichst aufgeblasen, an die Luft hängen, damit sie trocken wird. Ich selbst hänge sie über Nacht in den Keller mit einer Schüssel drunter.
Am zweiten Tag Honig, Wasser und Essig mischen und damit die Ente gründlich einpinseln und wieder an einem luftigen Platz zum Trocknen aufhängen.
Das Brutzeln:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Ente auf dem Rost 15 Minuten grillen. Auf 170 Grad reduzieren, Ente wenden und eine weitere Stunde rösten. Hitze auf 200 Grad erhöhen und noch 20 Minuten grillen, dabei einmal mit wenig Sesamöl einpinseln.
== Fladen ==
=== Vorbereitung ===
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel, oder etwas ähnlichem, durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die Schüssel zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
=== Ausbacken ===
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“'“,“utf-8″
„159“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 3 EL Honig
* 1/2 Tasse warmes Wasser
* 2 EL (Reis)Essig
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
= Zubereitung =
== Die Ente ==
Die Vorbereitung:
Die ausgenommene Ente kurz in kochendes Salzwasser tauchen. Innen und außen gut abtrocknen und das überschüssige Fett wegschneiden. Durch kräftiges Massieren die Haut vom Körperlösen (mit Ausnahme der Flügel). Man kann diese mühselige Prozedur beschleunigen:
Ich löse dann die Haut am Hals oder Bürzel indem ich mit einem scharfen Messer ein kleines Loch zwischen Haut und Fleisch steche und da dann ein etwa fingerdickes Plastikrohr schiebe und die Ente aufblase. Dabei die Ente kneten und gucken, dass möglichst wenig Luft entweicht. Diese Behandlung ist wichtig, damit die Haut schön knusprig wird. Wenn sich alle Haut vom Körper gelöst hat, die Ente, möglichst aufgeblasen, an die Luft hängen, damit sie trocken wird. Ich selbst hänge sie über Nacht in den Keller mit einer Schüssel drunter.
Am zweiten Tag Honig, Wasser und Essig mischen und damit die Ente gründlich einpinseln und wieder an einem luftigen Platz zum Trocknen aufhängen.
Das Brutzeln:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Ente auf dem Rost 15 Minuten grillen. Auf 170 Grad reduzieren, Ente wenden und eine weitere Stunde rösten. Hitze auf 200 Grad erhöhen und noch 20 Minuten grillen, dabei einmal mit wenig Sesamöl einpinseln.
== Die Beilagen ==
== Die Fladen ==
=== Vorbereitung ===
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel, oder etwas ähnlichem, durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die Schüssel zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
=== Ausbacken ===
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“'“,“utf-8″
„160“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 3 EL Honig
* 1/2 Tasse warmes Wasser
* 2 EL (Reis)Essig
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
= Zubereitung =
== Die Ente ==
Die Vorbereitung:
Die ausgenommene Ente kurz in kochendes Salzwasser tauchen. Innen und außen gut abtrocknen und das überschüssige Fett wegschneiden. Durch kräftiges Massieren die Haut vom Körperlösen (mit Ausnahme der Flügel). Man kann diese mühselige Prozedur beschleunigen:
Ich löse dann die Haut am Hals oder Bürzel indem ich mit einem scharfen Messer ein kleines Loch zwischen Haut und Fleisch steche und da dann ein etwa fingerdickes Plastikrohr schiebe und die Ente aufblase. Dabei die Ente kneten und gucken, dass möglichst wenig Luft entweicht. Diese Behandlung ist wichtig, damit die Haut schön knusprig wird. Wenn sich alle Haut vom Körper gelöst hat, die Ente, möglichst aufgeblasen, an die Luft hängen, damit sie trocken wird. Ich selbst hänge sie über Nacht in den Keller mit einer Schüssel drunter.
Am zweiten Tag Honig, Wasser und Essig mischen und damit die Ente gründlich einpinseln und wieder an einem luftigen Platz zum Trocknen aufhängen.
Das Brutzeln:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Ente auf dem Rost 15 Minuten grillen. Auf 170 Grad reduzieren, Ente wenden und eine weitere Stunde rösten. Hitze auf 200 Grad erhöhen und noch 20 Minuten grillen, dabei einmal mit wenig Sesamöl einpinseln.
== Die Soße ==
Die Knoblauchzehe mit dem Öl einige Sekunden anbraten (aber nich schwarz!), die Soßen und den Zucker nacheinander einrühren, kurz aufkochen lasse, vom Feuer nehmen und das Sesamöl darüberträufeln.
== Die Pinsel ==
Die Frühlingszwiebel in knapp fingerlange Stücke schneiden. Eine, oder beide Enden mehrmals auf 1/3 der Länge kreuzweise spalten (ich beschränke mich auf einmal). Einige Minuten in Eiswasser legen, dann krümmen sich die Enden nach außen (auch hierauf verzichte ich, weil die Enden sich bei mir auch so krümmen und zu wunderschönen Pinselchen werden).
== Die Fladen ==
=== Vorbereitung ===
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel, oder etwas ähnlichem, durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die Schüssel zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
=== Ausbacken ===“,“utf-8″
„161“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 3 EL Honig
* 1/2 Tasse warmes Wasser
* 2 EL (Reis)Essig
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
= Zubereitung =
== Die Ente ==
Die Vorbereitung:
Die ausgenommene Ente kurz in kochendes Salzwasser tauchen. Innen und außen gut abtrocknen und das überschüssige Fett wegschneiden. Durch kräftiges Massieren die Haut vom Körperlösen (mit Ausnahme der Flügel). Man kann diese mühselige Prozedur beschleunigen:
Ich löse dann die Haut am Hals oder Bürzel indem ich mit einem scharfen Messer ein kleines Loch zwischen Haut und Fleisch steche und da dann ein etwa fingerdickes Plastikrohr schiebe und die Ente aufblase. Dabei die Ente kneten und gucken, dass möglichst wenig Luft entweicht. Diese Behandlung ist wichtig, damit die Haut schön knusprig wird. Wenn sich alle Haut vom Körper gelöst hat, die Ente, möglichst aufgeblasen, an die Luft hängen, damit sie trocken wird. Ich selbst hänge sie über Nacht in den Keller mit einer Schüssel drunter.
Am zweiten Tag Honig, Wasser und Essig mischen und damit die Ente gründlich einpinseln und wieder an einem luftigen Platz zum Trocknen aufhängen.
Das Brutzeln:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Ente auf dem Rost 15 Minuten grillen. Auf 170 Grad reduzieren, Ente wenden und eine weitere Stunde rösten. Hitze auf 200 Grad erhöhen und noch 20 Minuten grillen, dabei einmal mit wenig Sesamöl einpinseln.
== Die Soße ==
Die Knoblauchzehe mit dem Öl einige Sekunden anbraten (aber nich schwarz!), die Soßen und den Zucker nacheinander einrühren, kurz aufkochen lasse, vom Feuer nehmen und das Sesamöl darüberträufeln.
== Die Pinsel ==
Die Frühlingszwiebel in knapp fingerlange Stücke schneiden. Eine, oder beide Enden mehrmals auf 1/3 der Länge kreuzweise spalten (ich beschränke mich auf einmal). Einige Minuten in Eiswasser legen, dann krümmen sich die Enden nach außen (auch hierauf verzichte ich, weil die Enden sich bei mir auch so krümmen und zu wunderschönen Pinselchen werden).
== Die Fladen ==
=== Vorbereitung ===
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel, oder etwas ähnlichem, durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die Schüssel zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
=== Ausbacken ===
= Servieren der Peking-Ente =“,“utf-8″
„162“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 3 EL Honig
* 1/2 Tasse warmes Wasser
* 2 EL (Reis)Essig
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
= Zubereitung =
== Die Ente ==
Die Vorbereitung:
Die ausgenommene Ente kurz in kochendes Salzwasser tauchen. Innen und außen gut abtrocknen und das überschüssige Fett wegschneiden. Durch kräftiges Massieren die Haut vom Körperlösen (mit Ausnahme der Flügel). Man kann diese mühselige Prozedur beschleunigen:
Ich löse dann die Haut am Hals oder Bürzel indem ich mit einem scharfen Messer ein kleines Loch zwischen Haut und Fleisch steche und da dann ein etwa fingerdickes Plastikrohr schiebe und die Ente aufblase. Dabei die Ente kneten und gucken, dass möglichst wenig Luft entweicht. Diese Behandlung ist wichtig, damit die Haut schön knusprig wird. Wenn sich alle Haut vom Körper gelöst hat, die Ente, möglichst aufgeblasen, an die Luft hängen, damit sie trocken wird. Ich selbst hänge sie über Nacht in den Keller mit einer Schüssel drunter.
Am zweiten Tag Honig, Wasser und Essig mischen und damit die Ente gründlich einpinseln und wieder an einem luftigen Platz zum Trocknen aufhängen.
Das Brutzeln:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Ente auf dem Rost 15 Minuten grillen. Auf 170 Grad reduzieren, Ente wenden und eine weitere Stunde rösten. Hitze auf 200 Grad erhöhen und noch 20 Minuten grillen, dabei einmal mit wenig Sesamöl einpinseln.
== Die Soße ==
Die Knoblauchzehe mit dem Öl einige Sekunden anbraten (aber nich schwarz!), die Soßen und den Zucker nacheinander einrühren, kurz aufkochen lasse, vom Feuer nehmen und das Sesamöl darüberträufeln.
== Die Pinsel ==
Die Frühlingszwiebel in knapp fingerlange Stücke schneiden. Eine, oder beide Enden mehrmals auf 1/3 der Länge kreuzweise spalten (ich beschränke mich auf einmal). Einige Minuten in Eiswasser legen, dann krümmen sich die Enden nach außen (auch hierauf verzichte ich, weil die Enden sich bei mir auch so krümmen und zu wunderschönen Pinselchen werden).
== Die Fladen ==
=== Vorbereitung ===
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel, oder etwas ähnlichem, durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die Schüssel zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
=== Ausbacken ===
= Servieren der Peking-Ente =“,“utf-8″
„163“,“= Portion =
Portion für 1 Ente
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 3 EL Honig
* 1/2 Tasse warmes Wasser
* 2 EL (Reis)Essig
== Für die Sauce ==
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Öl
* 3 EL Hoi Sin Soße
* 2 EL Pflaumensoße
* 1 EL helle Sojasoße
* 1 EL Zucker
* 1 TL Sesamöl
== Für die Pinsel ==
* 6 – 8 (eher 8) junge dünne Frühlingszwiebel
== Für die Fladen ==
* 3 Tassen Mehl
* 1/2 – 3/4 Tasse kochendes Wasser
* Prise Salz
= Zubereitung =
== Die Ente ==
Die Vorbereitung:
Die ausgenommene Ente kurz in kochendes Salzwasser tauchen. Innen und außen gut abtrocknen und das überschüssige Fett wegschneiden. Durch kräftiges Massieren die Haut vom Körperlösen (mit Ausnahme der Flügel). Man kann diese mühselige Prozedur beschleunigen:
Ich löse dann die Haut am Hals oder Bürzel indem ich mit einem scharfen Messer ein kleines Loch zwischen Haut und Fleisch steche und da dann ein etwa fingerdickes Plastikrohr schiebe und die Ente aufblase. Dabei die Ente kneten und gucken, dass möglichst wenig Luft entweicht. Diese Behandlung ist wichtig, damit die Haut schön knusprig wird. Wenn sich alle Haut vom Körper gelöst hat, die Ente, möglichst aufgeblasen, an die Luft hängen, damit sie trocken wird. Ich selbst hänge sie über Nacht in den Keller mit einer Schüssel drunter.
Am zweiten Tag Honig, Wasser und Essig mischen und damit die Ente gründlich einpinseln und wieder an einem luftigen Platz zum Trocknen aufhängen.
Das Brutzeln:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Ente auf dem Rost 15 Minuten grillen. Auf 170 Grad reduzieren, Ente wenden und eine weitere Stunde rösten. Hitze auf 200 Grad erhöhen und noch 20 Minuten grillen, dabei einmal mit wenig Sesamöl einpinseln.
== Die Soße ==
Die Knoblauchzehe mit dem Öl einige Sekunden anbraten (aber nich schwarz!), die Soßen und den Zucker nacheinander einrühren, kurz aufkochen lasse, vom Feuer nehmen und das Sesamöl darüberträufeln.
== Die Pinsel ==
Die Frühlingszwiebel in knapp fingerlange Stücke schneiden. Eine, oder beide Enden mehrmals auf 1/3 der Länge kreuzweise spalten (ich beschränke mich auf einmal). Einige Minuten in Eiswasser legen, dann krümmen sich die Enden nach außen (auch hierauf verzichte ich, weil die Enden sich bei mir auch so krümmen und zu wunderschönen Pinselchen werden).
== Die Fladen ==
=== Vorbereitung ===
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel, oder etwas ähnlichem, durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die Schüssel zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
=== Ausbacken ===
= Servieren der Peking-Ente =
Pfannkuchen, Soße und Stängel der Frühlingszwiebel werden in getrennten Schalen aufgetragen. In China zeigt der Koch nun den Gästen die schöne knusprig-braune Ente. Dann schneidet er am Tisch oder in der Küche von der Ente ringsum mundgerechte Stücke der Haut mit etwas Fleisch daran ab und richtet sie auf einer Platte an.
Der Gast nimmt einen Pfannkuchen und streicht ihn mit dem Stück Frühlingszwiebel (Pinselseite) mit etwas Soße ein. Dann legt er ein oderr zwei Stücke von der Entenhaut auf den Pfannkuchen, dazu das Stück Frühlingszwiebel, rollt das Ganze zusammen und verzehrt es mit der Hand.“,“utf-8″
„164“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Erbsensuppe]]
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hühnchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
[[Special:Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Special:Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Special:Category:Suppe | Suppen]]
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„165“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
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“’Neu:“‘
[[User:Nils|Nils]] 11:53, 18 July 2008 (CEST)
Hatten einen tollen Kochkurs, „“Der Duft der Speisen, Kochen wie in Madagaskar““
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Weiße Bohnen in Kokosmilch]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
#[[Süßkartoffel Zimtkuchen]]
—-
#[[Erbsensuppe]]
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hühnchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
= Kategorien =
[[Special:Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Special:Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Special:Category:Suppe | Suppen]]
[[Special:Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„166“,“[[Image:fladen.jpg|right|thumb|250px|Was man da alles rein tun kann!]]
Wenn man die Einweichzeit mal vergisst ein sehr schnelles, leckeres, nahrhaftest Hauptgericht oder auch als Beilage zu verwenden.
Für ? Personen
= Zutaten =
* 300gr weiße getrocknete Bohnen (über nacht in kaltem Wasser einweichen)
* 2 scheiben Ingwer
* 1 TL frischen Ingwer, kleingewürfelt
* 2 Tassen Kokosmilch
* 4 Tomaten
* 1 rote Chilli
* Salz, Pfeffer, Zucker
“’Zubereitung ca. 60 Minuten (hängt von den Bohnen ab) davon 20 Minuten aktiv“‘
=Vorbereitung=
Bohnen über Nacht oder auch länger einweichen lassen.
=Zubereitung=
Das „“Einweich-Bohnenwasser““ abkippen und Bohnen gut mit frischem Wasser bedecken und die Ingwerscheiben zugeben.
“
Das Einweichwasser kann Stoffe enthalten die z.B. zu den Berühmten „“Bohnenblähungen““ gehören. 😉
Kein Salz ins Wasser geben, genereller Tipp für Hülsenfrüchte.
Die Bohnen sind dann Fertig wenn die Schale schön weich und das Innere gar ist.
“
Wasser abkippen und Kokosmilch hinzugeben, die Bohnen sollten mit Kokosmilch nahezu bedeckt sein, notfalls etwas mehr als die beiden Tassen zugeben. Die Tomaten Würfeln und mit den Chilis als Ringe geschnitten hinzufügen.
Mit Zucker (ca 1EL), Salz, Pfeffer und dem Ingwer abschmecken.
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Madagassisch]]
[[Category:Gesund]]“,“utf-8″
„167“,“[[Image:fladen.jpg|right|thumb|250px|Was man da alles rein tun kann!]]
Für 2 Personen
= Zutaten =
* 4 Eier
* 30g Zucker
* 1p Vanille Zucker
* 380 ml Milch
* 125g Mehl
* 1EL Rum oder Rumaroma
* 1EL Rosinen
* Puderzucker
* Apfelmus oder Kompott
* 1 EL Butter
* Priese Salz
“’Zubereitung ca. 40 Minuten davon 20 Minuten aktiv“‘
=Vorbereitung=
Die Rosinen im Rum einweichen.
=Zubereitung=
==Teig zubereiten==
Eier trennen und das Eiweis mit einem EL kalten Wasser in ein hohe Gefäß geben und steif schlagen.
Eigelb, Salz, Zucker und Milch in eine große Schüssel geben und kurz verühren. Jetzt das Mehl nach und nach zugeben, dabei brav mit dem Mixer arbeiten und weiter rühren. Das Ganze sollte dann frei von Klumpen sein und natürlich schön fluffig.
Jetzt das aufgeschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Schneebesen o.Ä. unterrühren, nicht den Mixer benutzen. Wenn der Teig so Weich ist wie die Gedanken an eine Wolke, können die Rosinen genau so untergehoben werden.
==Ausbacken==
Den Teig in zwei Hälften ausbacken, die Portion ist zu groß um sie auf einmal auszubacken.
Einfach die hälfte der Butter in die Pfanne haun, bei 3/4er Hitze die Pfanne heiß werden lassen und den Teig dazugeben.
Braten kann man den Teig wie ein Omlett, erstmal von einer Seite stocken lassen, bis er braun wird (man kann nur nicht drunter sehen Tii Hii, ist wohl Erfahrungswert). Dann umdrehen, das hat auch was mit Erfahrung zu tun. Auch von dieser Seite kurz anbraten, aber nach ca. einer Minute muss der Teig dran glauben und wird mit Mordinstrumenten zerstückelt!!!! Bis nur noch kleine Fetzen übrig bleiben.
Freunde der Geometrie können auch total langweilige Drei- und Rechtecke rausschneiden.
Fertig!
Mit Puderzucker bestreuen nicht vergessen!
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Süss]]“,“utf-8″
„168“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
[[User:Nils|Nils]] 11:53, 18 July 2008 (CEST)
Hatten einen tollen Kochkurs, „“Der Duft der Speisen, Kochen wie in Madagaskar““
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Weiße Bohnen in Kokosmilch]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
#[[Süßkartoffel Zimtkuchen]]
—-
#[[Erbsensuppe]]
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hühnchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
= Kategorien =
[[Special:Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Special:Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Special:Category:Suppe | Suppen]]
[[Special:Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„169“,“= Portion =
Portion für 2 – 3 Personen
= Zutaten =
== Für die Marinade ==
* 2 TL helle Sojasauce
* 1 TL Shaoxing Reiswein
* 1/2 TL Zucker
== Sauce ==
* 2 TL helle Sojasauce
* 2 TL dunkle Sojasauce
* 2 TL Chinesischer Reisessig
* Einige Tropfen Sesamöl
* 4 EL Hühnerbrühe
* 2 TL Zucker
== Für den Wok ==
* 350 g Hühnerbrustfilet
* 3 Knoblauchzehen
* 2,5 cm Ingwer (in Scheiben)
* gehackte Frühlingszwiebel (nur die Weißen Teile)
* 1 TL Szechuan-Pfefferkörner
* 2-3 getroknete Rote Chillies (je nach Schärfe)
* 80g geröstete Erdnüsse (nicht gesalzen)
* 2 Karotten
* halber Brokkoli
“’Zubereitung ca. 40 Minuten (20 Minute zum marinieren)“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
Reis nach Bedarf.
[[Reis#Zubereitung_nach_Nils_Art | So könnte man ihn zubereiten]]
== Vorbereitung ==
=== Mariande ===
Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel verrührern, das Fleisch zugeben und mindestens 20 Minuten mariniren.
=== Sauce ===
Die Zutaten für die Sauce verrührern und beiseite stellen.
== Kochen ==
Öl im vorgeheizten Wok erhitzen. Chillies und Pfeffer darin schwenken, bis sie knusprig sind und zu duften beginnen. Das Fleisch zugeben und unter Rühreren anbraten. Knoblauch, Ingwer, Karotten, Brokkoli und Frühlingszwiebeln zufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist. Die Sauce einrühren und die Erdnüsse unterheben. Sofort servieren.
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Gemüse]]
[[Category:Geflügel]]“,“utf-8″
„170“,“[[Image:patkwangai.jpg|right|thumb|250px|]]
Danke an Pu Bea für das Rezept!
= Portion =
Für 2 kleine Mädchen oder 1,5 normale Menschen. ^^
= Zutaten =
*ca. 200 – 250 g haehnchen
*2 EL oel
*2 Knoblauchzehen
*gruene paprika, aber die langen,schaerferen.
*1 grosse gurke (mittelreif)
*2 tomaten
*babymais (wenn man will)
*1 EL zucker
*2 EL fischsauce
*2 EL austernsauce
*halbe tasse wasser
*eine handvoll fruehlingszwiebeln (nach eigenem bedarf)
*frischer koriander
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
[[Reis#Zubereitung_nach_Nils_Art | So könnte man ihn zubereiten]]
== Schnippeln ==
gemuesse schneiden, gurken halbieren, dann die haelften noch mal der laenge nach halbieren, und SCHRAEG schneiden, tomaten vierteln, koriander grob hacken, babymais laengs halbieren, dann noch mal halbieren
== Kochen ==
oel in die pfanne, erhitzen.
knoblauch anduensten
haehnchen anbraten, fischsauce und austernsauce dazugeben, dann zucker
anschliessend ganzes gemuesse
bissle wasser dazu geben, es darf aber nicht schwimmen! muss aweng verkochen. nach geschmack noch mit zucker, fischsauce, austernsauce, zucker abschmecken
tipp> wenn man es scharf haben will einfach frische peperoni reinschneiden
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Gemüse]]
[[Category:Geflügel]]“,“utf-8″
„171“,“= Zutaten =
* 2 Zwiebel(n)
* 2 Zehe/n Knoblauch
* 1 EL Currypulver
* 2 EL Öl
* 2 Hühnerbrüste (TK oder frisch)
* 200 g Blumenkohl (TK, wenn frisch entsprechend mehr)
* 100 g Erbsen (TK, wenn frisch entsprechend mehr)
* 200 ml Kokosmilch
* 1 EL Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (Instant)
* Salz
* Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
* Sambal Oelek
* ½ Zitrone(n)
= Und so geht =
Huhn und Gemüse vor der Verwendung auftauen. Zwiebeln schälen und in grobe Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Curry langsam anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Zwiebeln zur Seite schieben und die Hühnerbrust in die Pfanne geben. Diese auf beiden Seiten braten. Kurz bevor die Hühnerbrüste gar sind, das Gemüse auf die Zwiebeln geben und braten, bis es ebenfalls gar ist. Kokosmilch hinzugeben und aufkochen. Mit Gemüsebrühe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.
= Das passt dazu =
Na klar, Reis und vielleicht ein heißer Sake
[[Category:Geflügel]]
[[Category:Asiatisch]]“,“utf-8″
„172“,“= Portion =
2 – 4 Personen
= Zutaten =
* 6 EL helle Sojasauce
* 4 EL Sherry
* 6 Shii Take Pilze, getrocknet
* 2 Hühnerbrüste (waren bei mir so knapp 400 g)
* 1/2 Chinakohl
* 1 Staudensellerie (wobei, die Menge geht nach Gusto zwischen Null und Alles)
* 250 g Zuckerschoten
* ’n büschen frischen Ingwer
* 6 Cocktailtomaten
* 3 Knofi-Zehen
* 2 TL Speisestärke
* 2 EL Erdnussöl
* 200 ml Geflügelfond (oder Instant)
* Pfeffer / Zucker
= Und so geht =
Aus 3 EL Sojasause und 2 EL Sherry eine Marinade rühren. Die gewürfelten Hühnerbrüste darin einlegen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Die Pilze 30 Min. in kaltem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen. Die harten Stiele wechschneiden.
Inzwischen den Chinakohl und den Staudensellerie in kleine, 4eckige Stücke schneiden. Große Zuckerschoten halbieren. Die Cocktailtomaten halbieren. Den Ingwer reiben (ich hack ihn fürchterlich klein) und den Knofi fein hacken.
Die Speisestärke mit dem restlichen Sherry verrühren. Knofi und Ingwer mit Öl andünsten. Den Chinakohl, die Pilze und den Staudensellerie zufügen. Nach einigen Minuten mit 5 EL Fond ablöschen und kurz weiter dünsten. Das Gemüse sollte noch Biss haben. Anschließend aus dem Topf nehmen.
Das Fleisch mit Marinade in dem restlichen Öl für 5 Min braten. Das gegarte Gemüse, die Zuckerschoten und die Tomaten zugeben und kurz erhitzen. Die Speisestärke zugeben und aufkochen, bis die Sauce andickt. Nach und nach den restlichen Fond zugeben. Mit Sojasauce, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
= Das passt dazu =
Na klar, Reis und vielleicht ein heißer Sake
[[Category:Geflügel]]
[[Category:Asiatisch]]“,“utf-8″
„173“,“500g
einweichen 4 -5 studen
2/3 wasser in großen topf, kein salz
erbsen rein, kochen ca 50 min
erbsen weich? schale oben! suppengrün klein und rein!
weitere 30 min köcheln
kartoffeln klein und rein und gemüsebrühe bischen schmecken!
salz pfeffer.
rindwurscht klein und rein oder auch nicht!
15 min köcheln, vielleicht auch länger, fertig!
[[Category:Suppe]]
[[Category:Gesund]]“,“utf-8″
„174“,“[[Image:fladen.jpg|right|thumb|250px|Was man da alles rein tun kann!]]
Ich geh hier mal die Zubereitung für 7 Fladen (werden bei uns immer 7) durch, das reicht für 2 Personen.
= Zutaten =
* 3 Teile Mehl (z.b. Becher)
* 1 Teil kochendes Wasser (z.b. Becher)
* Bischen Salz
* Öl
“’Zubereitung ca. 60 Minuten davon 30 Minuten aktiv“‘
=Zubereitung=
==Teig zubereiten==
3 Becher Mehl in eine Schüssel und ne Prise Salz. Wasser aufkochen und ein Becher davon ins Mehl.
Jetzt ganz schnell zuerst mit einer Gabel oder sowas durchrühren. Wenn die Pampe ein bischen verührt ist Augen zu und rein mit den Fingern. Wer genug Hornhaut hat spürt den Schmerz nicht, der Rest beisst bitte die Zähne zusammen.
Schön durchkneten bis eine art Teig draus wird.
Jetzt wollen sich Finger und Teigpampe entspanne, also die “’Schüssel zudecken und 30 Minuten“‘ ziehen lassen.
==Ausrollen==
Der Teig ist etwas klebriger und feuchter als vorher, wenn er zu feucht ist einfach nochmal mit ein bischen Mehl kneten. So oder so muss der Teig nochmal ein paar Minuten geknetet werden. Im Anschluss den Teig auswursten.
Die lange Teigwurst in scheiben schneiden, platt drücken und mit einem Nudelholz, ein bischen Mehl, Kraft und Geduld ausrollen.
= Backen =
Noch mehr Geduld braucht man dann beim Backen.
Einen Tropfen Öl in die Pfanne und bei 3/4 Hitze, erst die eine Seite anbraten bis sich im Flade kleine Blubberblasen bilden, dann umdrehen. “’Die zweite Seite nur ca 30 – 40 Sekunden“‘ in der Pfanne lassen. “’Wichtig ist das die Pfanne von anfang an heiß genug ist!“‘
= Was soll ich mit Fladen? =
Was für eine Fragen. -_-
Man kann so geniale Sachen damit machen und die sind alle köstlich!
[[Fladen mit Lachs]]
[[Peking Ente]]
[[Chili Con Carne]]
[[Falafeln]]
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Beilage]]“,“utf-8″
„175“,“[[Image:bananemithonigundreis.jpg|right|thumb|250px|Das perfekte Powerfrühstück]]
Für eine Person
= Zutaten =
* 2 – 3 Bananen (je nach Hunger)
* Eine 3/4 Schale mit Reis
* 2 Eßl Honig
* Bischen Butter
* Bischen Hellen Sesam
* Bischen Sake
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Zubereitung=
==Reis kochen==
Am besten eine Schale nehmen deren Inhalt so groß ist, wie man hunger auf Reis hat. Ganz einfach egtl. *gg*
Die Schale wird dann 3/4 vollgemacht mit Reis. [[Reis|Hier noch Infos zum Reis]].
[[Reis#Zubereitung_nach_Nils_Art||Reis kocht man so!]]
==Banane==
Mit der Banane erst anfangen wenn der Reis fertig ist.
# Banane längs halbieren (so das die Banane aus zwei langen dünnen Streifen besteht).
# Die langen Streifen dann in 10 cm große Stücke schneiden.
Ich hab mal gelesen das man die Banane jetzt mit Zitrone beträufeln kann, ich habs nur einmal gemacht. Hat mir nicht so geschmeckt.
Butter in die Pfanne (wirklich nur ein bischen) und die Pfanne 4/6 Hitze stellen. Butter nicht zu heiß werden lassen.
Banane rein schmeissen und auf eine Seite legen. Jetzt einen Eßlöffel Honig drüber verteilen! Beim Honig kann man verschiedene Sorten versuchen, ich wechsel immer zwischen den Sorten „“Würziger Waldhonig““ und „“Zarter Blütenhonig““. Flüssig muss er halt sein. *gg*
Eine Sekunde anblubbern lassen, dann kann man einen Schuss Sake drüber geben.
Das Ganze ne Minute Blubbern lassen. Dann wenden und noch einen Eßlöffel Honig drüber. Fertig.
Den Reis in die Schale von vorhin füllen, da er beim kochen aufgegangen ist müsste jetzt die ganze Schale voll mit gekochtem Reis sein (wir haben ja nur 3/4 eingefüllt). Ruhig ein bischen Pressen.
Dann einen großen Teller nehmen und die Schale mit Reis auf die Mitte des Tellers kippen / stülpen.
Die Banane um den Reis verteilen und mit dem Sesam bestreuen.
Fertig!
= dazu gibts =
[[Tee]]!!! Ganz wichtig. Am besten einen [[Tee#Oolong|Oolong]].
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Obst]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Frühstück]]“,“utf-8″
„176“,“Reissuppe ist eine leckere Zwischenmahlzeit. In Thailand wird sie vor allem zum Frühstück in den verschiedensten Varianten serviert (mit Huhn, mit Fisch, mit Fleisch usw.)
= Zutaten =
Für 2 Personen
* 200 g Basmati Reis
* 500 ml Wasser
* 1 Eßl Öl
* 2 Knoblauchzehen
* 1 Zwiebel
* 1/2 kleiner Weißkohl
* 200 ml Wasser
* 1 Eßl weißer Pfeffer
* 2 Eßl Fischsauce
* 3 Stengel Koriander
* 400 ml Wasser
“’Zubereitung ca. 30 Minuten“‘
=Zubereitung=
Reis und 500 ml Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Sieben Minuten köcheln lassen.
Topf von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen. Knoblauch hacken, Zwiebel in Ringe schneiden, Weißkohl in 2×2 cm große Stücke schneiden. In einem Wok oder Pfanne das Öl erhitzen und die Knoblauchzehen dazugeben und unter Rühren anbraten lassen. Zwiebeln, Weißkohl und 200 ml Wasser dazugeben und köcheln lassen bis das Wasser verdunstet ist. Die Mischung mit Pfeffer und Fischsauce würzen.
Alles in den Topf mit dem Reis geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Mit 400 ml Wasser auffüllen und ggf. nachwürzen. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Suppe]]
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Vegetarisch]]“,“utf-8″
„177“,“[[Image:fladen.jpg|right|thumb|250px|Was man da alles rein tun kann!]]
Wenn man die Einweichzeit mal vergisst ein sehr schnelles, leckeres, nahrhaftest Hauptgericht oder auch als Beilage zu verwenden.
Für ? Personen
= Zutaten =
* 300gr weiße getrocknete Bohnen (über nacht in kaltem Wasser einweichen)
* 2 scheiben Ingwer
* 1 TL frischen Ingwer, kleingewürfelt
* 2 Tassen Kokosmilch
* 4 Tomaten
* 1 rote Chilli
* Salz, Pfeffer, Zucker
“’Zubereitung ca. 60 Minuten (hängt von den Bohnen ab) davon 20 Minuten aktiv“‘
=Vorbereitung=
Bohnen über Nacht oder auch länger einweichen lassen.
=Zubereitung=
Das „“Einweich-Bohnenwasser““ abkippen und Bohnen gut mit frischem Wasser bedecken und die Ingwerscheiben zugeben.
“
Das Einweichwasser kann Stoffe enthalten die z.B. zu den Berühmten „“Bohnenblähungen““ gehören. 😉
Kein Salz ins Wasser geben, genereller Tipp für Hülsenfrüchte.
Die Bohnen sind dann Fertig wenn die Schale schön weich und das Innere gar ist.
“
Wasser abkippen und Kokosmilch hinzugeben, die Bohnen sollten mit Kokosmilch nahezu bedeckt sein, notfalls etwas mehr als die beiden Tassen zugeben. Die Tomaten Würfeln und mit den Chilis als Ringe geschnitten hinzufügen.
Mit Zucker (ca 1EL), Salz, Pfeffer und dem Ingwer abschmecken.
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Madagassisch]]
[[Category:Gesund]]
[[Category:Vegetarisch]]“,“utf-8″
„178“,“= Zutaten =
* 2 Süßkartoffeln
* 1 Vanilleschote
* 1 Tasse Zucker
* 1/2 Tasse geschmolzene Butter
* 4 Eier getrennt, Eiweiß steif schlagen
* 1/2 TL Zimt
* 1 bio Zitron
* 2 Tassen Mehl
* 1 Pk Backpulver
“’Zubereitung ca. 70 Minuten davon 20 Minuten aktiv“‘
Süßkartoffeln schälen und reiben.
Vanilleschote auskratzen (mit Löffel), mit Zucker, Butter, Eigelb, Zimt und Zitronensaft- und schale verrühren.
Mehl und Backpulver dazugeben (am besten durch ein Sieb), wieder mixen.
Dann Süßkartoffeln reinmixen.
Das steife Eiweiß unterheben (nicht mixen).
In eine Kuchenform, gefettet, geben und bei 180 Grad ca 50 Minuten backen.“,“utf-8″
„179“,“= Zutaten =
* 2 Süßkartoffeln
* 1 Vanilleschote
* 1 Tasse Zucker
* 1/2 Tasse geschmolzene Butter
* 4 Eier getrennt, Eiweiß steif schlagen
* 1/2 TL Zimt
* 1 bio Zitron
* 2 Tassen Mehl
* 1 Pk Backpulver
“’Zubereitung ca. 70 Minuten davon 20 Minuten aktiv“‘
Süßkartoffeln schälen und reiben.
Vanilleschote auskratzen (mit Löffel), mit Zucker, Butter, Eigelb, Zimt und Zitronensaft- und schale verrühren.
Mehl und Backpulver dazugeben (am besten durch ein Sieb), wieder mixen.
Dann Süßkartoffeln reinmixen.
Das steife Eiweiß unterheben (nicht mixen).
In eine Kuchenform, gefettet, geben und bei 180 Grad ca 50 Minuten backen.“,“utf-8″
„180“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
Ein gutes Rezept von Pu Bea
[[Gebratenen Eierreis]]
[[User:Nils|Nils]] 11:53, 18 July 2008 (CEST)
Hatten einen tollen Kochkurs, „“Der Duft der Speisen, Kochen wie in Madagaskar““
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Weiße Bohnen in Kokosmilch]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
#[[Süßkartoffel Zimtkuchen]]
—-
#[[Erbsensuppe]]
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hühnchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
= Kategorien =
[[Special:Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Special:Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Special:Category:Suppe | Suppen]]
[[Special:Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„181“,“Gebratener Reis mit Eiern, Paprika (und Bohnensprossen) (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 3-4 Frühlingszwiebeln, 1 rote Paprika, 100 g Mungobohnensprossen, 2 EL neutrales Öl, 1 EL Sesamöl, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 4 Tassen gekochter Reis, 1 EL Sojasauce, 1 EL Fischsauce, 2 EL Hühnerbrühe (instant), Zitronensaft zum Abschmecken, Korianderblätter
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch u. Ingwer sehr fein würfeln. Frühlingszwiebeln schneiden, Paprika länglich und schmal schneiden.
1 TL der beiden Ölsorten im Wok erhitzen, je 1 TL Zwiebel-, Knoblauch-, Ingwerwürfel hinzfügen. Eier lose verkleppern und im Wok auf starkem Feuer eben stocken lassen, dabei rasch rühren wie ein Rührei. Salzen und pfeffern, aus dem Wok heben, warm stellen.
Restliches Öl im Wok erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln dazugeben, dann Paprikastreifen und Bohnensprossen. 1 Minute bei starker Hitze pfannenrühren, dann den Reis dazugeben. Solange pfannenrühren, bis alles von Ölfilm überzogen ist.
Zuletzt Rührei dazugeben. Alles mit Sojasauce und Fischsauce würzen. Dann mit Zitronensaft abschmecken, zuletzt mit Koriander bestreuen (muss nicht unter gerührt werden).“,“utf-8″
„182“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Gebratenen Eierreis]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Weiße Bohnen in Kokosmilch]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
#[[Süßkartoffel Zimtkuchen]]
—-
#[[Erbsensuppe]]
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hühnchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]]
|}
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
= Kategorien =
[[Special:Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Special:Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Special:Category:Suppe | Suppen]]
[[Special:Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„183“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Gebratenen Eierreis]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Weiße Bohnen in Kokosmilch]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
#[[Süßkartoffel Zimtkuchen]]
—-
#[[Erbsensuppe]]
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hühnchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
= Kategorien =
[[Special:Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Special:Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Special:Category:Suppe | Suppen]]
[[Special:Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„184“,“= Zutaten =
* 110g Butter
* 225g Zucker
* 2 Eier (verquirrlen)
* 225g Mehl
* 2 TL Backpulver
* 150ml Milch
* 1 große Zitrone (nur die abgeriebene Schale)
Topping
* 1 ausgepresste Zitrone
* 140 – 180 g Zucker
“’Zubereitung ca. 70 Minuten davon 20 Minuten aktiv“‘
= Vorbereitung =
== Teig ==
Zitrone reiben, Schale beiseite legen.
== Topping ==
Gerieben Zitrone auspressen und den Saft mit dem Zucker Mischen. Während der Teig zubereitet wird und der Kuchen im Ofen ist die Zucker Zitrone Mischung an einem warmen Platz aufbewahren.
= Teig =
Butter und Zucker kräftig durchmixen, bis es eine weisse bröcklige Masse gibt.
Eier dazugeben und weiter durchmischen.
Jetzt das Mehl in 3 Etappen in die Mischung mixen.
Milch hinzufügen und das Ganze zu einem schönen Teig mixen.
Zum Schluss die Zitronenschale unterheben.
In eine runde Kuchenform, geben und bei 170 Grad ca 50 Minuten backen.
= Topping =
Das Topping direkt nachdem der Kuchen aus dem Ofen kommt langsam darüber geben.“,“utf-8″
„185“,“= Zutaten =
* 110g Butter
* 225g Zucker
* 2 Eier (verquirrlen)
* 225g Mehl
* 2 TL Backpulver
* 150ml Milch
* 1 große Zitrone (nur die abgeriebene Schale)
Topping
* 1 ausgepresste Zitrone
* 140 – 180 g Zucker
“’Zubereitung ca. 70 Minuten davon 20 Minuten aktiv“‘
= Vorbereitung =
== Teig ==
Zitrone reiben, Schale beiseite legen.
== Topping ==
Gerieben Zitrone auspressen und den Saft mit dem Zucker Mischen. Während der Teig zubereitet wird und der Kuchen im Ofen ist die Zucker Zitrone Mischung an einem warmen Platz aufbewahren.
= Teig =
Butter und Zucker kräftig durchmixen, bis es eine weisse bröcklige Masse gibt.
Eier dazugeben und weiter durchmischen.
Jetzt das Mehl in 3 Etappen in die Mischung mixen.
Milch hinzufügen und das Ganze zu einem schönen Teig mixen.
Zum Schluss die Zitronenschale unterheben.
In eine runde Kuchenform, geben und bei 170 Grad ca 50 Minuten backen.
= Topping =
Das Topping direkt nachdem der Kuchen aus dem Ofen kommt langsam darüber geben.
[[Category:Kuchen]]“,“utf-8″
„186“,“= Zutaten =
* 2 Süßkartoffeln
* 1 Vanilleschote
* 1 Tasse Zucker
* 1/2 Tasse geschmolzene Butter
* 4 Eier getrennt, Eiweiß steif schlagen
* 1/2 TL Zimt
* 1 bio Zitron
* 2 Tassen Mehl
* 1 Pk Backpulver
“’Zubereitung ca. 70 Minuten davon 20 Minuten aktiv“‘
Süßkartoffeln schälen und reiben.
Vanilleschote auskratzen (mit Löffel), mit Zucker, Butter, Eigelb, Zimt und Zitronensaft- und schale verrühren.
Mehl und Backpulver dazugeben (am besten durch ein Sieb), wieder mixen.
Dann Süßkartoffeln reinmixen.
Das steife Eiweiß unterheben (nicht mixen).
In eine Kuchenform, gefettet, geben und bei 180 Grad ca 50 Minuten backen.
[[Category:Kuchen]]“,“utf-8″
„187“,“[[Image:fladen.jpg|right|thumb|250px|Was man da alles rein tun kann!]]
Für 2 Personen
= Zutaten =
* 4 Eier
* 30g Zucker
* 1p Vanille Zucker
* 380 ml Milch
* 125g Mehl
* 1EL Rum oder Rumaroma
* 1EL Rosinen
* Puderzucker
* Apfelmus oder Kompott
* 1 EL Butter
* Priese Salz
“’Zubereitung ca. 40 Minuten davon 20 Minuten aktiv“‘
=Vorbereitung=
Die Rosinen im Rum einweichen.
=Zubereitung=
==Teig zubereiten==
Eier trennen und das Eiweis mit einem EL kalten Wasser in ein hohe Gefäß geben und steif schlagen.
Eigelb, Salz, Zucker und Milch in eine große Schüssel geben und kurz verühren. Jetzt das Mehl nach und nach zugeben, dabei brav mit dem Mixer arbeiten und weiter rühren. Das Ganze sollte dann frei von Klumpen sein und natürlich schön fluffig.
Jetzt das aufgeschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Schneebesen o.Ä. unterrühren, nicht den Mixer benutzen. Wenn der Teig so Weich ist wie die Gedanken an eine Wolke, können die Rosinen genau so untergehoben werden.
==Ausbacken==
Den Teig in zwei Hälften ausbacken, die Portion ist zu groß um sie auf einmal auszubacken.
Einfach die hälfte der Butter in die Pfanne haun, bei 3/4er Hitze die Pfanne heiß werden lassen und den Teig dazugeben.
Braten kann man den Teig wie ein Omlett, erstmal von einer Seite stocken lassen, bis er braun wird (man kann nur nicht drunter sehen Tii Hii, ist wohl Erfahrungswert). Dann umdrehen, das hat auch was mit Erfahrung zu tun. Auch von dieser Seite kurz anbraten, aber nach ca. einer Minute muss der Teig dran glauben und wird mit Mordinstrumenten zerstückelt!!!! Bis nur noch kleine Fetzen übrig bleiben.
Freunde der Geometrie können auch total langweilige Drei- und Rechtecke rausschneiden.
Fertig!
Mit Puderzucker bestreuen nicht vergessen!
= neues rezept, mal probieren und wiki eintrag erstellen =
Dessert: Apfel-Walnuss-Schmarrn mit Maroni-Eis von Alfons Schuhbeck
Zutaten für vier Personen
Schmarrn:
120 g Mehl
250 ml Milch
4 Eier
1 Schote Vanille
1 Zitrone, unbehandelt
1 EL Rum
40 g Butter, braun
50 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL Rumrosinen
40 g Butter
1 Prise Chilipulver
1 Apfel, klein
Puderzucker zum Bestäuben
Karamellisierte Äpfel:
2 Äpfel, klein
1 EL Puderzucker
10 g Butter
1 Orange, unbehandelt
0,5 Schote Vanille
1 Scheibe Ingwer
1 Zimtstange
40 g Walnusshälften
Puderzucker zum Anrichten
Maroni-Eis:
0,5 Vanilleschote
200 ml Milch
200 ml Sahne
150 g Maronenaufstrich
60 g Zucker
5 Eier
50 g Maroni, gekocht
3 EL Schokosplitter von Zartbitterkuvertüre
Salz
Zubereitung
Den Backofen auf Grillfunktion einstellen.
Schmarrn:
Von der Zitrone etwas Schale abreiben. Mehl sieben und mit Milch, Eigelb, ausgekratztem Mark der Vanilleschote, einer
Messerspitze Zitronenabrieb, Rum und brauner, flüssiger Butter zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß mit 20 Gramm
Zucker und einer Prise Salz zu einem cremigen, festen Schnee schlagen und mit den Rumrosinen unter die Mehl-Eier-
Mischung heben.
In einer großen Pfanne (30 Zentimeter Durchmesser) bei milder Hitze die Hälfte der Butter aufschäumen lassen und den
Teig etwa zwei Zentimeter hoch eingießen. Die Unterseite ein bis zwei Minuten hell anbräunen, die Pfanne in den
vorgeheizten Ofen stellen und den Schmarrn in drei bis vier Minuten hell backen.
Den fertigen Schmarrn aus dem Ofen nehmen, in der Pfanne in zwei bis drei Zentimeter große Stücke zerteilen, die
restliche Butter hinzufügen, mit dem restlichen Zucker bestäuben, mischen und bei milder Hitze auf dem Herd leicht
karamellisieren lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Karamellisierte Äpfel:
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne bei milder Hitze den Puderzucker hell karamellisieren
lassen. Einen Streifen der Orangenschale herausschneiden. Die Butter hinein schmelzen lassen, die Apfelspalten mit der
halben Vanilleschote, einem Splitter der Zimtstange, der Ingwerscheibe und der Orangenschale einlegen, auf beiden
Seiten darin anbraten, die Gewürze wieder entfernen und die Walnüsse hineinschwenken.
Die karamellisierten Apfelspalten mit den Walnusshälften unter den Schmarrn heben. Mit etwas Puderzucker bestäuben
und sofort servieren.
Maroni-Eis:
Von der Vanilleschote das Mark auskratzen. Milch, Sahne, die Hälfte des Zuckers, das Vanillemark und die Schote in
einen Topf geben und aufkochen lassen. Währenddessen einen kleinen Topf mit etwas Wasser auf den Herd stellen und
in einem runden Schlagkessel drei Eigelb, zwei Eier und den übrigen Zucker mit einem Schneebesen hellschaumig
aufschlagen. Die kochende Vanillemilch in die Eierschaummasse rühren, die Maronimasse hinein rühren und den
Schlagkessel auf den kleinen Topf über den aufsteigenden Wasserdampf stellen. Mit einem Gummischaber die Eiermilch
nun beständig aber ruhig von der Kesselwand weg rühren. Die Flüssigkeit erreicht ihre optimale Bindung bei circa 75
Grad, dann sollte sie sofort in kaltes Wasser gestellt werden. Die Vanilleschoten entfernen und in der Eismaschine zu
einem cremigen Eis ausfrieren. Kurz bevor das Eis fertig ist, gehackte Maroni und Schokosplitter hinzufügen.
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Süss]]“,“utf-8″
„188“,“= Zutaten =
* 225g Mehl
* 2 TL Backpulver
* 1 Priese Salz
* 40g Zucker
* 75g Butter
* 50 g Rosinen (oder Walnuesse)
* 1 Ei
* 3-4 EL Buttermilch
“’Zubereitung ca. 20 Minuten davon 10 Minuten aktiv“‘
= Zubereitung =
* Mehl und Backpulver in Schuessel sieben
* Salz, Zucker und Butter (am besten in kleinen Stuecken) hinzugeben
** Mit den Fingern kneten bis die Mischung kruemelig aussieht
* Rosinen, Ei und Butermilch mit dazu
** Jetzt kneten bis ein schoener Teig draus wird
* ca 2.5 cm dick ausrollen und Kreisrunde scones mit eine Durchmesser von ca 5cm ausstechen
* bei 220° 10-12 Backen
[[Category:Kuchen]]“,“utf-8″
„189“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Gebratenen Eierreis]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Weiße Bohnen in Kokosmilch]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
#[[Süßkartoffel Zimtkuchen]]
—-
#[[Erbsensuppe]]
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hühnchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
= Kategorien =
[[Special:Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Special:Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Special:Category:Suppe | Suppen]]
[[Special:Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„190“,“= Zutaten =
* 75g Volkornmehl und 75g Weißmehl
* 1 1/2 TL Backpulver
* 1 Priese Salz
* 1/2 Tl Senfpulver
* 1 Priese Cayennepfeffer
* 25g Butter
* 75 g Cheddar gerieben
* 1 Ei
* 3-4 EL Milch
“’Zubereitung ca. 20 Minuten davon 10 Minuten aktiv“‘
= Zubereitung =
* Mehl und Backpulver in Schuessel sieben
* Salz, Senf, Cayennepfeffer und Butter (am besten in kleinen Stuecken) hinzugeben
** Mit den Fingern kneten bis die Mischung kruemelig aussieht
* Cheddar, Ei und Milch mit dazu
** Jetzt kneten bis ein schoener Teig draus wird
* ca 2.5 cm dick ausrollen und Kreisrunde scones mit eine Durchmesser von ca 5cm ausstechen
* bei 220° 10-12 Backen
[[Category:Kuchen]]“,“utf-8″
„191“,“= Zutaten =
* 100g Mehl
* 50g Maismehl (mondamin)
* 50g Zucker
* 100g Butter
“’Zubereitung ca. 40 Minuten davon 10 Minuten aktiv“‘
= Zubereitung =
* Alles Mischen
* Kreisrund ausrollen (ca 18 cm durchmesser)
* Von oben mit Gabel punktieren
* Tortenteile mit der Gabel eindruecken (nicht durchtrennen)
* bei 140° 30 Backen bis es durch aber nicht braun ist.
[[Category:Kuchen]]“,“utf-8″
„192“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Naan]]
#[[Gebratenen Eierreis]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Weiße Bohnen in Kokosmilch]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
#[[Süßkartoffel Zimtkuchen]]
—-
#[[Erbsensuppe]]
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hühnchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
= Kategorien =
[[Special:Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Special:Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Special:Category:Suppe | Suppen]]
[[Special:Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„193“,“* 500 g Mehl
* 150 ml Milch, lauwarme
* 2,5 EL Zucker
* 2 TL Hefe (Trockenhefe)
* 1 TL Backpulver
* 2 EL Öl (Pflanzenöl)
* 150 ml Joghurt (Vollmilchjoghurt), leicht geschlagen
* 1 große Ei(er), leicht geschlagen
* Salz
Milch in eine Schüssel gießen, 0,5 EL Zucker und Hefe einrühren. An einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe sich aufgelöst hat und die Mischung schaumig wird.
Das Mehl in eine große Schüssel geben, 1/2 TL Salz und Backpulver untermischen. 2 EL Zucker, die Milch mit der aufgelösten Hefe, 2 EL Pflanzenöl, den leicht geschlagenen Joghurt und das leicht geschlagene Ei zufügen. Alles gut 10 Minuten durchkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. 1/4 TL Öl in eine Schüssel geben und die Teigkugel darin herumrollen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie bedecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen (so dass er sich verdoppelt).
Den Teig erneut durchkneten, in 6 gleichgroße Kugeln teilen und mit einem Tuch bedecken.
Die erste Kugel dünn auswallen (mit etwas Mehl, entweder tropfenförmig oder rund). Im Gasofen die große Flamme auf volle Leistung aufdrehen und eine Crepe-Pfanne oder eine andere große beschichtete Pfanne sehr heiß werden lassen (geht auch ohne Fett). Erst, wenn die Pfanne sehr heiß ist (ich verwende eine italienische Piadina-Platte), den Fladen draufgeben. Auf einer Seite braten, bis er Blasen wirft. Dann noch kurz umdrehen (Vorsicht, jetzt kann das Naan leicht verbrennen!) und die andere Seite kurz bräunen.
Warm servieren! Schmeckt genial zu jeder Art von Curry oder zu Gerichten mit Sauce.
Die fertigen Kugeln können übrigens sehr gut in Frischhaltefolie eingewickelt und eingefroren werden. Ca. 1 Stunde wieder auftauen lassen (ich lockere die Frischhaltefolie und lege die Kugeln auf die Heizung).
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.“,“utf-8″
„194“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Habermus]]
#[[Naan]]
#[[Gebratenen Eierreis]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Weiße Bohnen in Kokosmilch]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
#[[Süßkartoffel Zimtkuchen]]
—-
#[[Erbsensuppe]]
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hühnchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
= Kategorien =
[[Special:Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Special:Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Special:Category:Suppe | Suppen]]
[[Special:Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„195“,“= Zutaten =
1 Tasse Dinkelschrot (-grütze,-flocken)
2-3 Tassen Wasser
1 Tl Honig
1 Msp Galgant
1 Msp Bertram
1 Msp Zimt
1 geschnittener Apfel
1 Tl süße gehackte Mandeln
1 Tl Flohsamen
Saft von 1/2 Zitrone
= Zubereitung =
Dinkel in Wasser einrühren,unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.Honig und Würze dazugeben und weiter köcheln(ausquellen) lassen.
Die Kochzeit beträgt 5-10 Min,Äpfel in den letzten Minuten dazutun.Mandeln und Flohsamen auf das fertig gekochte Mus streuen.Die Halbe Zitrone darüber auspressen.
Quelle : Hildegard-Heilkunde von A-Z von Wighard Strehlow“,“utf-8″
„196“,“= Zutaten =
* 1 Tasse Dinkelschrot (-grütze,-flocken)
* 2-3 Tassen Wasser
* 1 Tl Honig
* 1 Msp Galgant
* 1 Msp Bertram
* 1 Msp Zimt
* 1 geschnittener Apfel
* 1 Tl süße gehackte Mandeln
* 1 Tl Flohsamen
* Saft von 1/2 Zitrone
= Zubereitung =
Dinkel in Wasser einrühren,unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.Honig und Würze dazugeben und weiter köcheln(ausquellen) lassen.
Die Kochzeit beträgt 5-10 Min,Äpfel in den letzten Minuten dazutun.Mandeln und Flohsamen auf das fertig gekochte Mus streuen.Die Halbe Zitrone darüber auspressen.
Quelle : Hildegard-Heilkunde von A-Z von Wighard Strehlow“,“utf-8″
„197“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Ruehrteig und viel mehr]]
#[[Habermus]]
#[[Naan]]
#[[Gebratenen Eierreis]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Weiße Bohnen in Kokosmilch]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
#[[Süßkartoffel Zimtkuchen]]
—-
#[[Erbsensuppe]]
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hühnchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
= Kategorien =
[[Special:Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Special:Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Special:Category:Suppe | Suppen]]
[[Special:Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„198“,“= grund idee der ruehrteig =
* 400 g Butter
* 450 g Zucker
* 3 Päckchen (echten) Vanillezucker zusammen schaumig rühren
* 7 Eier einzeln (je ca. 1/2 Minute) darunter rühren
* 450 g Mehl
* 1 Päckchen Backpulver
Erstmal mit Butter und Zucker anfangen. Die Butter am besten auf Zimmertemperatur programmieren. Was auch gut geht ist beides mit den Haenden kneten.
Dann nach und nach die Eier dazu geben, das geht aber besser mit dem Mixer 😉
Zum Schluss Mehl und Backpulver mischen und Schritweise dazumixen
= schoko rotwein =
* 1/2 Tasse Rotwein
* TL Zimt
* 2 EL Kakao
* 100 g Schokotröpfchen (z.B. von Schwartau) nur noch möglichst kurz unterrühren
= Backen =
Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 60 – 70 Minuten backen.“,“utf-8″
„199“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
http://www.chefkoch.de/rezepte/1163241222432812/Vietnamesische-Sommerrollen-im-Thai-Style-Gluecksrollen.html
#[[Ruehrteig und viel mehr]]
#[[Habermus]]
#[[Naan]]
#[[Gebratenen Eierreis]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Weiße Bohnen in Kokosmilch]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
#[[Süßkartoffel Zimtkuchen]]
—-
#[[Erbsensuppe]]
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[GONG BAO Hühnchen]]
#[[PAT KWAN GAI Suesse Wokpfanne mit Huhn und Gemuese]]
#[[Hühnerbrust mit Gemüse-Curry]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
= Kategorien =
[[Special:Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Special:Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Special:Category:Suppe | Suppen]]
[[Special:Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„200“,“= Zutaten =
* 4 Huehnerkeulen
* 1 Zwiebel
* 1 Zehe Knoblauch
* 1/2 TL Ingwer gerieben
* 1 kg Tomaten
* 1/2 Tasse Kokoscreme,
* Oel
* Salz, Pfeffer, Muskat, Zimt
“’Zubereitung ca. 60 Minuten “‘
=Zubereitung=
Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, die Tomaten abschrecken, die Haut abziehen und die Struenke entfernen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Wuerfel schneiden und mit dem Ingwer bei minderer Hitze im Oel und Kokosmiclch anbraten. Die Huhnchen dazugeben und mit dem Tomaten in Wuerfel geschnitten uffuellen. Das Ganze mit Saly Pfeffer, Muskat und Zimt abschmecken und eine halbe Stunde koecheln lassen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen loest.
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Madagassisch]]
[[Category:Gesund]]“,“utf-8″
„201“,“= Zutaten =
* 600 gr festkochender Fisch (Seeteuefel, Rotbarsch, Viktoriabarsch) oder Garnelen
* 1 reife Banane
* 3 Scheiben Ananas in kleine Steucke geschnitten
* 1 Fruehlingszwiebel fein gehackt
* 2 Tassen Kokosmilch
* Chilischote frisch ohne Kerne, fein gehackt
* 1 TL Kurkuma
* 1 Tl frischer Ingwer gerieben
Salz, Pfeffer
“’Zubereitung ca. 60 Minuten “‘
=Zubereitung=
Banane zerdrucken, mit Ananas, Zwiebel, den Gewuerzen un der Kokosmilch mischen und in einer ofenfesten form in den backofen geben, 60 min bei 160 grad. den fisch in wuerfel geschnitten zugeben und nocmal 30 min in den backofen geben.
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Madagassisch]]
[[Category:Gesund]]
[[Category:Vegetarisch]]“,“utf-8″
„202“,“= grund idee der ruehrteig =
* 400 g Butter
* 450 g Zucker
* 3 Päckchen (echten) Vanillezucker zusammen schaumig rühren
* 7 Eier einzeln (je ca. 1/2 Minute) darunter rühren
* 450 g Mehl
* 1 Päckchen Backpulver
Erstmal mit Butter und Zucker anfangen. Die Butter am besten auf Zimmertemperatur programmieren. Was auch gut geht ist beides mit den Haenden kneten.
Dann nach und nach die Eier dazu geben, das geht aber besser mit dem Mixer 😉
Zum Schluss Mehl und Backpulver mischen und Schritweise dazumixen
= schoko rotwein =
* 1/2 Tasse Rotwein
* TL Zimt
* 2 EL Kakao
* 100 g Schokotröpfchen (z.B. von Schwartau) nur noch möglichst kurz unterrühren
= Backen =
Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 60 – 70 Minuten backen.
[[Category:Kuchen]]“,“utf-8″
„203“,“* 500 g Mehl
* 150 ml Milch, lauwarme
* 2,5 EL Zucker
* 2 TL Hefe (Trockenhefe)
* 1 TL Backpulver
* 2 EL Öl (Pflanzenöl)
* 150 ml Joghurt (Vollmilchjoghurt), leicht geschlagen
* 1 große Ei(er), leicht geschlagen
* Salz
Milch in eine Schüssel gießen, 0,5 EL Zucker und Hefe einrühren. An einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe sich aufgelöst hat und die Mischung schaumig wird.
Das Mehl in eine große Schüssel geben, 1/2 TL Salz und Backpulver untermischen. 2 EL Zucker, die Milch mit der aufgelösten Hefe, 2 EL Pflanzenöl, den leicht geschlagenen Joghurt und das leicht geschlagene Ei zufügen. Alles gut 10 Minuten durchkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. 1/4 TL Öl in eine Schüssel geben und die Teigkugel darin herumrollen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie bedecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen (so dass er sich verdoppelt).
Den Teig erneut durchkneten, in 6 gleichgroße Kugeln teilen und mit einem Tuch bedecken.
Die erste Kugel dünn auswallen (mit etwas Mehl, entweder tropfenförmig oder rund). Im Gasofen die große Flamme auf volle Leistung aufdrehen und eine Crepe-Pfanne oder eine andere große beschichtete Pfanne sehr heiß werden lassen (geht auch ohne Fett). Erst, wenn die Pfanne sehr heiß ist (ich verwende eine italienische Piadina-Platte), den Fladen draufgeben. Auf einer Seite braten, bis er Blasen wirft. Dann noch kurz umdrehen (Vorsicht, jetzt kann das Naan leicht verbrennen!) und die andere Seite kurz bräunen.
Warm servieren! Schmeckt genial zu jeder Art von Curry oder zu Gerichten mit Sauce.
Die fertigen Kugeln können übrigens sehr gut in Frischhaltefolie eingewickelt und eingefroren werden. Ca. 1 Stunde wieder auftauen lassen (ich lockere die Frischhaltefolie und lege die Kugeln auf die Heizung).
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
[[Category:Beilagen]]
[[Category:Indisch]]
[[Category:Vegetarisch]]“,“utf-8″
„204“,“Gebratener Reis mit Eiern, Paprika (und Bohnensprossen) (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 3-4 Frühlingszwiebeln, 1 rote Paprika, 100 g Mungobohnensprossen, 2 EL neutrales Öl, 1 EL Sesamöl, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 4 Tassen gekochter Reis, 1 EL Sojasauce, 1 EL Fischsauce, 2 EL Hühnerbrühe (instant), Zitronensaft zum Abschmecken, Korianderblätter
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch u. Ingwer sehr fein würfeln. Frühlingszwiebeln schneiden, Paprika länglich und schmal schneiden.
1 TL der beiden Ölsorten im Wok erhitzen, je 1 TL Zwiebel-, Knoblauch-, Ingwerwürfel hinzfügen. Eier lose verkleppern und im Wok auf starkem Feuer eben stocken lassen, dabei rasch rühren wie ein Rührei. Salzen und pfeffern, aus dem Wok heben, warm stellen.
Restliches Öl im Wok erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln dazugeben, dann Paprikastreifen und Bohnensprossen. 1 Minute bei starker Hitze pfannenrühren, dann den Reis dazugeben. Solange pfannenrühren, bis alles von Ölfilm überzogen ist.
Zuletzt Rührei dazugeben. Alles mit Sojasauce und Fischsauce würzen. Dann mit Zitronensaft abschmecken, zuletzt mit Koriander bestreuen (muss nicht unter gerührt werden).
[[Category:Asiatisch]]
[[Category:Gemüse]]
[[Category:Geflügel]]“,“utf-8″
„205“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
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“’Neu:“‘
#[[Habermus]]
#[[Sommerrollen]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“'<font color=red>Coming Up</font>“‘
*[[Currysuppe]]
|}
= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„206“,“10 Blatt Reispapier, vietnamesisches, rund, 22 cm Durchmesser
Für die Füllung:
35 g Glasnudeln, roh
150 g Hähnchenbrust, gehackt oder durch den Wolf gedreht
1 TL Öl (Erdnussöl, evtl. anderes geschmacksneutrales)
15 g Schalotte(n) oder Zwiebeln, fein gehackt
1 TL Currypulver oder Paste, ‚hot‘ oder ’sweet‘ nach Geschmack
1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
2 TL Palmzucker oder Rohrzucker, ’normaler‘ Zucker oder Honig
2 TL Sojasauce, hell
2 TL Fischsauce
2 TL Reisessig oder Zitronensaft
1 Limette(n), den Saft
Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen, nach Wunsch
1 Zweig/e Koriandergrün, nur Blätter
1 Zweig/e Basilikum, Thai-, frisch, nur Blätter
50 g Möhre(n), grob geraspelt
40 g Eisbergsalat, in ca. 3-4 mm breite und 4 cm lange Streifen geschnitten
70 g Sojasprossen oder Mungbohnensprosse
30 g Erdnüsse, geschält, gehackt, geröstet
100 ml Sauce, Thai Sweet & Sour Chilisauce (Naam Jim Priau Wan), zum Dippen
Anzeige
Zubereitung
Die Glasnudeln ohne Salz kochen. Kalt abbrausen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
Das Fleisch und die Zwiebeln hell anschwitzen. Nicht salzen. Soja- und Fischsauce enthalten viel Salz. Curry, Knoblauch und Zucker kurz mit anbraten. Sojasauce, Fischsauce und Essig zugeben und nur so lange weiter braten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Alles soll noch schön feucht glänzen. Auf einen tiefen Teller geben und mit den kalten Glasnudeln mischen. Mit Limettensaft und eventuell mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Mischung schmeckt jetzt eher ‚überwürzt‘. Sie ist quasi das ‚Dressing‘ für den Salat.
Während das Fleisch auskühlt, das Gemüse und die Kräuter vorbereiten.
Zum Einrollen ein sauberes, feuchtes Geschirrtuch auslegen und einen großen Teller mit Wasser bereit stellen.
Jetzt jeweils ein Reispapier ins Wasser tauchen und auf das Geschirrtuch legen. In der Mitte einen vertikalen Streifen von ca. 10 cm breite dekorativ mit jeweils 2-3 Koriander- und Basilikumblättern belegen. Dabei oben einen Rand von 2 cm, unten einen Rand von 5 cm frei lassen.
Einige Möhrenraspel auf die Kräuter streuen. Den unteren Rand dieses Streifens jetzt mit Salat, Sojakeimen (Die sollten auf jeden Fall Vertikal liegen, sonst durchstechen sie beim aufrollen das Reispapier!), ca. 1 EL vom ausgekühlten Fleisch und 1 TL gehackten Erdnüssen belegen.
Die Seiten des Reispapiers ca. 0,5 cm überlappend zur Mitte hin umklappen. Den unteren Rand ca. 5 cm nach oben umklappen. Von unten her aufrollen. Die Rolle hält von allein zusammen.
Vegetarisch/Vegan:
Die Hähnchenbrust einfach durch Ei oder Tofu ersetzen. Die Fischsauce wird durch Sojasauce ersetzt. Man kann beim Abschmecken dann noch einige Tropfen Sesamöl dazugeben.
Die angegebenen Mengen ergeben ca. 8 Stück. Das reicht als Vorspeise für 2-3 Personen.
Man kann die Rollen auch gut vorbereiten und in einer fest verschlossenen Plastikdose im Kühlschrank aufbewahren. Sie kleben zwar zusammen, lassen sich aber ohne Schwierigkeiten wieder voneinander trennen. Im Kühlschrank halten sie 1-2 Tage, wenn alle Zutaten sehr frisch waren.
Die Sauce zum Dippen kann man mittlerweile in guter Qualität ohne viele Zusatzstoffe fertig kaufen. Ich koche sie jedoch lieber selbst.“,“utf-8″
„207“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
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“’Neu:“‘
#[[Habermus]]
#[[Sommerrollen]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
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“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
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= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„208“,“GARLIC SAUCE:
4 Tbsp. soy sauce
4 Tbsp. oyster sauce (I like Golden Dragon Brand)
1 Tbsp. fish sauce (available by the bottle at all Asian/Chinese food stores)
2 Tbsp. loosely packed brown sugar
6-8 cloves garlic, minced
1 Tbsp. lime juice
1/2 tsp. cayenne pepper (can be omitted for very mild shrimp)
[[Category:Fisch]]
[[Category:Grillenl]]
[[Category:Asiatisch]]“,“utf-8″
„209“,“3/4 tsp. ground white pepper (available in most spice aisles)
1 tsp. sea salt or regular salt
1/2 tsp. cayenne pepper
1/2 tsp. dried crushed chili
1/4 tsp. ground black pepper
1 tsp. garlic powder
1 Tbsp. vegetable oil
1/2 lime
optional: 1 Tbsp. fish sauce, to taste (available at Asian stores)
1/4 cup fresh coriander, lightly chopped (for garnish)
Thai Sweet Chili Sauce to serve (available in the Asian aisle, or at your local Asian food store)
[[Category:Fisch]]
[[Category:Grillenl]]
[[Category:Asiatisch]]“,“utf-8″
„210“,“{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
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“’Neu:“‘
#[[Crepe]]
#[[Habermus]]
#[[Sommerrollen]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
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“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
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= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„211“,“Für eine Person
= Zutaten =
* 2 Eier
* 200 ml Milch
* 1 El Zucker
* 100 gr Mehl
* 50 gr Butter (fluessig und abgekuehlt)
* Bischen fluessige Butter zum ausbacken
* Puderzucker
“’Zubereitung ca. 20 Minuten davon 10 Minuten aktiv“‘
=Zubereitung=
Alle Zutaten (bis auf die Butter) mischen und mit einem Schneebesen verquirllen. Zum Schluss die Butter unterruehren
Pfanne auf gute mittlere Hitze vorheitzen. Ein bischen Butter rein und mit Puderzucker ausstreuen (karamelisiert).
Teig rein, ausbacken, fertig.
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Süss]]“,“utf-8″
„212“,“= Zutaten =
* 10 Blatt Reispapier, vietnamesisches, rund, 22 cm Durchmesser
Für die Füllung:
* 35 g Glasnudeln, roh
* 150 g Hähnchenbrust, gehackt oder durch den Wolf gedreht
* 1 TL Öl (Erdnussöl, evtl. anderes geschmacksneutrales)
* 15 g Schalotte(n) oder Zwiebeln, fein gehackt
* 1 TL Currypulver oder Paste, ‚hot‘ oder ’sweet‘ nach Geschmack
* 1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
* 2 TL Palmzucker oder Rohrzucker, ’normaler‘ Zucker oder Honig
* 2 TL Sojasauce, hell
* 2 TL Fischsauce
* 2 TL Reisessig oder Zitronensaft
* 1 Limette(n), den Saft
* Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen, nach Wunsch
* 1 Zweig/e Koriandergrün, nur Blätter
* 1 Zweig/e Basilikum, Thai-, frisch, nur Blätter
* 50 g Möhre(n), grob geraspelt
* 40 g Eisbergsalat, in ca. 3-4 mm breite und 4 cm lange Streifen geschnitten
* 70 g Sojasprossen oder Mungbohnensprosse
* 30 g Erdnüsse, geschält, gehackt, geröstet
* 100 ml Sauce, Thai Sweet & Sour Chilisauce (Naam Jim Priau Wan), zum Dippen
= Zubereitung =
Die Glasnudeln ohne Salz kochen. Kalt abbrausen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
Das Fleisch und die Zwiebeln hell anschwitzen. Nicht salzen. Soja- und Fischsauce enthalten viel Salz. Curry, Knoblauch und Zucker kurz mit anbraten. Sojasauce, Fischsauce und Essig zugeben und nur so lange weiter braten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Alles soll noch schön feucht glänzen. Auf einen tiefen Teller geben und mit den kalten Glasnudeln mischen. Mit Limettensaft und eventuell mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Mischung schmeckt jetzt eher ‚überwürzt‘. Sie ist quasi das ‚Dressing‘ für den Salat.
Während das Fleisch auskühlt, das Gemüse und die Kräuter vorbereiten.
Zum Einrollen ein sauberes, feuchtes Geschirrtuch auslegen und einen großen Teller mit Wasser bereit stellen.
Jetzt jeweils ein Reispapier ins Wasser tauchen und auf das Geschirrtuch legen. In der Mitte einen vertikalen Streifen von ca. 10 cm breite dekorativ mit jeweils 2-3 Koriander- und Basilikumblättern belegen. Dabei oben einen Rand von 2 cm, unten einen Rand von 5 cm frei lassen.
Einige Möhrenraspel auf die Kräuter streuen. Den unteren Rand dieses Streifens jetzt mit Salat, Sojakeimen (Die sollten auf jeden Fall Vertikal liegen, sonst durchstechen sie beim aufrollen das Reispapier!), ca. 1 EL vom ausgekühlten Fleisch und 1 TL gehackten Erdnüssen belegen.
Die Seiten des Reispapiers ca. 0,5 cm überlappend zur Mitte hin umklappen. Den unteren Rand ca. 5 cm nach oben umklappen. Von unten her aufrollen. Die Rolle hält von allein zusammen.
= Vegetarisch/Vegan =
Die Hähnchenbrust einfach durch Ei oder Tofu ersetzen. Die Fischsauce wird durch Sojasauce ersetzt. Man kann beim Abschmecken dann noch einige Tropfen Sesamöl dazugeben.
Die angegebenen Mengen ergeben ca. 8 Stück. Das reicht als Vorspeise für 2-3 Personen.
Man kann die Rollen auch gut vorbereiten und in einer fest verschlossenen Plastikdose im Kühlschrank aufbewahren. Sie kleben zwar zusammen, lassen sich aber ohne Schwierigkeiten wieder voneinander trennen. Im Kühlschrank halten sie 1-2 Tage, wenn alle Zutaten sehr frisch waren.
Die Sauce zum Dippen kann man mittlerweile in guter Qualität ohne viele Zusatzstoffe fertig kaufen. Ich koche sie jedoch lieber selbst.“,“utf-8″
„213“,“500g
einweichen 4 -5 studen
2/3 wasser in großen topf, kein salz
erbsen rein, kochen ca 50 min
erbsen weich? schale oben! suppengrün klein und rein!
weitere 30 min köcheln
kartoffeln klein und rein und gemüsebrühe bischen schmecken!
salz pfeffer.
rindwurscht klein und rein oder auch nicht!
15 min köcheln, vielleicht auch länger, fertig!
[[Category:Suppe]]
[[Category:Gesund]]
[[Category:Deutsch]]“,“utf-8″
„214“,“= Zutaten =
* 600 gr festkochender Fisch (Seeteuefel, Rotbarsch, Viktoriabarsch) oder Garnelen
* 1 reife Banane
* 3 Scheiben Ananas in kleine Steucke geschnitten
* 1 Fruehlingszwiebel fein gehackt
* 2 Tassen Kokosmilch
* Chilischote frisch ohne Kerne, fein gehackt
* 1 TL Kurkuma
* 1 Tl frischer Ingwer gerieben
Salz, Pfeffer
“’Zubereitung ca. 60 Minuten “‘
=Zubereitung=
Banane zerdrucken, mit Ananas, Zwiebel, den Gewuerzen un der Kokosmilch mischen und in einer ofenfesten form in den backofen geben, 60 min bei 160 grad. den fisch in wuerfel geschnitten zugeben und nocmal 30 min in den backofen geben.
[[User:Nils|Nils]]
[[Category:Madagassisch]]
[[Category:Gesund]]“,“utf-8″
„215“,““’Try“‘
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“’Neu:“‘
#[[Crepe]]
#[[Habermus]]
#[[Sommerrollen]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
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“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
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= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
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[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„216“,““’Try“‘
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#[[Sommerrollen]]
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#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
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#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
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“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
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[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
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[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
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[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„217“,““’Try“‘
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#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
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#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
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“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
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*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
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[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„218“,““’Try“‘
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http://www.youtube.com/user/cookingwithdog#p/search/0/_Mw19wVXtn4
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=716331174378295
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#[[Linsen Curry]]
#[[Crepe]]
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#[[Sommerrollen]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
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“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
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“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
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= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„219“,“ 200 g Mohrrübe frisch
1 Stk. Paprikaschoten rot
0.5 Stk. Blumenkohl frisch
1 Stk. Gemüsezwiebel frisch
1 Stk. Knoblauchzehen
3 EL Oel
150 g Linsen rot
4 TL Currypulver
0.5 TL Kurkuma Gewürz
200 ml Mohrrübe Gemüsesaft
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
3 TL Limette Fruchtsaft
Zubereitung Curry-Linsen-Topf
Die Möhren schälen, längs halbieren und in schräge Stücke schneiden. Die Paprika putzen, waschen und ca. 1,5 cm groß würfeln. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, Möhren und Linsen darin anbraten. Drei Teelöffel Curry und Kurkuma dazugeben und mit dem Knoblauch kurz anschwitzen (nicht zu lange, da es sonst bitter wird). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Möhrensaft und die Gemüsebrühe dazugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. Schlagsahne dazugeben, erneut kurz aufkochen lassen. Mit Limettensaft abschmecken.“,“utf-8″
„220“,““’Try“‘
http://www.deliciouscoma.com/archives/2006/05/kinako_pancakes.html
http://www.youtube.com/user/cookingwithdog#p/search/0/_Mw19wVXtn4
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=716331174378295
http://www.chefkoch.de/rezepte/315151113038089/Claudias-Rumkugeln.html
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“’Neu:“‘
#[[Linsen Curry]]
#[[Crepe]]
#[[Habermus]]
#[[Sommerrollen]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
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“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
|}
= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„221“,““’Try“‘
http://www.deliciouscoma.com/archives/2006/05/kinako_pancakes.html
http://www.youtube.com/user/cookingwithdog#p/search/0/_Mw19wVXtn4
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=716331174378295
http://www.chefkoch.de/rezepte/315151113038089/Claudias-Rumkugeln.html
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|-
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“’Neu:“‘
#[[Nikuman]]
#[[Linsen Curry]]
#[[Crepe]]
#[[Habermus]]
#[[Sommerrollen]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
|}
= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„222“,“Fuer 8 Stueck
– Dough –
* 250g All-Purpose Flour (0.551 lb)
* 1 tsp Instant Yeast
* 5g Baking Powder (0.176 oz)
* 25g Sugar (0.882 oz)
* A pinch or two of Salt
* 1 tbsp Sesame Oil
* 130ml Lukewarm Shiitake & Shrimp Dashi Stock Soup (oder Wasser)
– Meat Mixture –
* 150g Pork Shoulder Slices (0.331 lb)
* 1/2 tsp Salt
* A pinch of Pepper
* 1 tsp Sugar
* 1 tsp Soy Sauce
* 1 tsp Oyster Sauce
* 1/8 tsp Five-Spice Powder
* 1 tbsp Potato Starch
* 1 tsp Sesame Oil
* 100g Cabbage (3.53 oz)
* 40g Spring Onion (1.41 oz)
* 1 tbsp Chopped Ginger
* 2 Dried Shiitake Mushrooms
* 5g Dried Shrimp (0.176 oz)“,“utf-8″
„223“,“Fuer 8 Stueck
= Zutaten fuer den Teig =
* 250g Mehl
* 1 Instant Hefe
* 5g Backpulver
* 25g Zucker
* Eine oder zwei Priesen Salz
* 1 Essloeffel Sesam Oil
* 130ml Warme Shiitake & Shrimp Dashi Bruehe (oder warmes Wasser)
+ Zutaten fuer die Fuellung =
* 150g Schweinehack
* Eine Priese Salz und Pfeffer
* 1 Essloeffel Zucker
* 1 Essloeffel Soya Sauce
* 1 Essloeffel Austern Sauce
* 1 Essloeffel Staerke
* 1 Essloeffle Sesam Oel
* 100g Kohl
* 40g Fruehlingszwiebeln
* 1 Teeloeffel griebenen Ingwer
* 2 getroknete Shiitake Pilze
* 5g Shrimps (Optional)“,“utf-8″
„224“,““’Try“‘
http://www.deliciouscoma.com/archives/2006/05/kinako_pancakes.html
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=716331174378295
http://www.chefkoch.de/rezepte/315151113038089/Claudias-Rumkugeln.html
{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Ramen]]
#[[Nikuman]]
#[[Linsen Curry]]
#[[Crepe]]
#[[Habermus]]
#[[Sommerrollen]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
|}
= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„225“,“= Bruehe =
* 2 Kg Schweineknochen mit Fleisch dran
* ca 3.5 L Wasser
* 1 grosse Zwiebel
* 6 -8 Stueck Knoblauch
* 100 G Extra Schweinefleisch
Alles anbraten, Wasser rein, Deckel drauf, koecheln lassen
Nach 3 – 4 Stunden, alles raus und durch ein Tuch sieben.
= Suppe =
* 200 G Schweinenacken
* 230 Ml Soya
* 80 ml Mirin
* einen Daumen Ingwer
Das Fleisch in die Bruehe geben und mit offenem Deckel eine weitere Stunde koecheln
Soya Mirin Ingwer Mischung aufkoecheln lassen und das Stueck Schweinefleisch aus der Suppe holen und in die Mischung legen, 2 Seiten zu je 10 Minuten koecheln.
Nach 20 Minuten mit der Mischung die Suppe wuerzen, das Fleisch schneiden,“,“utf-8″
„226“,“Fuer 8 Stueck
= Zutaten fuer den Teig =
* 250g Mehl
* 1 tl Instant Hefe
* 5g Backpulver
* 25g Zucker
* Eine oder zwei Priesen Salz
* 1 Essloeffel Sesam Oil
* 130ml Warme Shiitake & Shrimp Dashi Bruehe (oder warmes Wasser)
+ Zutaten fuer die Fuellung =
* 150g Schweinehack
* Eine Priese Salz und Pfeffer
* 1 Essloeffel Zucker
* 1 Essloeffel Soya Sauce
* 1 Essloeffel Austern Sauce
* 1 Essloeffel Staerke
* 1 Essloeffle Sesam Oel
* 100g Kohl
* 40g Fruehlingszwiebeln
* 1 Teeloeffel griebenen Ingwer
* 2 getroknete Shiitake Pilze
* 5g Shrimps (Optional)“,“utf-8″
„227“,“Fuer 16 Stueck
= Zutaten fuer den Teig =
* 500g Mehl
* 2 tl Instant Hefe
* 10g Backpulver
* 50g Zucker
* Eine oder zwei Priesen Salz
* 2 Essloeffel Sesam Oil
* 260ml Warme Shiitake & Shrimp Dashi Bruehe (oder warmes Wasser)
+ Zutaten fuer die Fuellung =
* 300g Schweinehack
* Eine Priese Salz und Pfeffer
* 2 Essloeffel Zucker
* 2 Essloeffel Soya Sauce
* 2 Essloeffel Austern Sauce
* 2 Essloeffel Staerke
* 2 Essloeffle Sesam Oel
* 200g Kohl
* 80g Fruehlingszwiebeln
* 2 Teeloeffel griebenen Ingwer
* 4getroknete Shiitake Pilze
* 10g Shrimps (Optional)“,“utf-8″
„228“,““’Try“‘
{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Rumkugeln]]
#[[Pizzateig]]
#[[Avocado Spinat Salat]]
#[[Crepe]]
#[[Ramen]]
#[[Nikuman]]
#[[Linsen Curry]]
#[[Crepe]]
#[[Habermus]]
#[[Sommerrollen]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
|}
= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„229“,“<pre>
100 g Butter
100 g Puderzucker
200 g Schokolade, Milka Vollmilch
100 g Schokolade, Milka zartherb
4 EL Rum, 54%
Schokostreusel, Vollmilch
Butter sehr schaumig rühren, Puderzucker durch ein Sieb zur Butter geben, Schokolade im Wasserbad schmelzen. In das Butter/Zucker-Gemisch die flüssige Schokolade und den Rum einrühren. Den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Hände in kaltes Wasser tauchen und mit Hilfe eines Löffeln kleine Kugeln formen. Die Kugeln in den Schokostreuseln wälzen. Auf eine Platte legen und wieder ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
In kleinen Cellophantütchen (95 x 160 mm) je 100 g einfüllen, mit einem Schlupf binden und vielleicht ein Schildchen drauf gibt es ein kleines Mitbringsel.
</pre>“,“utf-8″
„230“,“<pre>
500 ml Wasser, lauwarmes
925 g Mehl, glattes
40 g Hefe
20 g Salz
25 ml Olivenöl
1 Prise Zucker
Im lauwarmen Wasser die Hefe und das Olivenöl mit dem Salz und Zucker auflösen. Dann das Mehl hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, zusammenkneten und abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage ruhen lassen.
Nun kann man vom Teig eine herrlich frische Pizza herstellen.
Belegen kann man diese nach Belieben, natürlich sollten die Tomatensoße und der Käse nicht fehlen.
Ich habe sie schon auf einem Blech sowie auf verschiedenen runden Pizzaformen gebacken. Sie wird immer supertoll und schmeckt original wie von meinem Lieblingsitaliener.
Wenn man die Menge entsprechend reduzieren möchte, ist das auch kein Problem. Die Menge der Hefe habe ich jedoch immer bei 40 g gelassen.
Am besten gelingt die Pizza, wenn man den Ofen sehr gut auf der höchstmöglichen Temperatur vorheizt!
</pre>“,“utf-8″
„231“,“<pre>
* 1 avocado reif!
* 1 gr. tomate
* 1 kl. zwiebel
* 1 Karotte
* 1 knoblauchzehe
* 200 – 300 g frischer spinat
* sonnenblumen kerne
* bischen olivenoel
* limeten / zitronen saft
karotte rapseln oder reiben. mit spinat mischen
zwiebel sehr klein schneiden, tomate und avocado klein schneiden. knoblauch pressen, alles miteinander vermussen. oel und zitrus saft rein. mischen und zum spinat geben. nochmal mischen.
sonnenblumen kerne drauf, fertig
</pre>“,“utf-8″
„232“,““’Try“‘
{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[Linsen mit Kartoffeln und Thunfisch]]
#[[Rumkugeln]]
#[[Pizzateig]]
#[[Avocado Spinat Salat]]
#[[Crepe]]
#[[Ramen]]
#[[Nikuman]]
#[[Linsen Curry]]
#[[Crepe]]
#[[Habermus]]
#[[Sommerrollen]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
|}
= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„233“,“* 150 – 200 g thunfisch
* 200g kleine linsen (z.b. rot)
* 1 lorbeerblatt
* salz
* 1 zwiebel, mohre, stange staudensellerie
* optional 2 kartoffeln mittel gross gekocht
* bischen tomatenmark
* essig (balsamico)
* pfeffer, salz
* petersilie
* olivenoel
linsen mit lorbeer nach anleitung kochen
zwiebel, moehre und sellerie klein wuerfeln und anbraten
kartoffeln und linsen hinzufuegen, tomatenmark in ca 200ml wasser aufloesen und dazu geben.
10 – 15 min garen
mit salz pfeffer und balsamico wuerden,
tunfisch dazu geben und warm werden lassen (nicht kochen)
mit petersielie bestreuen“,“utf-8″
„234“,““’Try“‘
{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[huehnersuppe]]
#[[rindersuppe]]
#[[Linsen mit Kartoffeln und Thunfisch]]
#[[Rumkugeln]]
#[[Pizzateig]]
#[[Avocado Spinat Salat]]
#[[Crepe]]
#[[Ramen]]
#[[Nikuman]]
#[[Linsen Curry]]
#[[Crepe]]
#[[Habermus]]
#[[Sommerrollen]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
|}
= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„235“,“ergibt ca 2.5 l bruehe
* 1.5+ kg (frisches) huehnerklein, bzw. huehnerkarkassen
** kostet in bio qualitaet etwa 7 euro
* 3.5 l wasser (das ist nur eine beispielmegen zum orientieren)
* 0.5 kg suppengruen
* 1 zwiebel (halbiert und nur die aeusserste schicht geschaelt)
* salz
* nach geschmack
** knoblauch
** ingwer
** pfefferkoerner
** lorberblaetter
** wacholderbeeren
** galgant
** nelke
** zimt
** korrindersamen / koerner
** ….
# huehnchen gruendlich waschen und falls vorhanden den buertzel entfernen
# huehnchen in den top, “’kaltes“‘ wasser drauf, langsam aufkochen lassen (man sagt um so langsamer um so besser)
## ob deckel offen oder nicht spielt hier noch keine rolle
# das wasser darf niemals kochen, es sollte staendig leicht koecheln
# jetzt anfangen das gemuese zu waschen und grob zu schneiden (wer moechte kann es auch schaelen)
# der schaum der beim huehnchen kochen entsteht waehrend dessen regelmaessig abschoepfen
# bildet sich langsam kein schaum mehr, oder hat man keine lust mehr zu warten, das gemuese und salz mit dazu
# die gewuerze mit dazu
# das ganze mit halb geoeffneten deckel koecheln lassen (nur ganz leicht koecheln, auf keinen fall kochen)
## wie lange kann ich nicht sagen, aber mindestens mal 60 – 120 minuten
# das huhn raus, wer moechte kann (sofern es noch geschmack hat) das fleisch abpulen und fuer spaeter aufheben
# dann schuete ich das ganze durch ein sieb in einen anderen top und fange dabei das ganze verkochte gemuese auf
# das verkochte gemuese ausquetschen damit der gemuese saft noch in die bruehe geht
# wer moechte kann die suppe jetzt mehrfach durch ein tuch schuetten damit die bruehe klarer wird
# jetzt die bruehe auf den gewuenschten geschmack reduzieren, d.h. kochen lassen bis genug wasser verdampft und genug geschmack vorhanden ist“,“utf-8″
„236“,““’Try“‘
{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[kartoffelgratin]]
#[[huehnersuppe]]
#[[rindersuppe]]
#[[Linsen mit Kartoffeln und Thunfisch]]
#[[Rumkugeln]]
#[[Pizzateig]]
#[[Avocado Spinat Salat]]
#[[Crepe]]
#[[Ramen]]
#[[Nikuman]]
#[[Linsen Curry]]
#[[Crepe]]
#[[Habermus]]
#[[Sommerrollen]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
|}
= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„237“,“* 1kg kartoffeln
* knoblauch
* 125 g butter (drueber)
* 2 eier
* 1/4 l milch
* eine sahne
* salz und pfeffer
* 180 Grad 40 Min“,“utf-8″
„238“,““’Try“‘
{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[kartoffelgratin]]
#[[gulasch]]
#[[huehnersuppe]]
#[[rindersuppe]]
#[[Linsen mit Kartoffeln und Thunfisch]]
#[[Rumkugeln]]
#[[Pizzateig]]
#[[Avocado Spinat Salat]]
#[[Crepe]]
#[[Ramen]]
#[[Nikuman]]
#[[Linsen Curry]]
#[[Crepe]]
#[[Habermus]]
#[[Sommerrollen]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
|}
= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„239“,“1kg Rinderwade
1kg Ziebeln
2-3 EL Tomatenmark
4 Paprikaschoten (2 rote, 2 gruene oder 4 gruene ist auch ok)
2 Knoblauchzehen ungeschaelt und zerdrueckt.
3-4 Tomaten (kleine bis mittelgrosse reichen)
1l Rinderbruehe (oder mehr oder weniger, Rest wird eh mit Wasser
aufgefuellt, geht auch ganz ohne Bruehe, nur mit Wasser)
1 Glas bis 1/2 Flasche Rotwein (Blaufraenkisch, optional)
500g bis 1kg mittelgrosse Kartoffeln (je nach Lust und Laune)
2-3 EL Paprika suess
2-3 TL Paprika scharf
2 Lorbeerblaetter
3 EL Kuemmel
Schale von 1/2 bis 1 Zitrone
Salz, schwarzer Pfeffer (grobkoernig gemahlen)
Zwiebeln klein schneiden (Wuerfel, keine Scheiben), Fleisch
in grosse Stuecke schneiden (ich habe aus dem einen kg 8
Stuecke geschnitten denn die Stuecke schrumpfen waehrend des
Garprozesses ohnehin auf die Haelfte. Also besser zu gross
als zu klein).
Zwiebeln und Fleisch auf dem Herd anroesten (man kann auch zuerst
das Fleisch anroesten, dann die Zwiebeln zugeben. So habe ich es
beim letzten Mal gemacht, dieses Mal alles auf einmal). Tomatenmark
dazu.
Dann Bruehe und/oder Wasser rein, so dass alles einigermassen bedeckt
ist und ab in den Ofen bei ca. 120-150 Grad (geht natuerlich auch auf
dem Herd, sollte nur gaaaaaanz leicht vor sich hinkoecheln). Ab und
zu Bruehe/Wasser nachfuellen. Nach ca. 2 Stunden wird dann gewuerzt:
Paprikapulver, Pfeffer, Salz (Menge je nachdem ob gewuerzte Bruehe
oder Wasser verwendet wurde), Lorbeerblaetter, Knoblauch. Falls Wein
rein muss, dann eventuell jetzt schon, muss aber noch nicht sein.
Runterschalten auf 100-110 Grad und 4-6 Stunden vergessen (eventuell
ab und zu mal Fluessigkeit nachgiessen).
Tomaten enthaeuten, entkernen, klein schneiden nach den 4-5 Stunden
in den Topf werfen (1-2 Stunden frueher ist auch OK). Paprikaschoten
in Stuecke schneiden (2cmx2cm oder Streifen. Egal), Kartoffeln schaelen
und halbieren. Alles in den Topf. Temperatur auf 120-150 Grad hoch und
(je nach Temperatur) 30-90min weitergaren (die Kartoffeln sollten noch
die Form behalten). Mit den Kartoffeln und den Paprika muss auch noch
der Kuemmel (gehackt – in Oel, sonst fliegt alles in der Kueche rum)
die gehackten Zitronenzesten.“,“utf-8″
„240“,““’Try“‘
http://www.lecker.de/rezept/786953/Spicy-Beef-mit-Thai-Basilikum.html
{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
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“’Neu:“‘
#[[kartoffelgratin]]
#[[gulasch]]
#[[huehnersuppe]]
#[[rindersuppe]]
#[[Linsen mit Kartoffeln und Thunfisch]]
#[[Rumkugeln]]
#[[Pizzateig]]
#[[Avocado Spinat Salat]]
#[[Crepe]]
#[[Ramen]]
#[[Nikuman]]
#[[Linsen Curry]]
#[[Crepe]]
#[[Habermus]]
#[[Sommerrollen]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
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“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
|}
= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„241“,““’Try“‘
http://www.lecker.de/rezept/786953/Spicy-Beef-mit-Thai-Basilikum.html
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“’Neu:“‘
#[[steak]]
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#[[rindersuppe]]
#[[Linsen mit Kartoffeln und Thunfisch]]
#[[Rumkugeln]]
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#[[Avocado Spinat Salat]]
#[[Crepe]]
#[[Ramen]]
#[[Nikuman]]
#[[Linsen Curry]]
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#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
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“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
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*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
|}
= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„242“,“3 min pro seite pro 2.5 cm“,“utf-8″
„243“,““’Try“‘
http://www.lecker.de/rezept/786953/Spicy-Beef-mit-Thai-Basilikum.html
{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
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“’Neu:“‘
#[[burger]]
#[[steak]]
#[[kartoffelgratin]]
#[[gulasch]]
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#[[Rumkugeln]]
#[[Pizzateig]]
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#[[Nikuman]]
#[[Linsen Curry]]
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#[[Sommerrollen]]
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#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
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“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
|}
= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„244“,“
= Das broetchen =
Zutaten für 4 Burger
* 175 g Weizenmehl Type 550
* 10 g frische Hefe
* 40 ml lauwarme Flüssigkeit (z. B. Milch, Bier, Kokosmilch etc.)
* 5 g Honig
* 10 g Magermilchpulver (z. B. aus dem Reformhaus oder Bioladen)
* 10 g geschmolzene Butter
* 1 kleines Ei (Größe S)
* 4 g Meersalz
* Gewürz (z. B. Chili, Koriandersamen)
* Mehl für die Arbeitsfläche
* etwas Eiweiß zum Bestreichen
* ca. 2 TL Topping (z. B. Sesamsamen, Leinsamen)
== Zubereitung ==
Für die Buns das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. In dieser
Mulde Hefe, Flüssigkeit, Gewürzzutaten, Honig, Milchpulver und etwas Mehl vom Rand zu
einem dickflüssigen Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten
gehen lassen.
Dann den Vorteig mit gesamtem Mehl, Butter, Ei und Salz und ggf. Gewürze zu einem
geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 15 weitere Minuten gehen lassen. Den Teig
in 4 gleichgroße Portionen teilen, durchkneten, dann auf wenig Mehl zu runden Fladen
(8–10 cm Ø) ausrollen.
Buns auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Wasser bepinseln und weitere
10 Minuten zugedeckt gehen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Buns mit Eiweiß
bestreichen, ggf. mit einem Topping bestreuen und in den Ofen schieben. 30 ml Wasser
auf den Backofenboden gießen, den Ofen sofort schließen und die Buns ca. 15 Minuten
hellbraun backen.
Buns herausnehmen, leicht abgekühlt in einen Gefrierbeutel geben, verschließen, auskühlen
lassen.
Burger Rezepte >“,“utf-8″
„245“,““’Try“‘
http://www.lecker.de/rezept/786953/Spicy-Beef-mit-Thai-Basilikum.html
{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
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“’Neu:“‘
#[[schaschlik-sauce]]
#[[burger]]
#[[steak]]
#[[kartoffelgratin]]
#[[gulasch]]
#[[huehnersuppe]]
#[[rindersuppe]]
#[[Linsen mit Kartoffeln und Thunfisch]]
#[[Rumkugeln]]
#[[Pizzateig]]
#[[Avocado Spinat Salat]]
#[[Crepe]]
#[[Ramen]]
#[[Nikuman]]
#[[Linsen Curry]]
#[[Crepe]]
#[[Habermus]]
#[[Sommerrollen]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
|}
= Kategorien =
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Asiatisch | Asiatische Küche]]
[[Category:Madagassisch | Gerichte aus Madagaskar]]
[[Category:Suppe | Suppen]]
[[Category:Kuchen | Kuchen]]
—-
[[Special:Categories | Alle Kategorien]]“,“utf-8″
„246“,“* 1/2 fl ketchup
* 1/2 tube scharfes tomaten mark
* 3 el balsamico
* 1 el soja sauce
* 2 el honig
* 1 tl cayenne
* 2 tl rinderbruehe
* bischen wasser
* pfeffer und evtl. salz“,“utf-8″
„247“,““’Try“‘
http://www.lecker.de/rezept/786953/Spicy-Beef-mit-Thai-Basilikum.html
{| cellpadding=5 cellspacing=5 width=100%
|-
|valign=top width=50%|
“’Neu:“‘
#[[braten-sauce]]
#[[schaschlik-sauce]]
#[[burger]]
#[[steak]]
#[[kartoffelgratin]]
#[[gulasch]]
#[[huehnersuppe]]
#[[rindersuppe]]
#[[Linsen mit Kartoffeln und Thunfisch]]
#[[Rumkugeln]]
#[[Pizzateig]]
#[[Avocado Spinat Salat]]
#[[Crepe]]
#[[Ramen]]
#[[Nikuman]]
#[[Linsen Curry]]
#[[Crepe]]
#[[Habermus]]
#[[Sommerrollen]]
#[[Kürbis Kokossuppe]]
#[[Poulet aux tomates et coco]] Hünchen in Tomatenkokossauce
#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
#[[Ananas mit schwarzem Pfeffer]]
—-
#[[Peking Ente]]
#[[Kaiserschmarrn]]
#[[Indonesische Hühnerbrust]]
|valign=top width=50%|
“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
*[[Butter shortbread]]
*[[Rich Buttermilk Scones]] [[Wholewheat Cheese Scones]]
“’Grillen!“‘
*[[Prawns]]
*[[Kalamaries]]
*[[Fisch]]
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„248“,“= aus gefluegel =
z.b. gefluegelreste, knochen, fleisch reste verwenden
* im oel bei mittlerer temperatur anbraten (um so breiter der topf / braeter um so besser) bis es gold gelb ist, ca 1 stunde. moeglichst gleichmaessig und nicht zu heiss!
* wurzelgemuese in etwa der gleichen menge wie fleischreste (karotten, lauch, zwiebl, sellerie, knoblauch) in wallnuss gross stuecke schneiden und mit roessten (ca 30 – 45 min)
* tomatenmark dazu geben und kurz (2min) mit roesten, aufpassen das es nicht anbrennt! die menge variert, ich hab fuer 500g fleisch ca 2 EL dazu gegeben
* mit rotwein abloeschen, ein guter schwaps kann schon rein! fast komplett einreduzieren lassen. ich hab auf 500g fleisch ca 1/3 flasche verwendet. man sagt ein guter trockener wein bietet sich an. beim einkochen ein bischen ueber den boden kratzen und die angeklebte roestpampe einsammeln. die temperatur kann man nun hoch drehen. ruehren nicht vergessen!
* wenn die fluessigkeit fast vollstaendig verdampft ist mit gemuesebruehe und / oder wasser auffuellen bis alles bedeckt ist und schwimmt, temperatur so einstellen das es leicht koechelt (nur ganz leicht) wenn der deckel drauf ist. ca 2 loorbeer blaetter rein und vorsichtig salzen (je nach dem wie salzig die gemuese bruehe ist falls eine verwendet wurde (man kann auch nur wasser her nehmen)) und ein paar pfefferkoerner. ca 2 stunden vor sich hin koecheln lassen (mit deckel)
* dann deckel abnehmen und so lange reduzieren bis es schmeckt wie gewuenscht. prkatisch ist auch wenn man fleisch und gemuese raus filtert (gut abdropfen oder ausdruecken) und dann weiter reduziert. evtl. nochmal wuerzen (salz pfeffer).
leckaaa!“,“utf-8″
„249“,“d“,“utf-8″
„250“,““’Try“‘
http://www.lecker.de/rezept/786953/Spicy-Beef-mit-Thai-Basilikum.html
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“’Neu:“‘
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#[[Fischcurry mit Banane und Ananas]]
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“’Sonstiges:“‘
*[[Requests]]
“’Englisches“‘
*[[Lemon Cake]]
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“’Grillen!“‘
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„251“,“4 schenkel,
wie suppe kochen
60gr butter, 60g mehl, anschwitzen
mit 500 – 600 ml bruehe aufschuetten
pilze rein (ca 150-200g)
erbsen rein (ca 200g)
hähnchenschenkel fleisch abzupfen und rein
wuerzen mit salz, pfeffer, bischen cayennpfeffer“,“utf-8″
„252“,“1kg Rinderwade
1kg Ziebeln
2-3 EL Tomatenmark
4 Paprikaschoten (2 rote, 2 gruene oder 4 gruene ist auch ok)
2 Knoblauchzehen ungeschaelt und zerdrueckt.
3-4 Tomaten (kleine bis mittelgrosse reichen)
1l Rinderbruehe (oder mehr oder weniger, Rest wird eh mit Wasser
aufgefuellt, geht auch ganz ohne Bruehe, nur mit Wasser)
1 Glas bis 1/2 Flasche Rotwein (Blaufraenkisch, optional)
500g bis 1kg mittelgrosse Kartoffeln (je nach Lust und Laune)
2-3 EL Paprika suess
2-3 TL Paprika scharf
2 Lorbeerblaetter
3 EL Kuemmel
Schale von 1/2 bis 1 Zitrone
Salz, schwarzer Pfeffer (grobkoernig gemahlen)
Zwiebeln klein schneiden (Wuerfel, keine Scheiben), Fleisch
in grosse Stuecke schneiden (ich habe aus dem einen kg 8
Stuecke geschnitten denn die Stuecke schrumpfen waehrend des
Garprozesses ohnehin auf die Haelfte. Also besser zu gross
als zu klein).
Zwiebeln und Fleisch auf dem Herd anroesten (man kann auch zuerst
das Fleisch anroesten, dann die Zwiebeln zugeben. So habe ich es
beim letzten Mal gemacht, dieses Mal alles auf einmal). Tomatenmark
dazu.
Dann Bruehe und/oder Wasser rein, so dass alles einigermassen bedeckt
ist und ab in den Ofen bei ca. 120-150 Grad (geht natuerlich auch auf
dem Herd, sollte nur gaaaaaanz leicht vor sich hinkoecheln). Ab und
zu Bruehe/Wasser nachfuellen. Nach ca. 2 Stunden wird dann gewuerzt:
Paprikapulver, Pfeffer, Salz (Menge je nachdem ob gewuerzte Bruehe
oder Wasser verwendet wurde), Lorbeerblaetter, Knoblauch. Falls Wein
rein muss, dann eventuell jetzt schon, muss aber noch nicht sein.
Runterschalten auf 100-110 Grad und 4-6 Stunden vergessen (eventuell
ab und zu mal Fluessigkeit nachgiessen).
Tomaten enthaeuten, entkernen, klein schneiden nach den 4-5 Stunden
in den Topf werfen (1-2 Stunden frueher ist auch OK). Paprikaschoten
in Stuecke schneiden (2cmx2cm oder Streifen. Egal), Kartoffeln schaelen
und halbieren. Alles in den Topf. Temperatur auf 120-150 Grad hoch und
(je nach Temperatur) 30-90min weitergaren (die Kartoffeln sollten noch
die Form behalten). Mit den Kartoffeln und den Paprika muss auch noch
der Kuemmel (gehackt – in Oel, sonst fliegt alles in der Kueche rum)
die gehackten Zitronenzesten.“,“utf-8″
„253“,““’Try“‘
http://www.lecker.de/rezept/786953/Spicy-Beef-mit-Thai-Basilikum.html
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“’Sonstiges:“‘
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“’Grillen!“‘
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„254“,“
* 25 g haselnuskerne
* 25g mandelkerne
* 1 ei
* 35 gr butter
* 125 gr zucker
* 75 gr gemalene mandeln
* 170gr mehl
nüsse hacken,
ei butter und zucker cremig rühren. gehackte kerne unterheben, mit gemalenen mandeln und mehl zu einem festen teig kneten
zu einer rolle formen
backpapier backen. 180 Grad, 18 minuten backen. beim abkühlen schneiden (beovr sie kalt sind schneiden)
20 minuten bei 150 grad fertig backen.“,“utf-8″